Kava od cikorije: zdrava alternativa kavi?

Sadržaj

• Što je kava od cikorije?
• Korijen cikorije sadrži nekoliko hranjivih sastojaka
• Može poboljšati probavno zdravlje
• Kava cikorije može sniziti šećer u krvi
• Može pomoći u smanjenju upale
• Kava od cikorije prirodno je bez kofeina
• To možda nije svima
• Treba li ga pokušati?

Unatoč tome što postoji više od dva stoljeća, kava cikorije stekla je popularnost posljednjih godina.

Ovaj topli napitak ima okus poput kave, ali izrađen je od pečenog korijena cikorije umjesto zrna kave.

Popularna je među onima koji pokušavaju smanjiti unos kofeina i može biti povezana s nekoliko zdravstvenih koristi, uključujući smanjenu upalu, smanjeni šećer u krvi i poboljšano zdravlje probave.

Međutim, kava cikorije također može uzrokovati štetne nuspojave.

Ovaj članak detaljno razmatra dokaze kako bi utvrdio je li kava cikorije dobra za vas.

Što je kava od cikorije?

Kava od cikorije je napitak napravljen korištenjem korijena biljke cikorije, koji su prženi, mljeveni i uzgajani u napitku poput kave.

Radič je cvjetnica u obitelji maslačaka koju karakterizira žilav, dlakav stabljika, svijetlo ljubičasti cvjetovi i lišće koji se uobičajeno koriste u salatama.

Kava od cikorije slična je kavi, ali ima okus koji se često opisuje kao blago drvenast i orašasti.

Koristi se samostalno ili miješano s kavom da bi se nadopunio njen okus.

Iako povijest kave od cikorije nije posve jasna, vjeruje se da potječe iz 1800-ih u Francuskoj tijekom velikog nedostatka kave.

Očajni od sličnog nadomjestaka, ljudi su počeli miješati korijen cikorije u kavu kako bi popravili kavu.

Godinama kasnije, tijekom građanskog rata, postao je popularan i u New Orleansu kada je grad doživio manjak kave nakon što su pomorske blokade Unije prekinule jednu od njihovih luka.

Danas se kava cikorije još uvijek može pronaći u mnogim dijelovima svijeta i često se koristi kao alternativa redovitoj kavi bez kofeina.

Sažetak Kava od cikorije je napitak napravljen korištenjem korijena cikorija koji je pržen, mljeven i ugašen u kavu. Smatra se da je prvi put korišten za vrijeme nedostatka kave u Francuskoj u 1800-ima, ali i danas je popularan širom svijeta.

Korijen cikorije sadrži nekoliko hranjivih sastojaka

Korijen cikorija je glavni sastojak kave cikorije.

Da biste ga napravili, sirovi korijen cikorije mljeven je, pržen i uvaljan u kavu.

Iako se količine mogu razlikovati, uglavnom se preporučuje upotreba oko 2 žlice (oko 11 grama) mljevenog korijena cikorija po 1 šalici (235 mililitara) vode.

Jedan sirov korijen cikorije (60 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari (1):

• kalorije: 44
• Protein: 0,8 grama
• ugljikohidrati: 10,5 grama
• Mast: 0,1 grama
• Vlakno: 0,9 grama
• Mangan: 7% RDI
• Vitamin B6: 7% RDI
• Kalij: 5% RDI
• Vitamin C: 5% RDI
• Fosfor: 4% RDI
• Folna kiselina: 3% RDI

Korijen cikorije dobar je izvor inulina, vrste prebiotičkih vlakana koja su povezana s povećanim gubitkom težine i poboljšanjem zdravlja crijeva (2, 3).

Sadrži i malo mangana i vitamina B6, dvije hranjive tvari vezane za zdravlje mozga (4, 5).

Imajte na umu da su količine ovih hranjivih sastojaka u kafi cikorije prilično male, jer se u kavu uzgaja samo mala količina korijena cikorije.

Sažetak Kava od cikorije izrađena je od mljevenog i pečenog korijena cikorije, koji sadrži vlakna inulina, mangan i vitamin B6.

Može poboljšati probavno zdravlje

Korijen cikorija je dobar izvor vlakana, što može pomoći u poboljšanju nekoliko aspekata vašeg probavnog zdravlja.

Može pomoći poboljšati zdravlje mikrobioma crijeva za koji se vjeruje da ima snažan utjecaj na zdravlje i bolesti (6).

To je zato što radič sadrži inulinska vlakna, vrstu prebiotika koji potiče rast korisnih bakterija u crijevima.

Nekoliko studija pokazalo je da suplementacija inulinom može povećati koncentraciju određenih sojeva zdravih bakterija u debelom crijevu (3, 7).

Studije također pokazuju da cikorija može poboljšati rad crijeva i smanjiti zatvor.

Nedavno istraživanje je imalo 44 osobe koje su imale zatvor sa inulinom iz cikorije. Otkriveno je da povećava učestalost i mekoću stolice u usporedbi s placebom (8).

U drugoj studiji, konzumiranje cikorija smanjilo je poteškoće u defekaciji kod 25 starijih sudionika (9).

Sažetak Neke studije pokazuju da bi cikorija mogla poboljšati rad crijeva i smanjiti zatvor. Sadrži i inulin, koji bi mogao pomoći promovirati rast korisnih bakterija u crijevima.

