Pitajte liječnika za dijetu: Važnost polinezasićenih masti

Sadržaj

• Pregled za

P: Trebam li jesti više polinezasićenih masti od drugih vrsta masti? Ako je tako, koliko je previše?

O: Nedavno su zasićene masti bile vrlo popularna tema u prehrani, pogotovo jer nova istraživanja pokazuju da umjereni unos zasićenih masti možda neće biti toliko štetan za zdravlje vašeg srca kao što smo nekad mislili. Kao rezultat toga, ljudi su propovijedali prednosti zasićenih masti dok su umanjivali ulogu polinezasićenih masti u svojoj prehrani-što je pogreška.

Ako želite smanjiti LDL kolesterol, onda je povećanje nezasićenih masti (polinezasićenih i mononezasićenih) uz istovremeno smanjenje zasićenih masti u vašoj prehrani najlakši način za to. Prije nego što su dobrobiti nezasićenih masti u potpunosti shvaćene, ljudima je rečeno da jedu manje zasićenih masti i da tu masnoću u svojoj prehrani zamjene ugljikohidratima. (Saznajte jedete li previše zdravih masti.)

Međutim, ljudi nisu na kraju smanjili unos zasićenih masti-umjesto toga, samo su jeli više nekvalitetnih, rafiniranih ugljikohidrata (tj. Bijeli kruh), što nimalo nije pomoglo zdravlju Amerikanaca. Umjesto toga, slijedite ove savjete kako biste bili sigurni da ćete dobiti dovoljno svake vrste masti.

Održavajte ravnotežu

Općenito preporučujem da klijenti dobivaju jednu trećinu svojih masti iz izvora zasićenih masti (maslac, crveno meso, punomasni mliječni proizvodi), jednu trećinu iz višestruko nezasićenih (orasi, masna riba, ulje repice) i jednu trećinu iz mononezasićenih ( maslinovo ulje, avokado, orasi makadamije). Upadate u nevolje kada počnete drastično smanjivati ​​ili povećavati jednu određenu grupu. Naježim se kad čujem da stručnjaci savjetuju ljude da jedu sve zasićene masti koje žele-to je samo loš savjet! Sve se u vašoj prehrani odnosi na ravnotežu, kada jedete više nečega, morat ćete jesti manje druge stvari - a čini se da ljudi uvijek pamte dio "jede više" i zaboravlja dio "jede manje".

Novija istraživanja o zasićenim mastima sugeriraju da je jedenje rafiniranih ugljikohidrata umjesto zasićenih masti loša ideja - gora je nego da ste jednostavno ostavili sam unos zasićenih masti. Bolja ideja: Jedite nešto (ali ne prekomjerno) zasićenih masti, ali također jedite mononezasićene masti, polinezasićene masti i umanjite dodani šećer i rafinirane žitarice u vašoj prehrani što je više moguće. (Isprobajte ovih 8 novih zdravih ulja za kuhanje!)

Ako morate, nagnite se prema nezasićeni

Ako ste skloni jesti više od jedne vrste masti, preporučio bih vam da jedete više nezasićenih masti (višestruko nezasićenih i mononezasićenih). Zamjena viška zasićenih masti nezasićenim mastima dovodi do smanjenja metabolički štetne želučane masti koja se nalazi oko vaših organa. Druga istraživanja pokazuju da ako se prejedete, konzumacija više polinezasićenih masti (u odnosu na zasićene masti) dovodi do manje tjelesne masti. Iako je zasićene masti ukusnog okusa i potrebne su za različite stanične i strukturne funkcije, zdravstvena korist od konzumiranja dodatne zasićene masti općenito je precijenjena. (Dakle, sljedeći put kad budete u kuhinji, isprobajte ove vrhunske zamjene za masne sastojke koji su bolji od maslaca.)

Poludjeti

Polinezasićene masti možete dobiti u prehrani iz izvora poput orašastih plodova i sjemenki koji sadrže i polinezasićene i mononezasićene masti. Drugi izvori višestruko nezasićenih masti uključuju laneno sjeme, ulje lanenog sjemena, ulje repice i prženo ili obično ulje sjemenki sezama.

Pregled za