A1 nasuprot A2 mlijeku - je li to važno?

Sadržaj

• Što znače izrazi?
• Štetne tvrdnje o proteinu A1
• Dijabetes tipa 1
• Srčana bolest
• Sindrom iznenadne dojenačke smrti
• Autizam
• Zdravlje probavnog sustava
• Donja linija

Učinci mlijeka na zdravlje mogu ovisiti o pasmini krava iz koje potječe.

Trenutno se A2 mlijeko prodaje na tržištu kao zdraviji izbor od uobičajenog mlijeka A1.

Pristalice tvrde da A2 ima nekoliko zdravstvenih blagodati i da je lakši za probavu osobama s intolerancijom na mlijeko.

Ovaj članak objektivno sagledava znanost koja stoji iza mlijeka A1 i A2.

Što znače izrazi?

Kazein je najveća skupina bjelančevina u mlijeku, koja čini oko 80% ukupnog sadržaja bjelančevina.

Postoji nekoliko vrsta kazeina u mlijeku. Beta-kazein je na drugom mjestu po učestalosti i postoji u najmanje 13 različitih oblika ().

Dva najčešća oblika su:

• A1 beta-kazein. Mlijeko pasmina krava podrijetlom iz sjeverne Europe uglavnom ima puno beta-kazeina A1. Te pasmine uključuju holstein, frizijski, Ayrshire i britanski Shorthorn.
• A2 beta-kazein. Mlijeko s visokim udjelom beta beta-kazeina uglavnom se nalazi u pasminama podrijetlom s Kanalskih otoka i južne Francuske. Tu spadaju krave Guernsey, Jersey, Charolais i Limousin (,).

Obično mlijeko sadrži i A1 i A2 beta-kazein, ali A2 mlijeko sadrži samo A2 beta-kazein.

Neke studije sugeriraju da A1 beta-kazein može biti štetan i da je A2 beta-kazein sigurniji izbor.

Stoga postoji određena javna i znanstvena rasprava o ove dvije vrste mlijeka.

A2 mlijeko proizvodi i prodaje tvrtka A2 Milk Company i ne sadrži A1 beta-kazein.

Mlijeko A1 i A2 sadrži različite vrste proteina beta-kazeina. Neke studije pokazuju da je A2 mlijeko možda zdravije od njih dvoje.

Štetne tvrdnje o proteinu A1

Beta-kazomorfin-7 (BCM-7) je opioidni peptid koji se oslobađa tijekom probave A1 beta-kazeina (, 4).

To je razlog zašto neki ljudi vjeruju da je redovno mlijeko manje zdravo od mlijeka A2.

Nekoliko istraživačkih skupina sugerira da BCM-7 može biti povezan s dijabetesom tipa 1, bolestima srca, smrću dojenčadi, autizmom i probavnim problemima (,,,).

Iako BCM-7 može utjecati na vaš probavni sustav, još uvijek nije jasno u kojoj se mjeri BCM-7 netaknut apsorbira u vašu krv.

Studije nisu pronašle BCM-7 u krvi zdravih odraslih osoba koje piju kravlje mlijeko, ali nekoliko testova ukazuje da BCM-7 može biti prisutan kod novorođenčadi (,,).

Iako je BCM-7 opsežno istražen, ukupni učinci na zdravlje ostaju nejasni.

Dijabetes tipa 1

Dijabetes tipa 1 obično se dijagnosticira u djece i karakterizira nedostatak inzulina.

Nekoliko studija pokazuje da pijenje mlijeka A1 tijekom djetinjstva povećava rizik od dijabetesa tipa 1 (,,,).

Međutim, ove su studije promatračke. Ne mogu dokazati da A1 beta-kazein uzrokuje dijabetes tipa 1 - samo da su oni koji ga uzimaju više u većem riziku.

Iako neke studije na životinjama nisu otkrile razliku između A1 i A2 beta-kazeina, druge pokazuju da A1 beta-kazein ima zaštitne ili štetne učinke na dijabetes tipa 1 (,,,).

Do sada niti jedno kliničko ispitivanje na ljudima nije istraživalo učinak A1 beta-kazeina na dijabetes tipa 1.

Srčana bolest

Dvije promatračke studije povezuju konzumaciju mlijeka A1 s povećanim rizikom od srčanih bolesti (,).

Jedan test na kunićima pokazao je da A1 beta-kazein potiče nakupljanje masti u ozlijeđenim krvnim žilama. Ova nakupina bila je puno manja kada su kunići konzumirali A2 beta-kazein ().

