Hrana koja sadrži gluten

Sadržaj

• Popis hrane koja sadrži gluten
• Kako slijediti prehranu bez glutena

Gluten je protein koji se nalazi u pšeničnom, ječmenom i raženom brašnu i kod nekih ljudi može izazvati upalu trbuha, posebno onih koji imaju intoleranciju ili osjetljivost na gluten, što dovodi i do pojave drugih simptoma poput proljeva, boli i osjećaja napuhnutog trbuha.

Trenutno postoji nekoliko industrijaliziranih namirnica koje sadrže ovaj protein, uglavnom zato što se temelje na pšeničnom brašnu. Iz tog je razloga važno pročitati naljepnicu prije kupnje bilo kojeg proizvoda, dajući prednost hrani s naznakom "bez glutena" ili "bez glutena ".

Pogledajte više o znakovima i simptomima koji mogu ukazivati ​​na intoleranciju na gluten.

Popis hrane koja sadrži gluten

Slijedi popis primjera nekih namirnica s glutenom, koje se ne smiju konzumirati u slučaju netolerancije ili osjetljivosti na gluten:

• Kruh, tost, biskvit, biskvit, kolači, tjestenina, kroasan, krafne, pšenična tortilja (industrijalizirana);
• Pizza, grickalice, hamburgeri, hrenovke;
• Kobasica i ostale kobasice;
• Pivo i pića od slada;
• Pšenične klice, kus-kus, pšenica, bulgur, pšenični griz;
• Neki sirevi;
• Umaci poput kečapa, bijelog umaka, majoneze, šoju i drugi industrijalizirani umaci;
• Pivski kvasac;
• Gotovi začini i dehidrirane juhe;
• Žitarice i pločice od žitarica;
• Prehrambeni dodaci.

Zob je hrana bez glutena, no tijekom procesa proizvodnje može biti onečišćena pšenicom, ječmom ili raži, jer se obično obrađuje u istim industrijama. Osim toga, neki lijekovi, ruževi i proizvodi za njegu usne šupljine također mogu sadržavati gluten.

Kako slijediti prehranu bez glutena

Dijeta bez glutena uglavnom je indicirana za ljude koji imaju intoleranciju ili osjetljivost na gluten, međutim, svi mogu imati koristi od ove vrste prehrane, jer je većina hrane koja sadrži gluten također bogata mastima i šećerom, pružajući mnogo kalorija tijelu i promovirajući težinu dobitak.

Da biste napravili prehranu bez glutena, važno je zamijeniti pšenično, ječmeno ili raženo brašno drugima koji ne sadrže gluten, posebno za pripremu kolača, kolačića i kruha. Neki primjeri su brašno od badema, kokosa, heljde, rogača ili amanta. Doznajte što je hrana bez glutena.

U slučaju kupnje industrijaliziranih proizvoda, vrlo je važno obratiti pažnju i pročitati etiketu hrane, jer svi prehrambeni proizvodi, prema zakonu, moraju odrediti imaju li gluten u svom sastavu ili ne. Uz to, neke zemlje navode da su restorani dužni reći da li obrok sadrži gluten ili ne, kako bi se spriječilo da ga osoba s intolerancijom ili osjetljivošću na gluten konzumira.

Također je važno da vas prati nutricionist kako biste izbjegli nepotrebno uklanjanje nekih namirnica iz prehrane te prilagodbu prehrane prema individualnim potrebama svake osobe.

Pogledajte i u videozapisu ispod nekoliko savjeta za postupno uklanjanje glutena iz svakodnevne prehrane: