Kako uživati ​​u biljkama i lišću povrća

Sadržaj

• 1. Torta od lista mrkve i repe
• 2. Juha od bundeve s korom
• 3. Kruh iz stabljika i lišća
• 4. Pečenje od kore od čučua
• 5. Rezanci od mrkve brana

Stabljike, lišće i kore povrća bogate su hranjivim sastojcima kao što su vitamin C, folna kiselina, željezo, kalcij i antioksidanti, a mogu se koristiti kao saveznici za povećanje prehrambene vrijednosti obroka i prevenciju bolesti poput raka, ateroskleroze, zatvora pa čak i prerano starenje.

Dijelovi povrća koji se obično bacaju u smeće mogu se koristiti za povećanje recepata poput juha, farofa, salata i palačinki. Osim toga, puna upotreba hrane pomaže u smanjenju otpada i doprinosi zaštiti okoliša.

Evo 5 jednostavnih i hranjivih recepata koji koriste peteljke, lišće i kore.

1. Torta od lista mrkve i repe

Sastojci:

• 1 grana repe
• lišće mrkve
• 120 ml cjelovitog soka od grožđa
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica esencije vanilije
• 1 jaje
• 1 šalica integralnog brašna
• 1 žlica puna maslinovog ulja
• 1 žličica juhe za pečenje

Način pripreme:

Istucite sve sastojke u blenderu, osim brašna i kvasca. U zasebnu posudu stavite tekućinu, dodajte brašno i kvasac, dobro miješajući dok ne postane glatko. Stavite u podmazan pleh i stavite u srednje zagrijanu pećnicu na oko 20 minuta.

2. Juha od bundeve s korom

Sastojci:

• 2 i 1/2 šalice čaja od zrele bundeve
• 4 šalice čaja vode
• 4 žlice riže
• 2 e1 / 2 šalice mliječnog čaja
• 3/4 šalice čaja od luka
• 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
• Sol, češnjak, papar i zeleni miris imaju po ukusu

Način pripreme:
Kuhajte buču s korom u vodi dok ne omekša. Dodajte rižu i pustite da omekša i osuši vodu. U mikseru istucite buču, rižu, mlijeko, luk i maslac, a zatim pustite da krčka dok se ne zgusne. Začinite po ukusu.

3. Kruh iz stabljika i lišća

Sastojci:

• 2 šalice nasjeckanog lišća i peteljki (koristite stabljike brokule ili špinata, lišće cikle ili poriluka)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žličica soli
• 2e 1/2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna
• 2 šalice pšeničnog brašna
• 1 omotnica instant biološkog kvasca

Način pripreme:

Stabljike i lišće kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte vodu za kuhanje. Istucite lišće i stabljike u miješalici s 1 šalicom vode za kuhanje. Dodajte ulje, jaje, šećer i sol i tucite dok ne postane glatko. Stavite brašno i kvasac u veliku posudu i promiješajte, a zatim dodajte smjesu lišća i stabljika, dobro miješajući dok ne formira kuglu.

Mijesite tijesto 5 do 10 minuta dok ne siđe s ruku. Po potrebi postupno dodavati brašno. Pokrijte tijesto i ostavite da odstoji 1 sat ili dok se ne udvostruči. Oblikujte tijesto u željeni oblik i stavite u podmazan oblik, dopuštajući mu da se opet diže dok ne udvostruči veličinu. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30 do 40 minuta, ili dok kruh ne postane čvrst i zlatan.

4. Pečenje od kore od čučua

Sastojci:

• 3 šalice ljuske čajote oprane, nasjeckane i kuhane
• 1 šalica ustajalog kruha umočenog u mlijeko
• 2 žlice ribanog sira
• 1 mala glava luka, nasjeckana
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 tučena jaja
• Zeleni miris i sol po ukusu

Način pripreme:

Istucite ljuske čajote kuhane u blenderu. U posudi pomiješajte školjke s ostalim sastojcima. Zatim pecite u podmazanom pyrexu, u srednje jakoj pećnici, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.

5. Rezanci od mrkve brana

• 1 mala glava luka, nasjeckana
• 6 češnja češnjaka
• 2 šalice stabljika potočarke
• 1 šalica grana mrkve
• Muškatni oraščić i sol po ukusu
• 2 i 1/2 šalice tjestenine

Način pripreme:

U loncu pirjajte luk i češnjak dok ne postanu zlatni. Dodajte stabljike potočarke i grane mrkve i nastavite pirjati. Začinite muškatnim oraščićem i solju po ukusu. Gulaš koristite kao umak za kuhanu tjesteninu. Po želji dodajte mljevenu junetinu i ribani sir.

Pogledajte sljedeći video i pogledajte druge recepte kako biste izbjegli rasipanje hrane: