11 ukusnih zamjena za kokosovo mlijeko

Sadržaj

• 1. sojino mlijeko
• 2. bademovo mlijeko
• 3. Mlijeko od kasike
• 4. Zobeno mlijeko
• 5. Konopljino mlijeko
• 6. Rižino mlijeko
• 7. Začinjeno mlijeko
• 8. Ispareno mlijeko
• 9. Teška krema
• 10. Grčki jogurt
• 11. Svileni tofu
• Donja linija

Kokosovo mlijeko popularna je biljna tekućina bez laktoze (1).

Široko se koristi u azijskoj kuhinji, ali postaje sve popularnija kao kremasti, ukusni sastojak u pečenju i kuhanju.

Ako vaš recept zahtijeva kokosovo mlijeko, ali ga nemate pri ruci, možete odabrati nekoliko zamjena.

Evo 11 izvrsnih zamjena za kokosovo mlijeko.

1. sojino mlijeko

Sojino mlijeko je sjajna alternativa kokosovom mlijeku.

Također je na biljnoj bazi i ima nešto niži sadržaj masti u odnosu na kokosovo mlijeko. U većini recepata možete ga zamijeniti u omjeru 1: 1.

Ako želite dodati više proteina u prehranu, sojino mlijeko je dobra opcija. Samo 1 šalica (240 ml) daje 7 grama proteina - u usporedbi sa samo 0,5 grama za istu količinu kokosovog mlijeka (2, 3).

Obavezno kupite nezaslađeno sojino mlijeko jer će zaslađene verzije promijeniti okus vašeg jela (2).

Ako i dalje želite okus kokosovog oraha, u sojino mlijeko ili bilo koji drugi nadomjestak kokosovog mlijeka možete dodati kokosov orah.

Sojino mlijeko može zamijeniti kokosovo mlijeko u omjeru 1: 1, ali trebali biste izbjegavati zaslađene sorte kako biste spriječili da vaše jelo postane previše slatko.

2. bademovo mlijeko

Nezaslađeno bademovo mlijeko je još jedna potencijalna zamjena.

U prirodno je malo kalorija i ima neutralan okus, što ga čini dobrom opcijom u smoothieima, žitaricama ili pečenju (3, 4).

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti bademovim mlijekom u jednakim količinama.

Međutim, ima puno niži sadržaj masti od kokosovog mlijeka, tako da neće osigurati istu kremast. Da biste ga zgusnili, dodajte 1 žlicu (15 ml) limunovog soka svima 1 šalicu (240 ml) mlijeka.

Dodavanje kokosovog brašna također može povećati debljinu i postepeno povećati okus kokosovog oraha.

Bademovo mlijeko može zamijeniti kokosovo mlijeko u smoothie-ima, žitaricama ili pečenim proizvodima. Zbog malog sadržaja masti nije pogodan u kremastim jelima.

3. Mlijeko od kasike

Cashew mlijeko je kremasto orahovo mlijeko koje dobro djeluje u umacima, juhama i smoothieima.

Ima glatku i kremastiju teksturu od ostalih orašastih mlijeka i oponaša konzistenciju kravljeg mlijeka. Prirodno je malo kalorija i bjelančevina, ali čuva više masti od većine biljnih mlijeka (5).

Alternativno, možete koristiti kremu od indijske kaše koja ima još veći udio masti i kremasta je kao i kokosovo mlijeko.

U većinu recepata možete zamijeniti mlijeko od indijskog omjera u omjeru 1: 1.

Kasko mlijeko je kremna alternativa kokosovom mlijeku i može se koristiti u omjeru 1: 1. Njegov visoki udio masti čini izvrsne umake i juhe.

4. Zobeno mlijeko

Zobeno mlijeko je izvrsna opcija za latice ili kave.

Masnoća u kokosovom mlijeku čini odličnu pjenu za kavu. Iako zobeno mlijeko sadrži umjerenu količinu masti, to je prirodno bogato beta glukanom, vlaknima koja pomažu pri pjenom (6, 7).

Za razliku od većine biljnih mlijeka, ovseno mlijeko ne curi i može se koristiti u receptima koji zahtijevaju veliku toplinu. Zamijenite ga u omjeru 1: 1.

Prirodno je slatka i više ugljikohidrata nego kokosovo mlijeko (7).

Zobje mlijeko pjene lako, a posebno je korisno za recepte ili rešetke na visokoj temperaturi. Slađe je od kokosovog mlijeka i može se zamijeniti u omjeru 1: 1.

5. Konopljino mlijeko

Konopljino mlijeko steklo je popularnost kao slatko, pomalo orašasto biljno mlijeko.

Potječe iz sjemena biljke konoplje (Cannabis sativa), ali ne sadrži THC, psihoaktivni spoj koji se nalazi u marihuani.

