6 ukusnih recepata za dijabetes koji će vam se svidjeti ovog ljeta

Sadržaj

• 1. Zdjele na bazi karfiola
• Zašto to radi:
• 2. Napravljena mogućnost doručka
• Zašto to radi:
• 3. Sve dosadna salata s orasima
• Zašto to radi:
• 4. Glavno jelo s biljnim proteinima
• Zašto to radi:
• 5. Pržena riža koja svijetli na ugljikohidratima
• Zašto to radi:
• 6. Slatka poslastica s niskim udjelom šećera
• Zašto to radi:

Pronaći nove, zdrave recepte koje možete isprobati kada imate dijabetes može biti izazov.

Kako biste održali šećer u krvi pod nadzorom, idealno je odabrati recepte koji sadrže manje ugljikohidrata, a više bjelančevina, zdravih masti i vlakana.

Evo 6 recepata koje možete isprobati, izravno od nutricionista i stručnjaka za dijabetes.

1. Zdjele na bazi karfiola

Vjerojatno ste se već susreli s rižom od karfiola, što je lijep izbor bogatih vlaknima, s niskim udjelom ugljikohidrata koji pruža teksturu nalik riži u raznim jelima. Poprima okus bilo čega s čime ga poslužite, što ga čini nevjerojatno svestranom bazom obroka.

Recept: Mediteranske zdjele riže od karfiola s norveškim lososom

Zašto to radi:

"Kao alternativa smeđoj riži, riža od cvjetače savršena je za obroke u obliku zdjelice", objašnjava Mary Ellen Phipps, registrirana dijetetičarka koja također ima dijabetes tipa 1. “Ovo jelo također je izvrsno za ljude s dijabetesom tipa 2, zahvaljujući visokom udjelu omega-3 lososa. A s dovoljno proteina (iz lososa, povrća i feta sira), ovaj je obrok izvrstan za kontrolu apetita i. "

2. Napravljena mogućnost doručka

Tipične opcije za doručak poput žitarica, peciva, muffina, pa čak i barova s ​​granolom često nisu prilagođene dijabetesu zbog svog rafiniranog šećera i škroba, što može dovesti do nestabilne razine šećera u krvi.

Recept: Quiche od šparoga bez mozga i mozzarelle

Zašto to radi:

„Jaja su opcija doručka punjena proteinima ... ali što ako ujutro nemate vremena za bičevanje? Ovaj sirasti quiche bez kore savršeno je rješenje ”, kaže Nicole Villeneuve, certificirana trenerica načina života za prevenciju dijabetesa u tvrtki PlateJoy. „Izostavljanje tradicionalne kore za pite nije samo način smanjenja broja ugljikohidrata. Također olakšava bacanje zajedno prije vremena i podgrijavanje tijekom tjedna. "

Osim toga, nedavna istraživanja sugeriraju da prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata u kombinaciji s umjerenim unosom masti može biti posebno učinkovita u poboljšanju kontrole glikemije. To čak može pomoći osobama s dijabetesom da smanje lijekove. "S manje od 5 grama neto ugljikohidrata (to su ukupni ugljikohidrati minus vlakna) i nešto masti iz ukusne kombinacije sira, ovo je sjajan način da započnete to putovanje", rekao je Villeneuve za Healthline.

Kao bonus, šparoge dodaju pojačanu količinu vlakana i predstavljaju. To bi moglo pomoći u smanjenju drugih kroničnih stanja povezanih s dijabetesom, poput bolesti srca i artritisa, prema Villeneuveu.

3. Sve dosadna salata s orasima

Orašasti plodovi dodaju uzbuđenje i okus salatama, a pomogli su smanjiti razinu šećera u krvi i inzulina, što ih čini prekrasnim dodatkom bilo kojem receptu prilagođenom dijabetesu.

