Ulje avokada protiv maslinovog ulja: je li zdravije?

Sadržaj

• Što je ulje avokada?
• Što je maslinovo ulje?
• Usporedba prehrane
• Usporedba dobrobiti
• Sadržaj antioksidansa
• Zdravlje kože
• Dimna točka
• Apsorpcija hranjivih tvari
• Donja linija

Ulje avokada i maslinovo ulje promoviraju se zbog svojih zdravstvenih dobrobiti.

Obje sadrže masti zdrave za srce i dokazano smanjuju upale i štite od srčanih bolesti (,).

Ipak, možda se pitate kako se ta ulja razlikuju i je li jedan zdraviji izbor.

Ovaj članak uspoređuje avokado i maslinovo ulje pa možete odlučiti koje ćete koristiti.

Što je ulje avokada?

Ulje avokada cijedi se iz plodova stabla avokada (Persea americana), koji sadrži približno 60% ulja ().

Iako je porijeklom iz Srednje Amerike, avokado se danas proizvodi na mnogim mjestima širom svijeta, uključujući Novi Zeland, Sjedinjene Države i Južnu Afriku ().

Možete kupiti rafinirano ili nerafinirano ulje avokada. Nerafinirana verzija hladno je prešana, čuvajući prirodnu boju i okus.

Suprotno tome, rafinirano ulje avokada ekstrahira se toplinom, a ponekad i kemijskim otapalima. Rafinirano ulje obično se izbjeljuje i dezodorira, što rezultira proizvodom manje okusa.

Ulje avokada je svestrano i koristi se i u kulinarstvu i za njegu kože.

Bezbroj studija povezalo je ulje avokada sa snažnim zdravstvenim blagodatima, uključujući smanjenu razinu LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida ().

Ulje avokada je ulje koje se ekstrahira iz pulpe ploda avokada.Dostupan je pročišćen ili nerafiniran, a povezan je s brojnim zdravstvenim blagodatima.

Što je maslinovo ulje?

Maslinovo ulje se proizvodi od prešanih maslina.

Dostupne su mnoge sorte, uključujući čisto, ekstra djevičansko ili djevičansko maslinovo ulje.

Djevičansko i ekstra djevičansko maslinovo ulje ekstrahira se hladnim prešanjem. Maslinovo ulje s oznakom "maslinovo ulje" ili "čisto" sadrži mješavinu hladno prešanog ulja i rafiniranog ulja koje je ekstrahirano kemikalijama ili toplinom ().

Lako je uvrstiti maslinovo ulje u svoju prehranu, jer se često koristi kao ulje za kuhanje i umakanje.

Poput ulja avokada, i maslinovo ulje odavno se reklamira zbog svojih potencijalnih zdravstvenih blagodati, uključujući smanjeni rizik od određenih vrsta raka i poboljšanu razinu kolesterola i šećera u krvi (,).

Maslinovo ulje ekstrahira se iz prešanih maslina i dostupno je u nekoliko sorti. Povezan je s brojnim zdravstvenim blagodatima.

Usporedba prehrane

Prehrambeni profili ulja avokada i maslinovog ulja slični su.

Tablica u nastavku uspoređuje hranjive sastojke u 1 žlici (15 ml) avokada i ekstra djevičanskog maslinovog ulja (,,):

Kao što vidite, ulje avokada i maslinovo ulje daju jednak broj kalorija po porciji.

Njihovi profili masnih kiselina su također slični. Ulje avokada i maslinovo ulje sadrže jednake količine zasićenih masti, a dok je ulje avokada malo više u polinezasićenim masnoćama, razlika je beznačajna.

I ulje avokada i maslinovo ulje prvenstveno se sastoje od oleinske kiseline, korisne mononezasićene omega-9 masne kiseline.

Studije su pokazale da hrana bogata oleinskom kiselinom može imati koristi za vaše zdravlje. Osobito mogu pomoći u smanjenju upale i razine krvnog tlaka (,,,,).

Prehrambeni profili avokada i maslinovog ulja slični su. Konkretno, oboje su bogati korisnim mononezasićenim mastima.

Usporedba dobrobiti

I maslinovo ulje i ulje avokada nude brojne zdravstvene dobrobiti.

