20 najboljih namirnica za osobe s bubrežnom bolešću

Sadržaj

• Dijeta i bolesti bubrega
• 1. Karfiol
• 2. Borovnice
• 3. Lubin
• 4. Crveno grožđe
• 5. Bjelanjci
• 6. Češnjak
• 7. Heljda
• 8. Maslinovo ulje
• 9. Bulgur
• 10. Kupus
• 11. Piletina bez kože
• 12. Paprika paprika
• 13. Luk
• 14. Rukola
• 15. Makadamija orašasti plodovi
• 16. Rotkvica
• 17. Repa
• 18. Ananas
• Kako rezati ananas
• 19. brusnice
• 20. Shiitake gljive
• Donja linija

Bolesti bubrega čest su problem koji pogađa oko 10% svjetske populacije (1).

Bubrezi su mali, ali moćni organi u obliku graha koji obavljaju mnoge važne funkcije.

Odgovorni su za filtriranje otpadnih tvari, oslobađanje hormona koji reguliraju krvni tlak, uravnoteženje tekućina u tijelu, stvaranje mokraće i mnoge druge bitne zadaće (2).

Postoje različiti načini na koje se ti vitalni organi mogu oštetiti.

Dijabetes i visoki krvni tlak najčešći su čimbenici rizika za bubrežne bolesti. Međutim, pretilost, pušenje, genetika, spol i dob također mogu povećati rizik ().

Nekontrolirani šećer u krvi i visoki krvni tlak uzrokuju oštećenje krvnih žila u bubrezima, smanjujući njihovu sposobnost optimalnog funkcioniranja ().

Kada bubrezi ne rade ispravno, otpad se nakuplja u krvi, uključujući otpadne tvari iz hrane ().

Stoga je neophodno da osobe s bubrežnim bolestima slijede posebnu prehranu.

Dijeta i bolesti bubrega

Ograničenja u prehrani variraju ovisno o razini oštećenja bubrega.

Primjerice, ljudi u ranim fazama bubrežne bolesti imaju drugačija ograničenja od onih s zatajenjem bubrega, također poznatim kao završni stadij bubrežne bolesti (ESRD) (,).

Ako imate bolest bubrega, vaš će liječnik odrediti najbolju prehranu za vaše potrebe.

Za većinu ljudi s uznapredovalom bubrežnom bolešću važno je slijediti prehranu prilagođenu bubrezima koja pomaže u smanjenju količine otpada u krvi.

Ova se dijeta često naziva bubrežnom prehranom.

Pomaže u jačanju funkcije bubrega, istovremeno sprječavajući daljnja oštećenja ().

Iako se ograničenja u prehrani razlikuju, obično se preporučuje da svi ljudi s bubrežnom bolešću ograniče sljedeće hranjive tvari:

• Natrij. Natrij se nalazi u mnogim namirnicama i glavna je komponenta kuhinjske soli. Oštećeni bubrezi ne mogu filtrirati višak natrija, uzrokujući porast razine u krvi. Često se preporučuje ograničavanje natrija na manje od 2000 mg dnevno (,).
• Kalij. Kalij ima mnoge ključne uloge u tijelu, ali oni s bubrežnom bolešću moraju ograničiti kalij kako bi izbjegli opasno visoku razinu krvi. Obično se preporučuje ograničiti kalij na manje od 2000 mg dnevno (, 12).
• Fosfor. Oštećeni bubrezi ne mogu ukloniti višak fosfora, minerala u mnogim namirnicama. Visoke razine mogu naštetiti tijelu, pa je prehrambeni fosfor u većine bolesnika ograničen na manje od 800–1000 mg dnevno.

Proteini su još jedna hranjiva tvar koju će osobe s bubrežnom bolešću možda trebati ograničiti, jer oštećeni bubrezi ne mogu očistiti otpadne tvari iz metabolizma bjelančevina.

Međutim, osobe s završnom fazom bubrežne bolesti na dijalizi, liječenju koje filtrira i čisti krv, imaju veće potrebe za proteinima (,).

Svaka osoba s bubrežnom bolešću je različita, zbog čega je važno razgovarati sa svojim liječnikom o vašim individualnim prehrambenim potrebama.