Recept: Pikantna salata od krastavaca i pistacija

Zašto to radi:

"S 6 grama ugljikohidrata po porciji, ova je salata izvrstan dodatak bilo kojem obroku ili međuobroku", kaže Lori Zanini, registrirana dijetetičarka i certificirani edukator za dijabetes. “Uz to, i pistacije i krastavci dostupni su tijekom cijele godine, pa je to jednostavan način za dobivanje više vlakana i proteina na biljnoj bazi. Volim preporučiti pistacije jer su guste hranjivim sastojcima, jedna su od najvećih bjelančevina među orašastim plodovima, a gotovo 90 posto masti iz pistacija je nezasićena vrsta koja je za vas bolja. "

4. Glavno jelo s biljnim proteinima

Obrok bez mesa idealan je način da u svoju prehranu unesete malo proteina na bazi biljke - poput leće. Osim toga, sugerira da zamjena nekih proteina životinjskog podrijetla s biljnim može pomoći u povećanju glikemijske kontrole kod osoba s dijabetesom.

Recept: Batat napunjen varivom od leće

Zašto to radi:

"Mahunarke (grah, grašak i leća) imaju izuzetno nizak glikemijski indeks, pa dodavanje bilo kojem obroku pomaže usporiti brzinu apsorpcije glukoze obroka u krvotok", objašnjava dr. Cyrus Khambatta i Robby Barbaro svladavanja dijabetesa.

Mahunarke imaju i ono što se naziva „učinkom drugog obroka.“ To znači da njihov blagotvoran učinak na kontrolu glukoze u krvi traje satima nakon obroka - ili čak do sljedećeg dana. "Dakle, ovo varivo od leće neće imati samo nevjerojatan okus, već ćete imati stalne brojke cijeli dan nakon što ga pojedete", kažu. "Je li išta bolje od toga ?!"

5. Pržena riža koja svijetli na ugljikohidratima

Zdravi zaokreti na spajalicama za iznošenje znatno olakšavaju pridržavanje prehrane prilagođene dijabetesu. Iako osobe s dijabetesom ne trebaju u potpunosti izbjegavati ugljikohidrate, najbolji su recepti koji su uravnoteženi između makronutrijenata (proteina, masti i ugljikohidrata).

Recept: Pržena riža sa škampima - izdanje cvjetače

Zašto to radi:

"Ovaj zdravi obrok izvrstan je za ljude koji boluju od dijabetesa, jer kad povežete ugljikohidrate bogate vlaknima s proteinima, manje će utjecaja imati na šećer u krvi", napominje Haley Hughes, registrirani dijetetičar i certificirani edukator za dijabetes.

“Američko udruženje za dijabetes preporučuje uzimanje 2-3 obroka ribe ili školjaka tjedno. Škampi su bogati proteinima, malo utječu na šećer u krvi i sjajan su izvor selena, B-12 i fosfora. " Niste ljubitelj škampa? Jednostavno ga zamijenite za drugi protein, poput piletine, ili isprobajte vegetarijansku opciju dodavanjem leće.

6. Slatka poslastica s niskim udjelom šećera

Desert ne mora biti pun šećera, što može uzrokovati promjene u glukozi u krvi. I da, čokolada može biti dio zdrave prehrane prilagođene dijabetesu - sve dok se u njoj uživa umjereno, prema Američkom udruženju za dijabetes.

Recept: Ravni sendvič od grčkog jogurta sa sladoledom

Zašto to radi:

"Umjesto da u vrućem danu uživamo u sladoledu prepunom šećera, ova zdrava zamjena spakira isti izvrstan okus sa znatno manje šećera, zajedno s dobrim izvorom proteina i vlakana", kaže Erin Palinski-Wade, registrirana dijetetičarka.

„Kombinacija proteina i vlakana pomaže usporiti porast razine glukoze u krvi nakon jela, a istovremeno vam pomaže da se osjećate zadovoljnije. Smanjen sadržaj masti i kalorija u ovom receptu u usporedbi s tradicionalnim sendvičem sa sladoledom također je savršen za osobu s dijabetesom koja je usredotočena na kontrolu tjelesne težine ”, kaže ona za Healthline.

Vrijeme je za kopanje - bez rizika od skoka šećera u krvi.

Julia je bivša urednica časopisa koja je postala zdravica i "trenerica na treningu". Sa sjedištem u Amsterdamu, ona svakodnevno vozi bicikl i putuje po svijetu u potrazi za teškim znojenjem i najboljom vegetarijanskom hranom.