Sadržaj antioksidansa

Antioksidanti su tvari koje smanjuju oksidativni stres boreći se protiv slobodnih radikala u vašem tijelu.

I ulje avokada i maslinovo ulje sadrže ove moćne spojeve, posebno vitamin E.

Međutim, maslinovo ulje može sadržavati nešto više vitamina E od ulja avokada, jer je jedno istraživanje pokazalo da 1 žlica (15 ml) ulja avokada sadrži oko 23% DV vitamina E, dok maslinovo ulje daje 33% DV ( ).

Uz to, ulje avokada i maslinovo ulje posebno su bogati luteinom, antioksidansom koji posebno koristi zdravlju kože i očiju ().

Studije su pokazale da visoka koncentracija ovog antioksidansa u avokadu i maslinovom ulju može zaštititi vašu kožu od štetnih UV zraka i vidljive svjetlosti (,).

Zdravlje kože

Ulje avokada i maslinovo ulje pogoduju vašoj koži, uglavnom zahvaljujući profilu masnih kiselina i sadržaju vitamina E i luteina.

Studije su pokazale da primjena ulja avokada može pomoći u smirivanju suhe, ispucale ili oštećene kože (,).

Uz to, može pomoći u liječenju psorijaze. Jedno malo istraživanje pokazalo je da primjena topikalne kreme koja sadrži ulje avokada i vitamin B12 poboljšava simptome psorijaze ().

Studije na životinjama također su primijetile da ulje avokada može pomoći zacjeljivanju rana povećavajući proizvodnju kolagena i smanjujući upalu ().

Slično tome, maslinovo ulje već se dugo koristi u kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože.

Brojne studije zabilježile su blagotvorne učinke maslinovog ulja na zdravlje kože, uključujući sprečavanje infekcija i pomaganje u zacjeljivanju opeklina, posjekotina i rana pod pritiskom ().

Dimna točka

Točka dima ulja je temperatura na kojoj se ono počinje razgrađivati ​​i oslobađati štetne slobodne radikale ().

Ulje avokada ima višu točku dima od maslinovog ulja, što znači da ne gori i ne puši se tako brzo.

Na primjer, točka pušenja ulja avokada više je od 250 ° C (482 ° F), dok maslinovo ulje može dimiti i izgarati na 191 ° C (,).

Stoga je možda bolje koristiti ulje avokada za tehnike kuhanja koje zahtijevaju visoke temperature, poput pirjanja, pečenja na žaru, pečenja i pečenja.

Apsorpcija hranjivih tvari

Visoka razina mononezasićenih masti i u avokadu i u maslinovom ulju može pomoći vašem tijelu da apsorbira važne hranjive sastojke.

To se posebno odnosi na karotenoide, vrstu antioksidansa koja se nalazi u mnogim šarenim voćem i povrćem. Topive su u mastima, što znači da ih vaše tijelo najbolje apsorbira kad se konzumiraju zajedno s hranom s visokim udjelom masti.

Zanimljivo je da je jedno istraživanje pokazalo da jedenje salate odjevene uljem avokada značajno povećava apsorpciju karotenoida iz povrća ().

Slično tome, studija je pokazala da je dodavanje maslinovog ulja u čašu soka od rajčice povećalo apsorpciju karotenoida likopena ().

I ulje avokada i maslinovo ulje bogato je antioksidansima, promiču zdravlje kože i pojačavaju apsorpciju hranjivih sastojaka. Ulje avokada ima višu točku dima od maslinovog ulja i možda je prikladnije za kuhanje na visokoj temperaturi.

Donja linija

Sve u svemu, ulje avokada i maslinovo ulje su hranjivi izvori zdravih masti i antioksidansa.

Oba ulja pogoduju zdravlju srca zbog sličnog sadržaja oleinske kiseline, mononezasićene omega-9 masne kiseline.

Uz to, oboje promiču zdravlje kože i pomažu u zacjeljivanju rana.

Ulje avokada ima posebno visoku točku dima u usporedbi s maslinovim uljem, pa može biti prikladnije za metode kuhanja na visokoj temperaturi.

Bez obzira koju odabrali, ulje avokada i maslinovo ulje mogu poslužiti kao zdravi dodaci vašoj prehrani.