Srećom, mnoge ukusne i zdrave mogućnosti imaju malo fosfora, kalija i natrija.

Evo 20 najboljih namirnica za osobe s bubrežnim bolestima.

1. Karfiol

Karfiol je hranjivo povrće koje je dobar izvor mnogih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin C, vitamin K i vitamin B vitamina.

Također je pun protuupalnih spojeva poput indola i izvrstan je izvor vlakana ().

Osim toga, pire od cvjetače može se koristiti umjesto krumpira za prilog s niskim udjelom kalija.

Jedna šalica (124 grama) kuhane cvjetače sadrži ():

• natrij: 19 mg
• kalij: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Borovnice

Borovnice su prepune hranjivih sastojaka i jednog od najboljih izvora antioksidansa koji možete jesti ().

Ove slatke bobice posebno sadrže antioksidanse zvane antocijani, koji mogu zaštititi od bolesti srca, određenih karcinoma, kognitivnog pada i dijabetesa (20).

Oni također čine fantastičan dodatak prehrani prilagođenoj bubrezima, jer sadrže malo natrija, fosfora i kalija.

Jedna šalica (148 grama) svježih borovnica sadrži ():

• natrij: 1,5 mg
• kalij: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Lubin

Lubinj je visokokvalitetni protein koji sadrži nevjerojatno zdrave masti zvane omega-3.

Omega-3 pomažu smanjiti upalu i mogu smanjiti rizik od kognitivnog pada, depresije i tjeskobe (,,).

Iako su sve ribe bogate fosforom, brancin sadrži manje količine od ostalih plodova mora.

Međutim, važno je konzumirati male porcije kako biste zadržali razinu fosfora u kontroli.

Tri unce (85 grama) kuhanog lubina sadrži ():

• natrij: 74 mg
• kalij: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Crveno grožđe

Crveno grožđe nije samo ukusno, već također pruža tonu hranjivih sastojaka u malom pakiranju.

Oni su bogati vitaminom C i sadrže antioksidanse koji se nazivaju flavonoidi, a koji dokazano smanjuju upalu ().

Uz to, crveno grožđe sadrži puno resveratrola, vrste flavonoida koji je pokazao da koristi zdravlju srca i štiti od dijabetesa i kognitivnog pada (,).

Ovo slatko voće prilagođeno je bubrezima, s pola šalice (75 grama) koje sadrže ():

• natrij: 1,5 mg
• kalij: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Bjelanjci

Iako su žumanjci vrlo hranjivi, sadrže velike količine fosfora, što čini bjelanjke boljim izborom za ljude koji slijede bubrežnu prehranu.

Bjelanjci pružaju kvalitetan izvor bjelančevina, prihvatljiv za bubrege.

Osim toga, izvrstan su izbor za ljude na dijaliznom liječenju koji imaju veće potrebe za proteinima, ali trebaju ograničiti fosfor.

Dva velika bjelanjka (66 grama) sadrže ():

• natrij: 110 mg
• kalij: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Češnjak

Osobama s problemima s bubrezima savjetuje se da ograniče količinu natrija u prehrani, uključujući dodanu sol.

Češnjak pruža ukusnu alternativu soli, dodajući okus jelima, a istovremeno pruža prehrambene blagodati.

Dobar je izvor mangana, vitamina C i vitamina B6 i sadrži spojeve sumpora koji imaju protuupalna svojstva.

Tri češnja (9 grama) češnjaka sadrže ():

• natrij: 1,5 mg
• kalij: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Heljda

Mnoge cjelovite žitarice imaju puno fosfora, ali heljda je zdrava iznimka.

Heljda je vrlo hranjiva, pruža dobru količinu vitamina B, magnezija, željeza i vlakana.

Također je žitarica bez glutena, što heljdu čini dobrim izborom za ljude s celijakijom ili intolerancijom na gluten.

Pola šalice (84 grama) kuhane heljde sadrži ():

• natrij: 3,5 mg
• kalij: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Maslinovo ulje

Maslinovo ulje zdrav je izvor masti i bez fosfora, što ga čini izvrsnom opcijom za osobe s bubrežnim bolestima.

Ljudi s uznapredovalom bubrežnom bolešću često imaju problema s održavanjem težine, čineći zdravu, visokokaloričnu hranu poput maslinovog ulja važnom.

