Lucerna

Sadržaj

• Sadržaj hranjivih sastojaka lucerke
• Lucerna može pomoći u snižavanju kolesterola
• Ostale potencijalne zdravstvene dobrobiti
• Poboljšano metaboličko zdravlje
• Ublažavanje simptoma menopauze
• Antioksidativni učinci
• Sigurnost i nuspojave
• Ako ste trudni
• Ako uzmete sredstva za razrjeđivanje krvi
• Ako imate autoimuni poremećaj
• Ako imate kompromitirani imunološki sustav
• Kako dodati lucernu u prehranu
• Sažetak

Lucerna, poznata i kao lucerna ili Medicago sativa, biljka je koja se stotinama godina uzgaja kao stočna hrana.

Dugo je bio cijenjen zbog superiornog sadržaja vitamina, minerala i proteina u usporedbi s drugim izvorima hrane ().

Lucerna je dio obitelji mahunarki, ali također se smatra biljem.

Čini se da izvorno potječe iz Južne i Srednje Azije, ali od tada se stoljećima uzgaja širom svijeta.

Osim što se koristi kao hrana, također ima dugu povijest upotrebe kao ljekovita biljka za ljude.

Njegovo sjeme ili suho lišće mogu se uzimati kao dodatak ili sjeme može niknuti i jesti u obliku klica lucerne.

Sadržaj hranjivih sastojaka lucerke

Lucernu ljudi obično konzumiraju kao biljni dodatak ili u obliku klica lucerke.

Budući da se lišće ili sjeme prodaje kao biljni dodatak, a ne kao hrana, ne postoje dostupni standardni podaci o prehrani.

Međutim, oni su obično bogati vitaminom K, a sadrže i mnoge druge hranjive sastojke, uključujući vitamin C, bakar, mangan i folate.

Klice lucerne sadrže iste hranjive sastojke, a također su vrlo niskokalorične.

Primjerice, 1 šalica (33 grama) klica lucerne sadrži samo 8 kalorija. Sadrži i sljedeće (2):

• Vitamin K: 13% IRD-a.
• Vitamin C: 5% IRD-a.
• Bakar: 3% IRD-a.
• Mangan: 3% IRD-a.
• Folat: 3% IRD-a.
• Tiamin: 2% IRD-a.
• Riboflavin: 2% IRD-a.
• Magnezij: 2% IRD-a.
• Željezo: 2% IRD-a.

Šalica također sadrži 1 gram proteina i 1 gram ugljikohidrata, koji potječu od vlakana.

Lucerna također ima visok sadržaj bioaktivnih biljnih spojeva. Uključuju saponine, kumarine, flavonoide, fitosterole, fitoestrogene i alkaloide ().

Lucerna sadrži vitamin K i male količine mnogih drugih vitamina i minerala. Također je visoka u mnogim bioaktivnim biljnim spojevima.

Lucerna može pomoći u snižavanju kolesterola

Sposobnost snižavanja kolesterola lucerne do danas je najbolje proučena zdravstvena dobrobit.

Brojne studije na majmunima, zečevima i štakorima pokazale su da on može smanjiti razinu kolesterola u krvi (,, 5, 6).

Nekoliko malih studija također je potvrdilo ovaj učinak na ljude.

Jedno istraživanje na 15 ljudi pokazalo je da je unos 3 grama sjemena lucerke u prosjeku 3 puta dnevno smanjio ukupni kolesterol za 17%, a "loši" LDL kolesterol za 18% nakon 8 tjedana ().

Još jedno malo istraživanje na samo 3 dobrovoljca također je otkrilo da 160 grama sjemenki lucerke dnevno može smanjiti ukupnu razinu kolesterola u krvi (6).

Ovaj se učinak pripisuje visokom sadržaju saponina, koji su biljni spojevi za koje je poznato da snižavaju razinu kolesterola.

To čine smanjenjem apsorpcije kolesterola u crijevima i povećanjem izlučivanja spojeva koji se koriste za stvaranje novog kolesterola ().

Do sada provedena ispitivanja na ljudima premala su da bi bila konačna, ali pokazuju lucernu kao lijek za povišen kolesterol.

