Kako bi konzumiranje sira moglo spriječiti debljanje i zaštititi vaše srce

Sadržaj

• Pregled za

Sir je uobičajen sastojak udobne hrane posvuda, i s dobrim razlogom-topao je, gnjecav i ukusan, dodajući jelu nešto što nijedna druga hrana ne može. Nažalost, ne očekujete da ćete vidjeti fondue na vrhu popisa nutricionista za zdravu hranu, što može navesti mnoge zdrave, fitness orijentirane ljude da odbace svoju omiljenu starost. Ali čekaj! Ima dobrih vijesti za vas ljubitelje sira (znate, svatko): Prema novoj studiji objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition, sir ipak nije nutritivno ne-ne.

Istraživači su prikupili rezultate od gotovo 140 odraslih osoba koje su sudjelovale i završile svoj 12-tjedni test sira (sretno!). Kako bi dublje pogledali kako punomasni sir različito utječe na ljude, ispitanici su podijeljeni u tri skupine. Prva sretna skupina jela je 80 g (oko 3 porcije) običnog, masnog sira svaki dan. Druga skupina jela je istu količinu sira smanjene masnoće. I treća skupina uopće nije jela sir i umjesto toga se usredotočila na ravne ugljikohidrate u obliku kruha s džemom. Na prvi pogled mogli biste pretpostaviti da bi konzumiranje tri porcije sira svaki dan izazvalo prehranu i zdravstvenu katastrofu, s začepljenim arterijama i skokom kolesterola uvis. No, istraživači su otkrili da je točno suprotno.

Užitnici sira s redovitom masnoćom nisu doživjeli nikakvu promjenu svog LDL (ili "lošeg") kolesterola. Ta skupina također nije vidjela povećanje razine inzulina, šećera u krvi ili triglicerida. Njihov krvni tlak i opseg struka ostali su isti. Činjenica da ih konzumiranje masti nije učinilo debelim, nije potpuno iznenađujuće u svjetlu nedavnog istraživanja koje je pokazalo da su masti nepravedno demonizirane. (Da ne spominjem kako je industrija šećera zapravo platila istraživače da nas natjeraju da mrzimo masti umjesto šećera.)

Iznenađujuće je, međutim, kako je konzumacija sira poboljšala zdravlje ispitanika povećavajući razinu HDL (ili "dobrog") kolesterola. Slično prethodnim istraživanjima koja su otkrila da je punomasno mlijeko bolje za vaše zdravlje od pijenja obranog, ova studija je pokazala da ne samo da jedenje punomasnog sira nije povrijedilo njihova srca, već se činilo da pruža određenu zaštitu od kardiovaskularnih bolesti i metaboličkih bolesti, dva od najveći ubojice žena u SAD -u, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti. Oni koji jedu kruh i pekmez, s druge strane, nisu doživjeli takvu korist.

Sir je još uvijek visokokaloričan tako da je umjerenost ključna, ali slobodno se može reći da možete uživati ​​u nekoliko kriški vašeg omiljenog cheddara ili naribati malo Asiaga na salatu potpuno bez osjećaja krivnje, grickajući ga s krekerima od cjelovitog zrna pšenice i kriška puretine za uravnotežen međuobrok proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, jednom za svagda možete službeno reći buh-bye tim gadnim plastičnim sirevima bez masti. Uživajte u pravoj ponudi!

Pregled za