Kava cikorije može sniziti šećer u krvi

Korijen cikorije sadrži inulin, vrstu vlakana za koja je dokazano da pomaže upravljati razinom šećera u krvi u ispitivanjima na ljudima i na životinjama.

Nedavno istraživanje je osam tjedana liječilo dijabetičke štakore inulinom iz cikorije. Otkrilo je da je pomagao u kontroli šećera u krvi poboljšavajući način metabolizacije ugljikohidrata (10).

Iako su istraživanja o učinku inulina iz cikorije na šećer u krvi ograničena, nekoliko drugih studija pokazalo je da inulin može imati blagotvoran učinak na šećer u krvi i otpornost na inzulin.

Inzulin je hormon koji prenosi šećer iz krvi u mišiće i tkiva, gdje se može koristiti kao gorivo. Inzulinska rezistencija, koja se pojavljuje kod visokih razina inzulina tijekom dužih perioda, može smanjiti učinkovitost ovog hormona i dovesti do visokog šećera u krvi.

U jednoj maloj studiji inulin je smanjio otpornost na inzulin kod 40 osoba s predijabetesom (11).

U drugoj studiji, dodavanje 10 grama inulina dnevno pomoglo je sniziti razinu šećera u krvi za gotovo 8,5% među 49 žena s dijabetesom (12).

Međutim, većina je istraživanja usmjerena na inulin, a ne na cikoriju. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdio učinke koje sama kava od cikorije može imati na šećer u krvi.

Sažetak Studije pokazuju da inulin može smanjiti otpornost na inzulin i smanjiti šećer u krvi.

Može pomoći u smanjenju upale

Iako je upala normalan odgovor imunološkog sustava, smatra se da kronična upala doprinosi uvjetima poput srčanih bolesti, dijabetesa i raka (13).

Neke studije na životinjama otkrile su da korijen cikorije može posjedovati protuupalna svojstva.

U jednom istraživanju na životinjama otkriveno je da korijen cikorije smanjuje nekoliko markera upale (14).

Druga studija je također pokazala da hranjenje prasića osušenim korijenom cikorije smanjuje razinu upale (15).

Većina trenutnih istraživanja ograničena je na studije na životinjama. Potrebno je više studija kako bi se utvrdilo kako korijen cikorije može utjecati na upalu kod ljudi.

Sažetak Neke studije na životinjama otkrile su da korijen cikorije može smanjiti nekoliko markera upale.

Kava od cikorije prirodno je bez kofeina

Kava cikorije može biti izvrstan način za smanjenje unosa kofeina.

Redovita kava izrađena je od zrna kave koja se prže, mljeve i uvaljaju u kavu.

Uobičajena šalica kave sadrži oko 95 miligrama kofeina, iako se to može razlikovati ovisno o brojnim čimbenicima (16).

Uključuju vrstu zrna kave koja se koristi, veličinu posluživanja i vrstu pečenja kave.

Konzumiranje velike količine kofeina povezano je s nuspojavama poput mučnine, tjeskobe, palpitacije srca, nemira i nesanice (17).

S druge strane, korijen cikorije prirodno je bez kofeina. Iz tog razloga kava cikorije čini odličnu zamjenu za kavu onima koji žele smanjiti unos kofeina.

Neki dodaju korijen cikorije u vruću vodu za potpuno napitak bez kofeina, dok ga drugi miješaju u malu količinu obične kave kako bi uživali u piću s nižim kofeinom.

Sažetak Prekomjerna konzumacija kofeina povezana je s nekoliko štetnih nuspojava. Kava cikorije ne sadrži kofein i može se koristiti kao učinkovit nadomjestak kave.

To možda nije svima

Iako je kava cikorije povezana s nekoliko zdravstvenih koristi, nije za sve.

Cikorije može kod nekih ljudi izazvati alergijsku reakciju, uzrokujući simptome poput boli, oticanja i peckanja u ustima (18).

Također, osobe koje imaju alergiju na pelud ili brezov pelud treba izbjegavati cikoriju radi ograničavanja negativnih nuspojava (19).

Ako osjetite bilo kakve negativne simptome nakon konzumiranja kave cikorije, odmah prestanite s upotrebom i posavjetujte se s liječnikom.

Nadalje, kava cikorije ne preporučuje se trudnicama, jer se pokazalo da cikorija izaziva pobačaj i menstrualno krvarenje (20).

Konačno, istraživanje o sigurnosti korijena cikorije za žene koje doje je ograničeno. Prije konzumacije provjerite sa svojim liječnikom kako biste spriječili neželjene simptome.

Sažetak Neki ljudi mogu biti alergični na kavu od cikorije. Također se ne preporučuje trudnicama, jer može uzrokovati pobačaj i menstrualno krvarenje.

Treba li ga pokušati?

Kava cikorije povezana je s nekoliko zdravstvenih koristi, a može biti dobra zamjena za kavu ako želite smanjiti unos kofeina.

Međutim, ograničeno je istraživanje o učincima kave od cikorije, a nijedan dokaz ne pokazuje da je bolja od uobičajene kave.

Ipak, ako vam se sviđa okus i ako ga možete tolerirati, slobodno ga dodajte svojoj prehrani i uživajte.