Lucerna je pokazala kako smanjuje razinu kolesterola i u istraživanjima na životinjama i na ljudima. To je vjerojatno zato što sadrži biljne spojeve zvane saponini.

Ostale potencijalne zdravstvene dobrobiti

Dug je popis tradicionalnih namjena lucerne kao ljekovite biljke.

Uključuju snižavanje krvnog tlaka, djelovanje kao diuretik, povećanje proizvodnje majčinog mlijeka, liječenje artritisa i rješavanje bubrežnih kamenaca.

Nažalost, većina ovih predloženih zdravstvenih blagodati još nije istražena. Međutim, nekoliko ih je donekle proučeno.

Poboljšano metaboličko zdravlje

Jedna od tradicionalnih primjena lucerne je sredstvo protiv dijabetesa.

Nedavno istraživanje na životinjama pokazalo je da dodaci lucerne smanjuju visoku razinu ukupnog, LDL i VLDL kolesterola kod dijabetičara. Također je poboljšala kontrolu šećera u krvi ().

Druga studija na dijabetičkim miševima otkrila je da je ekstrakt lucerne smanjio razinu šećera u krvi povećavajući oslobađanje inzulina iz gušterače ().

Čini se da ovi rezultati podržavaju upotrebu lucerne u liječenju dijabetesa i poboljšanju metaboličkog zdravlja. Međutim, to treba potvrditi u studijama na ljudima.

Ublažavanje simptoma menopauze

Lucerna je bogata biljnim spojevima nazvanim fitoestrogeni, koji su kemijski slični hormonu estrogenu.

To znači da oni mogu uzrokovati neke iste učinke u tijelu kao i estrogen.

Fitoestrogeni su kontroverzni, ali mogu imati nekoliko blagodati, uključujući ublažavanje simptoma menopauze koji su uzrokovani smanjenom razinom estrogena.

Učinci lucerne na simptome menopauze nisu opsežno istraženi, no jedno je istraživanje pokazalo da su ekstrakti kadulje i lucerke uspjeli u potpunosti riješiti noćno znojenje i valunge u 20 žena ().

Estrogeni učinci mogu imati i druge koristi. Studija preživjelih od raka dojke otkrila je da žene koje su jele lucernu imaju manje problema sa spavanjem ().

Međutim, potrebno je više studija kako bi se potvrdile ove potencijalne koristi.

Antioksidativni učinci

Lucerna ima dugu povijest primjene u ayurvedskoj medicini za liječenje stanja uzrokovanih upalom i oksidacijskim oštećenjima.

To je zato što se smatralo da lucerna djeluje kao snažan antioksidans, sprečavajući štetu uzrokovanu slobodnim radikalima.

Nekoliko studija na životinjama sada je potvrdilo njegove antioksidativne učinke.

Otkrili su da lucerna ima sposobnost smanjenja stanične smrti i oštećenja DNA uzrokovanih slobodnim radikalima. To čini smanjenjem proizvodnje slobodnih radikala i poboljšanjem tjelesne sposobnosti da se bori protiv njih (,, 14,).

Jedno istraživanje na miševima čak je otkrilo da liječenje lucerkom može pomoći u smanjenju štete uzrokovane moždanim udarom ili ozljedom mozga ().

Ipak, potrebne su ljudske studije kako bi se potvrdili ti učinci. Sama ispitivanja na životinjama nemaju veliku težinu.

Lucerna ima mnogo potencijalnih zdravstvenih blagodati, ali samo je nekoliko znanstveno procijenjeno. Može pogodovati metaboličkom zdravlju, simptomima menopauze i imati antioksidativne učinke, ali potrebne su ljudske studije.

Sigurnost i nuspojave

Iako je lucerna vjerojatno sigurna za većinu ljudi, kod nekih osoba može uzrokovati štetne nuspojave.

Ako ste trudni

Lucerna može uzrokovati stimulaciju maternice ili kontrakcije. Stoga ga treba izbjegavati tijekom trudnoće ().

Ako uzmete sredstva za razrjeđivanje krvi

Klice lucerne i lucerne sadrže puno vitamina K. Iako ovo koristi većini ljudi, za druge može biti opasno.

Visoke doze vitamina K mogu uzrokovati manje djelotvornost lijekova za razrjeđivanje krvi, poput varfarina. Stoga je važno da ljudi koji uzimaju ove lijekove izbjegnu velike promjene u unosu vitamina K ().

