Celer: 10 glavnih blagodati i zdravi recepti

Sadržaj

• 1. Vrši antioksidativno djelovanje
• 2. Niži kolesterol
• 3. Smanjuje krvni tlak
• 4. Favorizira mršavljenje
• 5. Sprječava urinarne infekcije
• 6. Može vam pomoći u regulaciji šećera u krvi
• 7. Može povećati obrambenu sposobnost tijela
• 8. Može imati hepatoprotektivni učinak
• 9. Održava zdravlje probavnog sustava
• 10. Može poboljšati giht
• Hranjive informacije o celeru
• Recepti s celerom
• 1. Dinstani celer
• 2. Pileća pašteta i stabljike celera
• 3. Krema od mrkve s celerom
• 4. Čaj od celera

Celer, poznat i kao celer, povrće je koje se široko koristi u raznim receptima za juhe i salate, a može se uvrstiti i u zelene sokove jer ima diuretičko djelovanje i bogato je vlaknima, što pogoduje mršavljenju.

Osim toga, ima hipoglikemijska, protuupalna, antioksidativna, analgetička i hepatoprotektivna svojstva, jer je bogat flavonoidima, saponinima, vitaminima i mineralima koji pogoduju imunološkom sustavu i metabolizmu, a ima nekoliko zdravstvenih blagodati.

Glavne zdravstvene koristi celera su:

1. Vrši antioksidativno djelovanje

Celer je povrće bogato flavonoidima, vitaminom C i drugim spojevima s antioksidativnim djelovanjem, pa bi stoga njegova konzumacija mogla pomoći neutralizirati slobodne radikale i spriječiti oštećenje stanica, uz smanjenje upala u tijelu.

Ovo antioksidativno djelovanje moglo bi spriječiti prerano starenje kože, iskazati antikancerogeno djelovanje, spriječiti nastanak kroničnih bolesti i brinuti se o zdravlju srca.

2. Niži kolesterol

Budući da sadrži saponine i zbog sadržaja antioksidansa, celer pomaže u snižavanju lošeg kolesterola, LDL, sprječavajući tako njegovo nakupljanje u arterijama i posljedično, razvoj ateroskleroze.

3. Smanjuje krvni tlak

Celer je bogat kalijem i ima diuretičko djelovanje, osim što sadrži antioksidanse koji omogućuju opuštanje krvnih žila, dolazi do poboljšanja cirkulacije krvi i smanjenja krvnog tlaka.

4. Favorizira mršavljenje

Budući da ima malo kalorija i vlakana, bogat je vitaminima B i zbog svog diuretičkog djelovanja, celer bi mogao pogodovati mršavljenju sve dok je povezan sa zdravom i uravnoteženom prehranom, jer pomaže u smanjenju zadržavanja tekućine, povećava osjećaj sitosti i pruža neophodne vitamine za tijelo.

5. Sprječava urinarne infekcije

Celer je bogat vodom i kalijem, ima diuretička svojstva koja pomažu u sprječavanju pojave urinarnih infekcija i stvaranju bubrežnih kamenaca.

6. Može vam pomoći u regulaciji šećera u krvi

Neke znanstvene studije na životinjama ukazuju da bi celer mogao pomoći u snižavanju šećera u krvi zbog sadržaja vlakana i antioksidativnog djelovanja. Dakle, uključivanje ovog povrća u prehranu može imati koristi za ljude s pre-dijabetesom ili dijabetesom.

7. Može povećati obrambenu sposobnost tijela

Budući da je bogata vitaminom C, vitaminom A i antioksidantima, njegova bi konzumacija mogla pomoći u povećanju imunološkog sustava i poboljšanju obrambenih sposobnosti tijela, sprječavajući, primjerice, prehladu i gripu.

8. Može imati hepatoprotektivni učinak

Neke znanstvene studije pokazuju da bi celer mogao iskazati hepatoprotektivni učinak jer ima značajnu aktivnost protiv oštećenja jetre uzrokovanih paracetamolom i ugljikovim tetrakloridom.

Uz to, bez obzira na količinu, smanjuje se stopa povećanja biljega hepatotoksičnosti, poput alkalne fosfataze, ALT i AST, koji su enzimi jetre.

9. Održava zdravlje probavnog sustava

celer sadrži vlakna koja potiču rad crijeva, pomažući u ublažavanju zatvora. Uz to, mogao bi zaštititi želučanu sluznicu i spriječiti stvaranje čira. Osim toga, neka istraživanja sugeriraju da bi celer mogao djelovati kao analgetik i spazmolitik, ublažavajući bolove u želucu.

10. Može poboljšati giht

Celer ima komponente zbog kojih djeluje protuupalno i antioksidativno, pa bi stoga mogao imati koristi za ljude koji pate od gihta, artritisa i visoke mokraćne kiseline.

Hranjive informacije o celeru

Sljedeća tablica prikazuje nutritivni sastav za svakih 100 grama sirovog celera:

Važno je spomenuti da je za postizanje svih gore navedenih blagodati celer uključen u uravnoteženu i zdravu prehranu.

Recepti s celerom

Postoji nekoliko recepata u koje možete dodati celer. Neki od njih su u polpetama, kremama, umacima ili juhama, salatama i pečenkama, kao na primjer u empadinhas i empadão.

Uz to, drobljenje lišća ili stabljike celera u procesoru hrane i pijenje ovog koncentriranog soka izvrstan je način liječenja želučane kiselosti.

1. Dinstani celer

Sastojci:

• Sjeckane stabljike i lišće celera;
• češnjak, luk i maslinovo ulje;
• začinite solju i paprom po ukusu.

Način pripreme:

Dodajte češnjak, luk i ulje i nakon smeđe boje dodajte celer i pustite da porumeni nekoliko minuta. Dodajte malo vode, začinite po ukusu i ugasite vatru. Konzumirajte odmah.

2. Pileća pašteta i stabljike celera

Sastojci:

• stabljike celera izrezane na tanke trake od 10 cm;
• 200g kuhanih i isjeckanih pilećih prsa;
• 1 nasjeckani luk;
• peršin po ukusu;
• 1 šalica običnog jogurta (125g).

Priprema:

Pomiješajte piletinu, jogurt, luk i nasjeckani peršin dok ne stvori paštetu. Stavite ovu paštetu na štapić celera i jedite sljedeće. To je vrlo zdrav, hranjiv i ukusan recept za paštetu, koji može poslužiti kao predjelo, prije glavnog jela.

3. Krema od mrkve s celerom

Sastojci:

• 4 mrkve;
• 1 stabljika celera, s lišćem ili bez njega;
• 1 mali batat;
• 1 glava luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica maslinovog ulja.

Način pripreme:

Izrežite sve sastojke i stavite u tavu s toliko vode da sve pokrije. Pustite da kuha dok se povrće dobro ne skuha, dodajte začine po ukusu i istucite u blenderu. Uzmi još toplo, kao predjelo. Ovaj je recept također izvrsna ideja za bebe, vrlo ugodnog okusa.

4. Čaj od celera

Ovaj je čaj izvrstan za one s visokom uričnom kiselinom, a može se koristiti i za grgljanje u slučaju promuklosti.

Sastojci:

• 20 grama bilo kojeg dijela celera;
• 1 šalica kipuće vode.

Način pripreme:

Stavite celer u kipuću vodu, poklopite, pustite da se ugrije, procijedite i nakon toga popijte.