Kao dobar izvor masti i bjelančevina, konoplje mlijeko je posebno korisno u pečenju. Značajno je da djeluje kao sredstvo za ispuštanje uparenih s kiselinom, poput limunovog soka (8).

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti konopljim mlijekom u omjeru 1: 1. Međutim, neki ljudi mogu smatrati da je njegov orašast okus nadjačan.

Sadržaj masti i proteina konopljeg mlijeka čini ga izvrsnom alternativom kokosovom mlijeku. Može se zamijeniti u omjeru 1: 1.

6. Rižino mlijeko

Rižino mlijeko dobiva se miješanjem vode s bijelom ili smeđom rižom.

Iako je puno tanji u konzistenciji od kokosovog mlijeka, dobro djeluje u zobene pahuljice, smoothieje i neke deserte.

Nadalje, to je jedno od najmanje alergenih biljnih mlijeka, što ga čini idealnim ako ne možete piti mliječne, sojine ili orašaste napitke (9).

Međutim, zbog velikog sadržaja vode nije prikladan za umake, juhe ili druga jela s visokom masnoćom.

Rižino mlijeko djeluje dobro u zobene pahuljice, smoothieje i neke deserte, ali puno je tanji od kokosovog mlijeka.

7. Začinjeno mlijeko

Začinjeno mlijeko popularna je alternativa kokosovom mlijeku zbog njegovog okusa i kremaste konzistencije. Obično se koristi u toplim jelima poput juhe.

Možete ga napraviti kod kuće grijanjem kravljeg mlijeka sa začinima, poput cimeta i muškatnog oraščića, dok se ne zgusne. Za slaniju verziju koristite curry prah ili čili paprike.

Svakako miješajte mlijeko da biste spriječili da izgori (10).

Ako želite biljnu verziju, koristite kremasto biljno mlijeko, poput zobi, indijskog oraščića ili konoplje.

Začinjeno mlijeko dobiva se zagrijavanjem mlijeka začinima, poput cimeta, muškatnog oraščića, curry praha ili čili paprike. Obično se koristi u juhama i drugim vrućim jelima.

8. Ispareno mlijeko

Ispareno mlijeko izvrsna je zamjena za kokosovo mlijeko u juhama ili kremastim jelima i može se koristiti u omjeru 1: 1.

Napravljeno je zagrijavanjem kravljeg mlijeka za uklanjanje do 60% njegovog sadržaja u vodi.

Ipak, ovaj gusti, malo karamelizirani proizvod nije prikladan za ljude koji ne konzumiraju mliječne proizvode (11).

Ispareno mlijeko je vrlo gusta i izvrsna je zamjena za kokosovo mlijeko u juhama ili kremastim jelima.

9. Teška krema

Teška krema proizvodi se struganjem masnoće iz svježeg mlijeka, a osobito je česta u hrani s visokim udjelom masti poput kremastih juha, umaka i sladoleda.

Masnoće su puno veće od kokosovog mlijeka i mogu ih zamijeniti u jednakim količinama u većini recepata (12).

Teška krema sadrži više masti nego kokosovo mlijeko i služi kao gusta alternativa na bazi mlijeka.

10. Grčki jogurt

Iako grčki jogurt možda odmah ne pada na pamet, kreativna je zamjena za kokosovo mlijeko zbog guste konzistencije.

Da biste zamijenili 1 šalicu (240 ml) kokosovog mlijeka, pomiješajte 1 šalicu (240 ml) grčkog jogurta s 1 žlicom (15 ml) vode. Ako želite da bude tanji, polako dodajte još vode dok ne postignete željenu konzistenciju.

Također možete koristiti grčki jogurt s okusom kokosa.

Grčki jogurt po debljini je sličan kokosovom mlijeku i može se razrijediti s malom količinom vode.

11. Svileni tofu

Svileni (ili meki) tofu proizvodi se kondenziranim sojinim mlijekom u blokove.

Popularni je veganski sastojak za juhe, smoothieje, umake i deserte.

Zbog visokog sadržaja vode, svileni tofu dobro se miješa s jednakim dijelovima sojinog mlijeka, stvarajući glatku kremastu smjesu koja može zamijeniti kokosovo mlijeko u omjeru 1: 1.

Takođe je dobar izvor bjelančevina, što osigurava 5 grama po obroku od 3,5 unce (100).

Svileni tofu proizvodi se od kondenziranog sojinog mlijeka. Pomiješajte ga s jednakim dijelovima sojinog mlijeka kako biste stvorili kremastu, glatku tekućinu.

Donja linija

Kokosovo mlijeko popularan je biljni napitak koji se koristi u raznim receptima.

Ako vam se ne sviđa njegov ukus ili nemate pri ruci, možete odabrati između nekoliko alternativa.

Većina zamjena može se zamijeniti u omjeru 1: 1, ali okus može biti malo drugačiji. Kao takvo, u svoje recepte možete dodati aromu kokosa - ili kokosovo meso, pahuljice, brašno ili vodu.