5 razloga za jesti proklijalu hranu

Sadržaj

• 1. Lagana probava
• 2. Bolja apsorpcija hranjivih sastojaka
• 3. Snažno antioksidativno djelovanje
• 4. Izvor vlakana
• 5. Pomozite vam smršaviti
• Hrana koja se može klijati
• Kako klijati hranu kod kuće

Proklijala hrana je sjeme koje je niknulo kako bi započelo stvaranje biljke, a kada se konzumira u ovoj fazi, osigurava hranjive sastojke kao što su proteini, vlakna, vitamini i minerali važni za tijelo, osim što je lako probavljivo za crijeva.

Te se namirnice mogu lako proizvesti kod kuće za upotrebu u sokovima, salatama, pitama i paštetama, kao i u juhama, umacima i varivima, osim što se mogu koristiti za proizvodnju biljnih mlijeka.

1. Lagana probava

Proces klijanja povećava aktivnost enzima sjemena, koji su proteini koji olakšavaju probavu i povećavaju apsorpciju hranjivih sastojaka u crijevima. Kuhana hrana nema ove enzime jer se deaktiviraju na povišenim temperaturama, zbog čega su proklijale žitarice, koje se mogu jesti sirove, izvor ove vrste bjelančevina.

Uz to, klijava hrana ne uzrokuje crijevne plinove, što je uobičajeno kod konzumiranja hrane poput kuhanog graha, leće ili slanutka.

2. Bolja apsorpcija hranjivih sastojaka

Proklijala hrana povećava apsorpciju hranjivih sastojaka u crijevima jer je bogata enzimima, a siromašna antituticijskim čimbenicima, a to su tvari poput fitinske kiseline i tanina koje smanjuju apsorpciju minerala poput željeza, kalcija i cinka.

Nakon otprilike 24 sata nakon stavljanja sjemena u vodu, ovo loše sjeme već je potrošeno za proces klijanja, a više ne narušava apsorpciju hranjivih sastojaka u tijelu.

3. Snažno antioksidativno djelovanje

Nakon nekoliko dana klijanja, sadržaj vitamina znatno se povećava u sjemenkama, posebno vitaminima A, B, C i E koji imaju visoku antioksidativnu moć. Konzumiranjem više ovih vitamina imunološki sustav jača i izbjegavaju se bolesti poput raka, preranog starenja, problema sa srcem i infekcijama.

4. Izvor vlakana

Budući da se konzumiraju sirove i svježe, klijavo sjeme bogato je vlaknima, koja donose blagodati poput smanjenja gladi, povećanja osjećaja sitosti, smanjenja apsorpcije masti i toksina u tijelu i poboljšanja crijevnog tranzita. Pogledajte koja je hrana bogata vlaknima.

5. Pomozite vam smršaviti

Proklijale žitarice imaju malo kalorija i puno vlakana, zbog čega pomažu u procesu mršavljenja. Moguće je imati više sitosti i unositi manje kalorija uključivanjem klica u prehranu, uz hranjive sastojke koji će poboljšati metabolizam i pogodovati mršavljenju. Pogledajte 10 drugih namirnica koje pomažu u gubitku kilograma.

Hrana koja se može klijati

Hrana koja se može klijati je:

• Mahunarke: grah, grašak, soja, slanutak, leća, kikiriki;
• Povrće: brokula, potočarka, rotkvica, češnjak, mrkva, repa;
• Sjeme: kvinoja, laneno sjeme, bundeva, suncokret, sezam;
• Uljane sjemenke: brazilski oraščić, indijski orah, bademi, orasi.

Kada se koriste u juhama, varivima ili drugim vrućim jelima, proklijale žitarice treba dodavati tek na kraju kuhanja, kako bi izbjegli gubitak hranjivih sastojaka zbog visokih temperatura tijekom pripreme.

Kako klijati hranu kod kuće

Da biste klijali hranu kod kuće, morate učiniti sljedeće korake:

1. Stavite jednu do tri žlice odabranog sjemena ili zrna u čistu staklenu posudu ili posudu i prelijte filtriranom vodom.
2. Pokrijte staklenu posudu čistom krpom i namačite sjeme 8 do 12 sati na tamnom mjestu.
3. Ulijte vodu u kojoj je natopljeno sjeme i dobro isperite sjeme ispod slavine.
4. Stavite sjeme u staklenu limenku širokih usta, a usta lonca prekrijte mrežicom ili špagom pričvršćenom gumicom.
5. Stavite lonac pod kut u cjedilo tako da višak vode može iscuriti, ne zaboravite držati čašu na hladnom, zasjenjenom mjestu.
6. Sjeme isperite ujutro i noću, ili najmanje 3x / dan u najtoplijim danima, i ostavite staklenu posudu ponovo nagnutu da se ocijedi višak vode.
7. Nakon otprilike 3 dana sjeme počinje klijati i sada se može konzumirati.

Vrijeme klijanja ovisi o čimbenicima kao što su vrsta sjemena, lokalna temperatura i vlaga. Općenito, sjeme je u svojoj maksimalnoj snazi ​​i može se potrošiti čim signalizira i proklija, a to je kada iz sjemena iznikne mali izdanak.

Jeditelji sirovog mesa su vegetarijanci koji jedu samo sirovu hranu. Kliknete ovdje kako biste vidjeli ovu dijetu.