Je li sok celera zdrav? Sve što trebate znati

Sadržaj

• Ishrana soka od celera
• Zdravstvene prednosti soka od celera
• Vrlo hidratantno
• S malo šećera
• Protuupalna svojstva
• Sok celera čisti
• Lažne tvrdnje
• Što povlači za sobom čišćenje
• Ostale nedostatke
• Visok sadržaj soli
• Sa malo vlakana
• Kako napraviti sok od celera
• Donja linija

Uključujemo proizvode za koje smatramo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupite putem veza na ovoj stranici, možda ćemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Sok celera bogat je hranjivim tvarima koje mogu imati brojne zdravstvene koristi.

Međutim, to je postalo kontroverzno jer neki ljudi tvrde da može izliječiti stanja poput raka, pretilosti, problema sa štitnjačom i akni.

Kao takvi, možete se zapitati koje su tvrdnje sumnjive i koje podržavaju znanost.

Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o soku od celera, uključujući njegove hranjive tvari, koristi i nedostatke.

Ishrana soka od celera

Budući da je uklonjena većina biljnih vlakana, sok celera pakira više hranjivih sastojaka po obroku nego stabljika celera.

Samo 1 šalica (240 ml) soka od celera osigurava (1):

• kalorije: 42.5
• Protein: 2 grama
• ugljikohidrati: 9,5 grama
• Šećer: 5 grama
• kalcij: 8% dnevne vrijednosti (DV)
• Magnezij: 7% DV
• Fosfor: 5% DV
• Kalij: 14% DV
• Natrij: 9% DV
• Vitamin A: 7% DV
• Vitamin C: 16% DV
• Vitamin K: 74% DV

Takođe je bogata mnogim drugim hranjivim sastojcima, kao što su cink, bakar, folat, biotin, drugi vitamini skupine B i brojni antioksidanti (2).

Sok celera izvrstan je izvor mnogih hranjivih sastojaka, uključujući kalcij, kalij te vitamine A, C i K.

Zdravstvene prednosti soka od celera

Sok od celera može pružiti nekoliko prednosti ako se konzumira kao dio zdrave prehrane.

Vrlo hidratantno

Sok od celera sastoji se uglavnom od vode i može vam pomoći da ostanete hidrirani.

Zadržavanje hidratacije bitno je za vaše tijelo, ali mnogi ljudi ne unose dovoljno tekućine dnevno. Pravilna hidratacija pomaže u upravljanju krvnim tlakom, tjelesnom temperaturom, funkcijom mozga, dostavljanjem hranjivih sastojaka, izlučivanjem otpada i zdravlje bubrega (3).

S malo šećera

Sok od celera zdravija je opcija od slatkih napitaka.

Jedna šalica (240 mL) daje samo 5 grama šećera, što se prirodno događa (1).

Pića zaslađena šećerom poput soda, energetskih napitaka i specijalnih kafa čine do 50% dodanog šećera u američkoj prehrani i mogu dodati dodatnih 500 kalorija dnevno vašem ukupnom unosu kalorija (4, 5, 6).

Stoga odabir pića s niskim šećerom poput soka od celera može dramatično smanjiti vaš ukupni unos šećera i kalorija.

Protuupalna svojstva

Sok celera sadrži mnogo biljnih spojeva koji se nazivaju fitonutrijenti, što može umanjiti upalu (7).

Ovi spojevi djeluju kao antioksidanti, koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa. Oksidativni stres nastaje kada se nestabilne molekule zvane slobodni radikali nakupljaju u vašem tijelu (7, 8, 9).

Dijeta bogata antioksidansima povezana je s nižim stopama kroničnih bolesti, uključujući srčane bolesti, dijabetes, pretilost i određene vrste raka. Također mogu poboljšati zdravlje kože (10, 11, 12, 13).

Sok celera pakira antioksidante koji mogu smanjiti upalu u vašem tijelu. Štoviše, vrlo je hidratizirajući i s malo šećera, što ga čini odličnom alternativom slatkim napicima.

Sok celera čisti

Iako je čišćenje soka od celera popularan zdravstveni trend, trebali biste biti sumnjičavi prema njihovim tvrdnjama - od kojih je većina pretjerana i nisu utemeljena na zvuku.

Lažne tvrdnje

Sok celera porastao je zahvaljujući dijelom Anthonyju Williamu, samoproglašenom zdravstvenom stručnjaku, koji nema nikakvu formalnu pozadinu u prehrani i medicini.

William i drugi tvrde da je sok od celera lijek koji liječi kronične bolesti zbog "neotkrivenih soli klastera" koje ubijaju štetne bakterije u vašim crijevima.

Međutim, nijedan dokaz ne podržava postojanje ovih soli.

Nadalje, postoji samo ograničeno istraživanje utjecaja soka od celera na akne, dijabetes, bolesti jetre i gubitak kilograma (14, 15).

