Bizon: Druga govedina

Sadržaj

• Pregled za

Svakodnevno jedenje piletine i ribe može postati monotono, pa se sve više ljudi okreće bivoljem (ili bizonskom) mesu kao održivoj alternativi tradicionalnoj govedini.

Što je

Meso bivola (ili bizona) bilo je glavni izvor mesa domorodačkih Amerikanaca krajem 1800 -ih, a životinje su bile gotovo ulovljene do izumiranja. Danas je bizona u izobilju i uzgajaju se na privatnim rančevima i farmama. Okus je sličan govedini, ali neki ljudi kažu da je slađi i bogatiji.

Trava je zelenija

Budući da životinje žive na širokim i neograničenim farmama, pasu na neopasnoj travi (govedina hranjena travom ima dvostruko veću količinu omega-3 masnih kiselina nego hranjena žitaricama) i ne hrane se ničim prerađenim. Osim toga, bizoni ne dobivaju antibiotike i hormone, koji su povezani s nekim vrstama raka.

Bolje za tebe

Bivolje meso ima više proteina od većine ostalih vrsta mesa. Prema Nacionalnoj udruzi bizona, porcija kuhanog bizona od 3,5 oz sadrži 2,42 grama masti, preko 28,4 grama proteina i 3,42 mg željeza, dok goveđe meso ima 18,5 grama masti, 27,2 grama proteina i 2,7 mg željeza .

Gdje ga nabaviti

Ako ste spremni ovom mesu dati užitak, provjerite LocalHarvest.org ili BisonCentral.com za popis dobavljača u vašoj blizini.

Pregled za