Većina masti u maslinovom ulju je mononezasićena mast nazvana oleinska kiselina koja ima protuupalna svojstva ().

Štoviše, mononezasićene masti stabilne su na visokim temperaturama, što maslinovo ulje čini zdravim izborom za kuhanje.

Jedna žlica (13,5 grama) maslinovog ulja sadrži ():

• natrij: 0,3 mg
• kalij: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur je pšenični proizvod od cjelovitih žitarica koji čini sjajnu, bubregu prihvatljivu alternativu ostalim cjelovitim žitaricama s visokim udjelom fosfora i kalija.

Ovo hranjivo zrno dobar je izvor vitamina B, magnezija, željeza i mangana.

Također je izvrstan izvor biljnih proteina i pun prehrambenih vlakana, što je važno za zdravlje probavnog sustava.

Porcija bulgura od pola šalice (91 grama) sadrži ():

• natrij: 4,5 mg
• kalij: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kupus

Kupus pripada obitelji krstastih povrća i krcat je vitaminima, mineralima i moćnim biljnim spojevima.

Izvrstan je izvor vitamina K, vitamina C i mnogih vitamina B skupine.

Nadalje, pruža netopiva vlakna, vrstu vlakana koja održavaju vaš probavni sustav promicanjem redovitog pražnjenja crijeva i dodavanjem masovnih količina stolici ().

Uz to, sadrži malo kalija, fosfora i natrija, s jednom šalicom (70 grama) usitnjenog kupusa koji sadrži ():

• natrij: 13 mg
• kalij: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Piletina bez kože

Iako je ograničen unos bjelančevina neophodan nekim ljudima s problemima s bubrezima, pružanje tijelu odgovarajuće količine visokokvalitetnih bjelančevina od vitalnog je značaja za zdravlje.

Pileća prsa bez kože sadrže manje fosfora, kalija i natrija od piletine na koži.

Kada kupujete piletinu, odaberite svježu piletinu i izbjegavajte gotovu pečenu piletinu, jer ona sadrži velike količine natrija i fosfora.

Tri unce (84 grama) pilećih prsa bez kože sadrži ():

• natrij: 63 mg
• kalij: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Paprika paprika

Paprika-paprika sadrži impresivnu količinu hranjivih sastojaka, ali ima malo kalija, za razliku od mnogih drugih vrsta povrća.

Ove su paprike jarkih boja prepune snažnog antioksidansa vitamina C.

Zapravo, jedna mala crvena paprika (74 grama) sadrži 105% preporučenog unosa vitamina C.

Također su prepuni vitamina A, važnog hranjivog sastojka za imunološku funkciju, koji je često ugrožen kod osoba s bubrežnom bolešću (40).

Jedna mala crvena paprika (74 grama) sadrži ():

• natrij: 3 mg
• kalij: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Luk

Luk je izvrstan za pružanje okusa bez natrija jelima s bubrežnom prehranom.

Smanjivanje unosa soli može biti izazov, a nužno je pronalaziti aromatične alternative soli.

Pirjanje luka češnjakom i maslinovim uljem dodaje okus jelima bez narušavanja zdravlja vašeg bubrega.

Štoviše, luk sadrži puno vitamina C, mangana i vitamina B te sadrži prebiotička vlakna koja pomažu održavanju probavnog sustava hranjenjem korisnih crijevnih bakterija ().

Jedan mali luk (70 grama) sadrži ():

• natrij: 3 mg
• kalij: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Rukola

Mnoge zdrave zelje poput špinata i kelja sadrže puno kalija i teško se uklapaju u bubrežnu prehranu.

Međutim, rikola je zelena s hranjivim sastojcima s niskim udjelom kalija, što je čini dobrim izborom za salate i priloge koji pogoduju bubrezima.

Rukola je dobar izvor vitamina K i minerala mangana i kalcija, koji su svi važni za zdravlje kostiju.

Ova hranjiva zelena sadrži i nitrate za koje je dokazano da snižavaju krvni tlak, što je važna dobrobit za one koji imaju bubrežne bolesti ().

