Pitajte prijatelja: Mogu li jesti pljesnivu hranu?

Sadržaj

• Pregled za

Svi su bili tamo: Jedino što vas je uspjelo prebroditi ovih zadnjih nekoliko kilometara vašeg dugog trčanja bilo je obećanje savršenog, zadovoljavajućeg sendviča s puretinom kad se vratite kući. (Možemo li preporučiti ovaj nevjerojatni pureći Dijon toast? Ima manje od 300 kalorija.) No kad napokon napravite, izvadite vrećicu za kruh-samo da biste na jednoj od nekoliko kriški vidjeli veliko mjesto plijesni. A ako ste poput nas, prije nego što se prepustite drugom, manje zadovoljavajućem zalogaju, pitate se: Mogu li samo ... istrgnuti taj dio?

Što se tiče kruha, odgovor je ne. "Hrana s visokim udjelom vlage može se kontaminirati ispod površine, gdje se ne vidi nužno. Pljesniva hrana također može imati štetne bakterije koje rastu zajedno s plijesni", kaže Alexandra Miller, R.D., korporativna dijeta u Medifastu. Osim kruha, kaže Miller, američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje bacanje mesa, tjestenine, tepsija, jogurta ili vrhnja, mekog sira, mekog voća i povrća (poput breskvi), maslaca od kikirikija i džemova. (Psst ... Pomoću ovih savjeta možete učiniti da neke od tih zdravih namirnica duže traju.)

Međutim, ne treba svu hranu izbaciti samo zato što se plijesan nastanila na jednom uglu. "Plijesan općenito ne može prodrijeti duboko u gustu hranu i hranu s niskim sadržajem vlage", napominje Miller. S tvrdih sireva možete odrezati plijesan (samo uklonite barem centimetar oko i ispod mjesta plijesni i nemojte rezati u kalup nožem koji koristite kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju), sirevi napravljeni s plijesni (bleu sir ili gorgonzola), čvrsto voće i povrće (poput kupusa ili mrkve) i tvrdu salamu ili suhomesnato meso. (Pogledajte ova tri iznenađujuća mjesta gdje se plijesan skriva u vašem domu.)

Jedna stvar koju ne biste trebali činiti, planirate li jesti tu hranu prožetu gljivama ili ne, jest pokušati napraviti test njuškanja. ("Miriše li vam ovo loše?") "Njuškanje pljesnivih predmeta može uzrokovati respiratorne probleme", kaže Miller. Koliko god vam škodilo izbacivanje snova o sendviču s puretinom nakon trčanja, posljednje što želite učiniti je završiti u hitnoj jer ste nanjušili previše pljesnive multizrnate žitarice.

Pregled za