Je li kalcijev dinatrij EDTA siguran aditiv?

Sadržaj

• Što je kalcijev dinatrij EDTA?
• Za što se koristi kalcijev dinatrijev EDTA?
• Prehrambeni proizvodi
• Kozmetički proizvodi
• Industrijski proizvodi
• Kelacijska terapija
• Nije povezan s karcinomom
• Nije povezan s oštećenjima rođenja
• Može uzrokovati probavne smetnje u velikim dozama
• Da li je sigurno?
• Donja linija

Kalcijev dinatrij EDTA uobičajeni je aditiv u hrani i sastojak u kozmetičkim i industrijskim proizvodima.

Koristi se u hrani za očuvanje okusa, boje i teksture. Međutim, poput mnogih aditiva u hrani, postalo je prilično kontroverzno.

Ovaj članak govori o dinatrijevom kalcijevom EDTA-u, njegovoj primjeni, sigurnosti i nuspojavama.

Što je kalcijev dinatrij EDTA?

Kalcijev dinatrij EDTA je kristalni prah bez mirisa s blago slanim okusom (1).

To je popularni aditiv u hrani, a koristi se kao konzervans i sredstvo za aromatiziranje.

Kalcijev dinatrij EDTA djeluje kao helatno sredstvo. To znači da se veže na metale i sprječava ih da sudjeluju u kemijskim reakcijama koje mogu prouzrokovati promjene boje ili gubitak okusa.

FDA je odobrila kalcijev dinatrijev EDTA kao siguran dodatak hrani, ali je postavila ograničenja u količini tvari koju hrana može sadržavati (2).

Kalcijev dinatrijev EDTA slabo apsorbira vaš probavni trakt, a najveći prihvatljivi dnevni unos (ADI) je 1,1 mg po kilogramu (2,5 mg po kg) tjelesne težine dnevno (3).

Sažetak Kalcijev dinatrij EDTA kristalni je prah s blago slanim okusom. Popularni je dodatak hrani koji sprečava kvarenje i čuva okus i boju.

Za što se koristi kalcijev dinatrijev EDTA?

Kalcijev dinatrij EDTA nalazi se u prehrambenoj, kozmetičkoj i industrijskoj proizvodnji. Koristi se i za chelation terapiju.

Prehrambeni proizvodi

Kalcijev dinatrijev EDTA može se koristiti za očuvanje teksture, okusa i boje mnogih prehrambenih proizvoda.

Također se koristi za promicanje stabilnosti i produljenje roka trajanja određenih namirnica.

Sljedeće su uobičajene namirnice koje sadrže kalcijev dinatrij EDTA (2):

• Preljevi za salate, umaci i namazi
• Majoneza
• Kiselo povrće, poput kupusa i krastavaca
• Konzervirani grah i mahunarke
• Konzervirana bezalkoholna pića
• Destilirana alkoholna pića
• Konzervirani rakovi, školjke i škampi

Kozmetički proizvodi

Kalcijev dinatrij EDTA široko se koristi u kozmetičkim i kozmetičkim proizvodima. Omogućuje bolju upotrebu čišćenja, jer kozmetičkim proizvodima omogućuje pjenjenje.

Štoviše, jer se veže s metalnim ionima, sprječava nakupljanje metala na koži, vlasištu ili kosi (4).

Sapuni, šamponi, losioni i rješenja za kontaktne leće primjeri su kozmetičkih proizvoda i sredstava za osobnu njegu koji mogu sadržavati dinatrijev kalcij EDTA.

Industrijski proizvodi

Kalcijev dinatrijev EDTA nalazi se i u mnogim industrijskim proizvodima, poput papira i tekstila, zbog njegove sposobnosti da spriječi promjenu boje.

Osim toga, često se koristi u proizvodima kao što su deterdženti za pranje rublja, industrijski germicidi i drugi proizvodi za čišćenje.

Kelacijska terapija

Kelacijska terapija koristi kalcijev dinatrijev EDTA za liječenje toksičnosti metala, poput trovanja olovom ili živom.

Tvar se veže s prekomjernim metalom u krvi, koji se potom izlučuje putem urina.

Dok je kalcijev dinatrijev EDTA odobren samo za FDA za liječenje trovanja metalom, neki holistički pružatelji zdravstvenih usluga predlažu helacijsku terapiju kao alternativni tretman za stanja poput autizma, srčanih bolesti i Alzheimerove bolesti.

Međutim, trenutna su istraživanja nepodržavajuća i potrebna su daljnja ispitivanja prije nego što se donesu zaključci o helacijskoj terapiji i određenim zdravstvenim stanjima (5, 6, 7).

Sažetak Kalcijev dinatrijev EDTA koristi se u mnogim prehrambenim, kozmetičkim i industrijskim proizvodima zbog svojih očuvanja i stabilizacije. Također se koristi za chelation terapiju za liječenje toksičnosti olova i žive.