Napokon, sok od celera ne detoksicira vaše tijelo. Vaše tijelo ima vlastiti prirodni sustav detoksikacije koji uključuje jetru, bubrege, crijeva i pluća (14, 16, 17, 18).

Što povlači za sobom čišćenje

Iako neki ljudi mogu osjetiti zdravstvene koristi kada prate sok od celera, "to se vjerojatno događa zbog širih promjena u načinu života, poput ograničavanja prerađene hrane ili redovitog vježbanja.

Da biste slijedili dijetu soka od celera, trebali biste piti 16 unci (475 ml) soka celera svako jutro na prazan želudac - i 24–32 unce (710–945 ml) ako imate kroničnu bolest.

Zatim nastavljate zdravu prehranu za ostatak dana, iako se specifičnosti ne navode. Mnogi ljudi dijetu tretiraju kao 10-dnevno čišćenje, dok ga drugi dugoročno slijede.

Ipak dijeta čišćenja i izblijedjele potiče prekomjerno ograničenje kalorija, što može dovesti do opasnog gubitka kilograma, nedostatka hranjivih sastojaka i gladovanja (14, 15, 19).

Istraživanje također povezuje čišćenje sokova s ​​neurednim jedenjem i negativnim odnosom s hranom (20).

Znanost ne podržava mnoge tvrdnje koje stoje iza soka od celera, poput ideje da detoksira vaše tijelo. Štoviše, čišćenje sokova riskira pretjerano ograničenje kalorija, nedostatak hranjivih sastojaka i druge opasnosti.

Ostale nedostatke

Iako sok od celera može biti hranjiv, on ima pregršt nedostataka.

Visok sadržaj soli

Jedna šalica (240 mL) soka od celera sadrži oko 215 mg natrija (1).

Kako bi većina zdravih pojedinaca trebala ograničiti svoj dnevni unos natrija na najviše 2.300 mg, čaša ili dvije soka od celera mogu značajno doprinijeti ovom ukupnom broju (21).

Štoviše, dijeta soka od celera može opasno povećati unos natrija jer preporučuje veliku količinu soka svaki dan.

Konkretno, osobe koje sadrže dijetu ograničenu solju mogu izbjegavati sok od celera.

Sa malo vlakana

Većina soka od celera naprezanje je za uklanjanje vlakana.

Iako naprezanje može rezultirati s više hranjivih sastojaka u šalici (240 ml), vlakna su zdravi hranjivi sastojci koji pomažu da budete puni. Bez njega vaše tijelo brzo probavi sok, što može ubrzo nakon toga osjetiti glad (22).

Na primjer, zamjena hranljivog doručka bogatog vlaknima sa sokom od celera može vas potaknuti da kasnije tijekom dana pojedete više kalorija.

Uz to, vlakna imaju brojne zdravstvene koristi, poput održavanja tjelesne težine, zdravlja crijeva i niže razine kolesterola i šećera u krvi (23).

Ako želite osigurati pravilan unos vlakana, bolja je oklada za cijele stabljike celera.

Niska količina vlakana u soku celera može povećati vaš glad i unos kalorija, a njegova visoka razina natrija nešto je na što morate paziti.

Kako napraviti sok od celera

Ako želite dodati sok od celera u svoju prehranu, lako ga je napraviti kod kuće.

Korištenje sokovnika najlakši je način napraviti sok od celera. Jednostavno operite 3–4 stabljike celera i prođite ih kroz sokovnik.

Ako nemate sokovnik, izrežite 3–4 oprane stabljike celera i miješajte dok ne postanu glatke. Stavite cjedilo ili mrežastu krpu preko vrča s širokim okvirom, ulijte tekućinu u cjedilo i pritisnite prema dolje da biste izvadili sav sok.

Da biste dobili malo svježine i okusa, pokušajte u svoje piće dodati zelenu jabuku, svježi đumbir ili limunov sok.

Sok od celera možete kupiti i u lokalnoj trgovini, ali pokušajte izbjegavati one s dodatkom šećera ili aroma.

Kupite sok od celera na mreži.

Najbolje je piti ovaj sok uz obrok pun vlakana, zdravih masti i bjelančevina da bi vaše tijelo bilo potpuno i zadovoljno.

Sok od celera možete napraviti kod kuće koristeći mikserom ili sokovnikom. Da biste pojačali ukus i sadržaj hranjivih sastojaka, dodajte sok od zelene jabuke, đumbira ili limuna.

Donja linija

Sok celera sadrži malo šećera, a prepuna je kalija i vitamina A, C i K. Ovo popularno piće može smanjiti upalu i pojačati hidrataciju, među ostalim blagodatima.

Međutim, ne biste trebali koristiti sok od celera za detoksikaciju vašeg tijela, jer čišćenja dovode u opasnost ograničavanje kalorija i nedostatak hranjivih sastojaka. Nadalje, tvrdi da ovaj sok liječi određene bolesti nisu utemeljeni i da ih nauka ne podržava.

Ako vas zanima sok od celera, obavezno ga pijte kao dio zdrave prehrane.