15 zdravstvenih blagodati kombuche

Sadržaj

• Kako napraviti Kombucha kod kuće
• Ukusniji recepti od Kombuche
• Limun i đumbir Kombucha
• Gdje kupiti

Kombucha je fermentirano piće od zaslađenog crnog čaja koji fermentiraju kvasci i bakterije koje su dobre za vaše zdravlje, pa je napitak koji jača imunološki sustav i poboljšava rad crijeva. Njegov oblik pripreme sličan je onom domaćeg jogurta i kefira, ali crni čaj koristi se umjesto mlijeka kao temeljni sastojak.

Crni čaj s bijelim šećerom najčešće su sastojci za izradu kombuche, ali također možete koristiti i drugo bilje i dodatne sastojke, poput zelenog čaja, čaja od hibiskusa, mate čaja, voćnog soka i đumbira, kako biste dobili okus više ugodnog okusa .

Kombucha potječe iz Kine, a okusa je poput pjenušavog jabučnog jabukovače, a njegova konzumacija donosi sljedeće zdravstvene prednosti:

1. Doprinesite mršavljenju jer regulira apetit i smanjuje pretilost;
2. Borite se protiv gastritisa, djelujući na uklanjanje bakterija H. pylori, jednog od glavnih uzroka gastritisa;
3. Spriječiti crijevne infekcije, za borbu protiv drugih bakterija i gljivica koje uzrokuju bolesti u crijevima;
4. Djelujte kao detoksikant, jer se veže za otrovne molekule u tijelu i potiče njihovo uklanjanje putem urina i izmeta;
5. Ublažite i spriječite probleme poput gihta, reumatizam, artritis i bubrežni kamenac, za detoksikaciju tijela;
6. Poboljšati rad crijeva, za uravnoteženje crijevne flore da djeluje laksativno;
7. Uravnoteženje pH vrijednosti krvi što čini tijelo prirodno jačim za prevenciju i liječenje bolesti;
8. Smanjite stres i borite se protiv nesanice, biti dobra opcija za razdoblja većeg stresa ili testova;
9. Smanjite glavobolju i sklonost migrenama;
10. Poboljšati rad jetre, biti dobra opcija nakon uzimanja antibiotika;
11. Jačati imunološki sustav, jer je bogat antioksidansima i djeluje u crijevima;
12. Spriječiti bolesti poput dijabetesa i raka jer poboljšava funkcioniranje cijelog tijela;
13. Normalizirati krvni tlak;
14. Smanjiti simptome menopauze;
15. Spriječiti infekcije mokraće jer je dobar izvor tekućine koja će proizvesti više urina.

Blagodati kombuche veće su nego kada se crni ili zeleni čajevi uzimaju u njihovom tradicionalnom obliku, zbog čega se ovaj napitak koristi kao snažna zdravstvena pomoć. Pogledajte blagodati crnog čaja.

Kako napraviti Kombucha kod kuće

Da biste pripremili osnovu kombuhe, koja se naziva i prva fermentacija, morate napraviti sljedeće korake:

Sastojci za prvu fermentaciju:

• 3 L mineralne vode
• tava od nehrđajućeg čelika, stakla ili keramike
• 1 šalica rafiniranog šećera (bijeli šećer)
• 5 vrećica crnog čaja
• 1 kombucha gljiva, zvana i Scoby
• 1 oparena staklena posuda s vrućom vodom
• 300 ml gotove kombuhe, što odgovara 10% ukupnog volumena kombuhe koja se proizvodi (nije obavezno)

Način pripreme:

Temeljito operite ruke i posuđe, koristeći vruću vodu i ocat kako biste uklonili kontaminaciju mikroorganizmima. Stavite vodu u posudu i zagrijte. Kad voda zavrije, dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim isključite vatru i dodajte vrećice čaja, pustite da smjesa odstoji 10 do 15 minuta.

Stavite čaj u staklenu posudu i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte gljivu kombucha i 300 ml gotove kombuche, pokrivajući staklenu posudu krpom i gumicom, koja će omogućiti da zrak cirkulira, a da smjesa ne ostane izložena. Čuvajte bocu na prozračnom i tamnom mjestu otprilike 6 do 10 dana, a tada će završno piće biti gotovo, s aromom octa i bez slatkog okusa. Na kraju postupka, na vrhu prve formira se nova kolonija kombucha, koja se može držati u hladnjaku ili donirati nekom drugom.

gljiva kombucha, zvana i Scoby

Ukusniji recepti od Kombuche

Također se naziva i druga fermentacijska kombucha, kombucha se može aromatizirati sastojcima poput đumbira, kruške, grožđa, jagode, limuna, ananasa, naranče i drugog voća, donoseći novi okus piću i dodajući blagodati voća. Voće i ostale sastojke treba dodati u osnovnu kombuču koja je već spremna, a tijekom ovog vrenja napitak će biti gaziran, nalik na bezalkoholno piće.

Limun i đumbir Kombucha

Sastojci:

• 1,5 litre kombuhe
• 3-5 kriški đumbira
• pola soka od limuna
• Bočica za kućne ljubimce kapaciteta 1,5L

Način pripreme:

Stavite kriške đumbira i limunovog soka u čistu PET bocu. Dodajte kombuchu u bocu, puneći dobro dok potpuno ne završi, tako da u boci ne ostane zraka. Pokrijte i ostavite da stoji 3 do 7 dana, vrijeme potrebno za novu fermentaciju, ali općenito će aromatizirani napitak biti gotov nakon 5 dana fermentacije. Međutim, piće brzo stvara plin i nekim se potrošačima okus već sviđa nakon samo 24 sata druge fermentacije.

Da biste napravili kombuchu s drugim okusima, tijesto tucite voće u blenderu, procijedite i dodajte u bocu zajedno s osnovnom kombuchom, a zatim pričekajte 5 dana za novu fermentaciju koja će piću dati okus.

Gdje kupiti

Gotovu kombuču možete pronaći u trgovinama zdrave hrane i prehrane, koja se prodaje u tradicionalnom okusu i s raznim okusima voća i začina.

Skoby, koja je oblatna gljiva ili kombucha s gljivicama i bakterijama odgovornim za fermentaciju pića, može se naći na web mjestima ili forumima na internetu koji skoby nude besplatno, baš kao i kod Kefira. Kako se pri svakoj fermentaciji stvara novi skoby, potrošači kombuche često doniraju svoje skobys drugima koji piće žele napraviti kod kuće.

Pogledajte i blagodati kefira, druge kulture dobrih bakterija koja vam pomaže u gubitku kilograma i sprečavanju bolesti.