Može li luk sniziti moj kolesterol?

Sadržaj

• Što istraživanje kaže
• Luk, dijabetes i kolesterol
• Sirovi protiv kuhanog
• ishrana
• Mjere predostrožnosti
• Dodaci
• The Takeaway

Može li dodavanje još luka prepečenog luka u umak od marinare ili dodavanje malo narezanog luka u salatu pomoći u snižavanju kolesterola? Može biti.

Luk je poznat po svojim kulinarskim blagodatima, ali mogu imati koristi i za vaše zdravlje. Istraživanja pokazuju da luk može čak pomoći poboljšanju razine kolesterola.

Što istraživanje kaže

Luk je jakog okusa i visok u polifenolnim spojevima koji se nazivaju flavonoidi. Flavonoidi mogu imati:

• protuupalne sposobnosti
• antioksidansi
• antikancerogene sposobnosti
• antiproliferativne sposobnosti ili sposobnost zaustavljanja rasta stanica

Studije također pokazuju da luk može pomoći poboljšanju razine kolesterola.

U jednoj studiji, flavonoidi u luku smanjili su lipoprotein niske gustoće (LDL), ili "loši" kolesterol, kod pretilih ljudi koji su u riziku od kardiovaskularne bolesti. Istraživači su to pripisali specifičnom flavonoidu kvercetinu, antioksidansu koji se nalazi u luku i drugom voću i povrću. Nisu utjecali na razine lipoproteina visoke gustoće (HDL) ili "dobrog" kolesterola.

Drugo istraživanje razmatralo je učinak ekstrakta luka na kolesterol u štakora. Istraživači su primijetili značajan pad razine kolesterola, iako su razine triglicerida ostale nepromijenjene. Nekim štakorima dan je ekstrakt luka i cinkov sulfat, dok su drugi dobili samo ekstrakt luka ili cinkov sulfat. Najbolji su rezultati primijećeni među štakorima kojima je davana kombinacija ekstrakta luka i cinkovog sulfata.

Crveni luk također može imati koristi od razine kolesterola. U studiji objavljenoj u časopisu Food and Function, muški hrčci hranjeni su dijetom s visokim kolesterolom. Dio prehrane štakora bio je dopunjen crvenim lukom u prahu. Štakori koji su primili prah crvenog luka imali su nižu razinu LDL kolesterola i održavali visoku razinu HDL kolesterola. Istraživanje je prvo takve vrste koje je koristilo crveni luk.

Luk, dijabetes i kolesterol

Osobe s dijabetesom imaju povećan rizik za kardiovaskularne bolesti i moždani udar. Dijabetes često snižava HDL kolesterol i povećava LDL kolesterol i trigliceride. Za osobe s dijabetesom važno je kontrolirati kolesterol.

Jedna studija ispitala je učinke kombiniranja lijeka protiv dijabetesa metformina (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) i ekstrakta luka. Štakori s dijabetesom dobili su ovu kombinaciju. Istraživači su vidjeli smanjenje glukoze u krvi i ukupnog kolesterola. Unatoč ohrabrujućim rezultatima, istraživači nisu sigurni kako ekstrakt luka pomaže smanjiti razinu kolesterola i zašto je povećao glad i hranjenje kod štakora bez dijabetesa. Mnoge studije su također ispitale samo učinke luka na kolesterol u životinja. Bilo je ograničenih studija na ljudima. Potrebno je još istraživanja.

Sirovi protiv kuhanog

Većina istraživanja luka provedena je korištenjem sirovog luka ili koncentriranog ekstrakta luka. Nejasno je kako utječu hranjive tvari u luku kada se luk kuha na velikim vrućinama.

Razine kvercetina se ne mijenjaju kada luk pirja. Umjesto toga, ovaj antioksidans se prenosi u vodu za kuhanje ili drugu tekućinu. Kao rezultat, možda je najbolje konzumirati luk sirov, kuhati ih u tekućini ili dinstati na laganoj vatri.

Flavonoidi su najviši u vanjskim slojevima luka. Kako biste zadržali što više hranjivih sastojaka, pripazite da ogulite samo tanki, papirni sloj luka i ostavite da njegovi mesnati slojevi ne ostanu netaknuti.

ishrana

Kada je u pitanju prehrana, nisu svi luk stvoreni jednakim. Studija objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry uspoređivala je hranjivu vrijednost 10 sorti luka. Među ispitivanim sortama, pronađeno je da šalot sadrži najveći fenolni sadržaj i antioksidativno djelovanje. Zapadni žuti luk na vrhu je po najvišem sadržaju flavonoida.

Mjere predostrožnosti

Većina ljudi dobro podnosi luk kad se konzumira u malim količinama. Iako rijetko, neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na luk. Neki lijekovi mogu također komunicirati s lukom. Trebali biste biti oprezni ako uzimate neki od sljedećih lijekova:

• aspirin
• litij
• lijekovi protiv dijabetesa
• antikoagulansi ili lijekovi protiv trombocita
• lijekovi koji utječu na jetru, poput acetaminofena, klorzoksazona, etanola, teofilina i nekih anestetika

Razgovarajte sa svojim liječnikom ako redovno uzimate bilo koji od ovih lijekova.

Dodaci

Dodaci luku mogu biti opcija ako jednostavno ne podnosite oštar okus ili miris luka. Još nije utvrđena standardna doza ekstrakta luka. Ne preporučuje se uzimanje luka u dozama većim od uobičajenih količina hrane, osim ako je pod nadzorom vašeg liječnika. Uz to, obavezno kupite dodatke luka od pouzdanog izvora i točno slijedite upute na etiketi.

The Takeaway

Istraživanja pokazuju da luk može pomoći smanjiti kolesterol. Potrebno je još istraživanja, kako bi se točno utvrdilo kako luk utječe na metabolizam kolesterola. U međuvremenu je lako uključiti luk u svoju prehranu. Pokušajte ih dodati u bilo što od sljedećeg:

• sendviči
• složenci
• salate
• juhe
• chutneys
• promiješati pržiti
• salsas
• curries

Sljedeći put kad narežete luk, nasmijte se kroz suze jer ćete učiniti nešto pozitivno za svoje zdravlje.

Tražite neke zdrave recepte od luka? Napravite salatu od luka na roštilju Healthline za svoj sljedeći roštilj u dvorištu ili isprobajte ovaj južnoindijski recept za zob i luk uttapam.