Jedna šalica (20 grama) sirove rikole sadrži ():

• natrij: 6 mg
• kalij: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Makadamija orašasti plodovi

Većina orašastih plodova sadrži puno fosfora i ne preporučuje se onima koji slijede bubrežnu prehranu.

Međutim, makadamija su ukusna opcija za ljude s problemima s bubrezima. Mnogo su niži u fosforu od popularnih orašastih plodova poput kikirikija i badema.

Također su prepune zdravih masti, vitamina B, magnezija, bakra, željeza i mangana.

Jedna unca (28 grama) makadamije sadrži ():

• natrij: 1,4 mg
• kalij: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Rotkvica

Rotkvice su hrskavo povrće koje čini zdrav dodatak bubrežnoj prehrani.

To je zato što sadrže vrlo malo kalija i fosfora, ali mnogo drugih važnih hranjivih sastojaka.

Rotkvice su izvrstan izvor vitamina C, antioksidansa koji dokazano smanjuje rizik od srčanih bolesti i mrene (,).

Uz to, njihov papreni okus čini okusni dodatak jelima s niskim udjelom natrija.

Pola šalice (58 grama) narezane rotkvice sadrži ():

• natrij: 23 mg
• kalij: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Repa

Repa je bubrežna i izvrsna je zamjena za povrće s višim udjelom kalija poput krumpira i zimnice.

Ovo je korijenasto povrće krcato vlaknima i vitaminom C. Također su pristojan izvor vitamina B6 i mangana.

Mogu se pržiti ili kuhati i pasirati za zdrav prilog koji dobro funkcionira za bubrežnu prehranu.

Pola šalice (78 grama) kuhane repe sadrži ():

• natrij: 12,5 mg
• kalij: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Mnogo tropskog voća poput naranče, banana i kivija vrlo je bogato kalijem.

Srećom, ananas predstavlja slatku, nisku kalijumsku alternativu za one koji imaju problema s bubrezima.

Uz to, ananas je bogat vlaknima, manganom, vitaminom C i bromelainom, enzimom koji pomaže smanjiti upalu ().

Jedna šalica (165 grama) komadića ananasa sadrži ():

• natrij: 2 mg
• kalij: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Kako rezati ananas

19. brusnice

Brusnice imaju koristi i za mokraćne kanale i za bubrege.

Ti sitni, trpki plodovi sadrže fitonutrijente nazvane proantocijanidini tipa A, koji sprječavaju lijepljenje bakterija na sluznicu mokraćnog sustava i mokraćnog mjehura, čime sprječavaju infekciju (53,).

To je korisno onima koji imaju bubrežne bolesti jer imaju povećani rizik od infekcija mokraćnog sustava (55).

Brusnice se mogu jesti suhe, kuhane, svježe ili kao sok. Sadrže vrlo malo kalija, fosfora i natrija.

Jedna šalica (100 grama) svježe brusnice sadrži ():

• natrij: 2 mg
• kalij: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Shiitake gljive

Shiitake gljive slasni su sastojak koji se može koristiti kao biljna zamjena za meso onima na bubrežnoj prehrani koji trebaju ograničiti bjelančevine.

Izvrstan su izvor vitamina B, bakra, mangana i selena.

Uz to, pružaju dobru količinu biljnih proteina i prehrambenih vlakana.

Shiitake gljive imaju manje kalija u odnosu na gljive portobello i bijele gumbe, što ih čini pametnim izborom za one koji slijede bubrežnu prehranu (,).

Jedna šalica (145 grama) kuhane gljive shiitake sadrži ():

• natrij: 6 mg
• kalij: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Donja linija

Hrana namijenjena bubrezima izvrstan je izbor za ljude koji slijede bubrežnu prehranu.

Ne zaboravite uvijek razgovarati o odabiru hrane s liječnikom kako biste osigurali da slijedite najbolju prehranu za svoje individualne potrebe.

Ograničenja u prehrani razlikuju se ovisno o vrsti i razini oštećenja bubrega, kao i o postojećim medicinskim intervencijama, poput lijekova ili dijaliznog liječenja.

Iako se pridržavanje bubrežne dijete ponekad može osjećati restriktivno, postoji mnoštvo ukusnih namirnica koje se uklapaju u zdrav, dobro izbalansiran i obrocima prilagođen bubrezima.