Nakupljanje masti može potencijalno začepiti krvne žile i uzrokovati bolesti srca. Ipak, raspravljalo se o ljudskoj važnosti rezultata ().

Do sada su dva ispitivanja istraživala učinke mlijeka A1 na čimbenike rizika od srčanih bolesti kod ljudi (,).

U jednoj studiji na 15 odraslih osoba s visokim rizikom od srčanih bolesti nisu primijećeni značajniji štetni učinci. A1 i A2 imali su slične učinke na funkciju krvnih žila, krvni tlak, masnoće u krvi i upalne markere ().

Druga studija nije otkrila značajne razlike u učincima kazeina A1 i A2 na kolesterol u krvi ().

Sindrom iznenadne dojenačke smrti

Sindrom iznenadne dojenačke smrti (SIDS) najčešći je uzrok smrti dojenčadi mlađe od 12 mjeseci.

SIDS je neočekivana smrt dojenčeta bez očitog razloga ().

Neki istraživači pretpostavljaju da BCM-7 može biti uključen u neke slučajeve SIDS-a ().

Jedno istraživanje otkrilo je visoku razinu BCM-7 u krvi dojenčadi koja su privremeno prestala disati za vrijeme spavanja. Ovo stanje, poznato kao apneja za vrijeme spavanja, povezano je s povećanim rizikom od SIDS-a ().

Ovi rezultati pokazuju da su neka djeca možda osjetljiva na A1 beta-kazein koji se nalazi u kravljem mlijeku. Ipak, potrebne su daljnje studije prije donošenja bilo kakvih čvrstih zaključaka.

Autizam

Autizam je mentalno stanje koje karakterizira loša socijalna interakcija i ponavljajuće ponašanje.

U teoriji, peptidi poput BCM-7 mogu igrati ulogu u razvoju autizma. Međutim, studije ne podržavaju sve predložene mehanizme (,,).

Jedno istraživanje na dojenčadi utvrdilo je višu razinu BCM-7 u hranjenih kravljim mlijekom u usporedbi s onima koji su dojeni. Značajno je da su razine BCM-7 brzo pale kod neke dojenčadi, dok su ostale ostale visoke.

Za one koji su zadržali ove visoke razine, BCM-7 bio je snažno povezan s oštećenom sposobnošću planiranja i izvođenja radnji ().

Drugo istraživanje ukazuje da pijenje kravljeg mlijeka može pogoršati simptome ponašanja kod djece s autizmom. No, druge studije nisu otkrile učinke na ponašanje (,,).

Do sada niti jedno ispitivanje na ljudima nije posebno istraživalo učinke mlijeka A1 i A2 na simptome autizma.

Nekoliko studija sugerira da A1 beta-kazein i peptid BCM-7 mogu biti povezani s dijabetesom, bolestima srca, autizmom i SIDS-om. Ipak, rezultati su mješoviti i potrebno je više istraživanja.

Zdravlje probavnog sustava

Netolerancija na laktozu je nemogućnost potpune probave mliječnog šećera (laktoze). To je čest uzrok nadutosti, plinova i proljeva.

Količina laktoze u A1 i A2 mlijeku je ista. Međutim, neki ljudi smatraju da A2 mlijeko uzrokuje manje nadutosti od A1 mlijeka.

Zapravo, studije pokazuju da komponente mlijeka, osim laktoze, mogu uzrokovati nelagodu u probavi (,).

Znanstvenici su sugerirali da su određeni proteini mlijeka možda odgovorni za intoleranciju mlijeka nekih ljudi.

Jedno istraživanje na 41 osobi pokazalo je da mlijeko A1 uzrokuje mekšu stolicu od mlijeka A2 kod nekih osoba, dok je drugo istraživanje na odraslim Kinezima otkrilo da je A2 mlijeko dovelo do znatno manje probavne nelagode nakon jela (,).

Uz to, studije na životinjama i ljudima sugeriraju da A1 beta-kazein može povećati upalu u probavnom sustavu (,,).

Sve više dokaza sugerira da A1 beta-kazein kod nekih ljudi izaziva negativne probavne simptome.

Donja linija

Rasprava o potencijalnim učincima mlijeka A1 i A2 na zdravlje je u tijeku.

Istraživanja sugeriraju da A1 beta-kazein uzrokuje negativne probavne simptome kod određenih osoba.

No, dokazi su još uvijek preslabi da bi se mogli donijeti čvrsti zaključci o navodnim vezama između A1 beta-kazeina i drugih stanja, poput dijabetesa tipa 1 i autizma.

Ipak, A2 mlijeko bi vrijedilo probati ako se borite za probavu redovitog mlijeka.