Ako imate autoimuni poremećaj

Prijavljeni su slučajevi dodataka lucerne koji kod nekih ljudi uzrokuju reaktivaciju lupusa ().

I u jednoj studiji na majmunima, dodaci lucerni uzrokovali su simptome slične lupusu ().

Vjeruje se da je ovaj učinak posljedica mogućih imunostimulirajućih učinaka aminokiseline l-kavanin koja se nalazi u lucerni.

Stoga se onima koji imaju lupus ili neke druge autoimune poremećaje savjetuje da ga izbjegavaju.

Ako imate kompromitirani imunološki sustav

Vlažni uvjeti potrebni za nicanje sjemena lucerne idealni su za rast bakterija.

Slijedom toga, klice koje se prodaju u trgovinama ponekad su kontaminirane bakterijama, a više je bakterijskih izbijanja u prošlosti bilo povezano s klicama lucerne ().

Jedući kontaminirane klice potencijalno može razboljeti svakoga, ali većina zdravih odraslih osoba oporavit će se bez dugoročnih posljedica. Ipak, za ljude s oštećenim imunološkim sustavom ovakva infekcija može biti vrlo ozbiljna.

Stoga djeca, trudnice, starije osobe ili bilo tko drugi s ugroženim imunološkim sustavom kako bi izbjegli klice lucerne.

Lucerna može biti štetna za neke ljude, uključujući trudnice, osobe koje uzimaju razrjeđivače krvi i one s autoimunim poremećajem ili oštećenim imunološkim sustavom.

Kako dodati lucernu u prehranu

Dodaci lucerne mogu se koristiti u obliku praha, uzimati kao tablete ili koristiti za pripremu čaja.

Budući da je na sjemenkama, lišću ili ekstraktu lucerne napravljeno tako malo studija na ljudima, teško je preporučiti sigurnu ili učinkovitu dozu.

Biljni suplementi također su poznati po tome što ne sadrže ono što je navedeno na etiketi, stoga svakako istražite i kupite od renomiranog proizvođača ().

Drugi način dodavanja lucerne u prehranu je jesti je kao klicu. Klice lucerne mogu se dodati u vašu prehranu na mnogo načina, poput sendviča ili umiješati u salatu.

Možete ih kupiti u trgovinama zdrave hrane ili ih klijati kod kuće. Evo kako:

• Dodajte 2 žlice sjemenki lucerne u posudu, staklenku ili sprouter i prekrijte ih 2-3 puta većom količinom hladne vode.
• Neka se namaču preko noći ili oko 8-12 sati.
• Ocijedite i dobro isperite klice hladnom vodom. Ponovno ih ocijedite uklanjajući što više vode.
• Čuvajte klice bez izravne sunčeve svjetlosti i na sobnoj temperaturi 3 dana. Isperite ih i temeljito ispraznite svakih 8-12 sati.
• Četvrtog dana premjestite klice na područje s neizravnom sunčevom svjetlošću kako biste omogućili fotosintezu. Nastavite ih dobro ispirati i ispuštati svakih 8-12 sati.
• Na dan 5. ili 6. vaši su klice spremni za jelo.

Međutim, imajte na umu visoki rizik od bakterijske kontaminacije. Dobro je poduzeti mjere predostrožnosti kako bi se klice uzgajale i čuvale u sigurnim uvjetima.

Možete uzimati dodatke ili jesti klice lucerne. Klice se lako mogu dodati sendvičima, salatama i još mnogo toga. Možete kupiti klice ili ih sami napraviti kod kuće.

Sažetak

Lucerna je pokazala da pomaže u snižavanju kolesterola, a također može imati koristi za kontrolu šećera u krvi i ublažavanje simptoma menopauze.

Ljudi ga uzimaju i zbog visokog sadržaja antioksidansa, vitamina C i K, bakra, folata i magnezija. Lucerna je također izuzetno niskokalorična.

S obzirom na to, neki će ljudi možda trebati izbjegavati lucernu, uključujući trudnice, osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ili osobe s autoimunim poremećajem.

Iako lucernu treba puno više proučavati, ona puno obećava.