Nije povezan s karcinomom

Iako su istraživanja ograničena, trenutno ne postoje znanstveni podaci koji povezuju potrošnju kalcijevog dinatrijevog EDTA s povećanim rizikom od raka (8).

Uz to, studije su pokazale da se probavni trakt vrlo slabo apsorbira i u životinja i kod ljudi (9).

Jedna studija koja je proučavala helirajuće agense, uključujući kalcijev dinatrij EDTA, zaključila je da kalcijev dinatrij nema potencijal za izazivanje raka. Istraživači su čak primijetili da tvar smanjuje kancerogenost kromovog oksida (10).

Nadalje, Agencija za zaštitu okoliša (EPA) izjavila je da ne postoji zabrinutost zbog povećanog rizika od raka uz konzumaciju EDTA (11).

Sažetak Iako su istraživanja ograničena, znanstveni dokazi trenutno ne sugeriraju da kalcijev dinatrij EDTA ima učinke koji uzrokuju rak.

Nije povezan s oštećenjima rođenja

Višestruka ispitivanja su procijenila moguće učinke kalcijevog dinatrijuma EDTA na reprodukciju i povezanost s oštećenjima.

U jednoj studiji na štakorima četiri generacije, doze kalcijevog dinatrijuma EDTA do 114 mg po kilogramu (250 mg po kg) tjelesne težine dnevno nisu rezultirale povećanom stopom reproduktivnih ili urođenih oštećenja u nijednoj od tri generacije štakora. (12).

U drugom istraživanju na štakorima, životinje koje su primile oralni kalcijev dinatrijev EDTA nisu imale veći rizik od poroda potomstva s oštećenjima rođenja od kontrolne skupine (13).

Štoviše, drugo istraživanje na štakorima nije pokazalo negativne reproduktivne učinke kalcijevog dinatrijevog EDTA, sve dok su razine cinka bile odgovarajuće (14).

Konačno, na temelju starijih izvještaja o slučajevima, nije bilo štetnih urođenih mana kod žena liječenih helacijskom terapijom kalcijevim dinatrijevim EDTA-om zbog toksičnosti olova (15).

Sažetak Višestruke studije koje uključuju štakore, zajedno s izvješćima o ljudskim slučajevima, ne povezuju unos kalcijevog dinatrijuma EDTA s oštećenjem reprodukcije ili rođenja.

Može uzrokovati probavne smetnje u velikim dozama

Na temelju trenutnih istraživanja čini se da jedini potencijalni negativni učinak kalcijevog dinatrijuma EDTA kao aditiva u hrani probavne smetnje.

Mnoga istraživanja na štakorima pokazala su da velike oralne doze tvari uzrokuju česte i labave pokrete crijeva zajedno sa smanjenim apetitom (14, 16).

Međutim, izgleda da ove nuspojave propadaju samo ako se konzumira kalcijev dinatrijev EDTA u velikim količinama - količinama koje bi bilo teško postići normalnom prehranom.

Kelacijska terapija - koja nije u fokusu ovog članka - zahtijeva veće doze, što može uzrokovati više i potencijalno ozbiljnije štetne učinke.

Sažetak Kalcijev dinatrijev EDTA kao dodatak hrani može prouzrokovati dijareju i smanjiti apetit ako se konzumira u velikim dozama. Međutim, takve velike doze bilo bi teško postići tipičnom prehranom.

Da li je sigurno?

Za većinu pojedinaca jedenje hrane koja sadrži kalcijev dinatrij EDTA čini se da je sigurno.

Iako mnoga pakirana hrana sadrži ovaj konzervans, brzina apsorpcije oralnog kalcijevog dinatrijuma EDTA je minimalna.

Zapravo, vaš probavni trakt apsorbira najviše 5% (11).

Uz to, procjenjuje se da tipična osoba dnevno konzumira samo 0,1 mg po kilogramu (0,23 mg po kg) tjelesne težine - što je puno manje od ADI od 1,1 mg po kilogramu (2,5 mg po kg) tjelesne težine koju je utvrdio Zajednički stručnjak Odbor za aditive u hrani (17, 18).

Iako su visoke doze povezane s probavnim smetnjama, količina koju dobijete samo iz hrane toliko je mala da je vrlo malo vjerojatno da biste iskusili ove štetne učinke.

Sažetak Mnogo pakirane hrane sadrže dinatrijev kalcij EDTA. Međutim, količina hrane pronađena je u tako malim količinama da vjerojatno neće negativno utjecati na vaše zdravlje.

Donja linija

Kalcijev dinatrijev EDTA nalazi se u prehrambenim, kozmetičkim i industrijskim proizvodima i koristi se za liječenje toksičnosti metala.

ADI je 1,1 mg po kilogramu (2,5 mg po kg) tjelesne težine dnevno - puno više od onoga što se obično konzumira.

Na tim razinama smatra se sigurnim bez ozbiljnih nuspojava.