6 uobičajenih mitova o bezglutenu

Sadržaj

• Pregled za

S pizzom za dostavu bez glutena, kolačićima, kolačima, pa čak i hranom za pse na tržištu, jasno je da se interes za bezglutensku prehranu ne usporava.

Ovog svibnja, u čast Mjeseca svijesti o celijakiji, razmatramo neke od najčešćih zabluda o celijakiji i prehrani bez glutena.

1. Dijeta bez glutena može svakome koristiti. Ljudi koji boluju od celijakije bore se s probavnim problemima, pothranjenošću i drugim. To je zato što gluten-protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu-izaziva imunološki odgovor koji uzrokuje oštećenje sluznice tankog crijeva. To pak može ometati apsorpciju hranjivih tvari, uzrokujući pothranjenost, anemiju, proljev i niz drugih problema.

Postoje i druge osjetljivosti na gluten, ali za opću populaciju gluten nije štetan. Odustajanje od glutena kada nemate problema s probavom i preradom neće nužno pomoći u mršavljenju ili vas učiniti zdravijima. Dok su mnoge namirnice bez glutena naše najzdravije opcije (mislim: voće, povrće, nemasne bjelančevine), dijeta bez glutena prema zadanim postavkama nije zdrava.

2. Celijakija je rijetko stanje. Celijakija je jedan od najčešćih nasljednih autoimunih poremećaja u SAD-u, s oko 1 posto Amerikanaca-to je jedan od svakih 141 ljudi koji pate od poremećaja, prema Nacionalnoj zakladi za svjesnost o celijakiji.

3. Postoji mnogo načina za liječenje osjetljivosti na gluten. Trenutačno je jedini način liječenja celijakije stroga dijeta bez glutena. Na tržištu postoji nekoliko dodataka za koje se tvrdi da pomažu ljudima probaviti gluten, no oni se ne temelje na kliničkim istraživanjima i nije jasno imaju li učinka. Istraživači trenutno testiraju cjepivo i, posebno, lijek u kliničkom ispitivanju, ali ništa još nije dostupno.

4. Ako nije kruh, ne sadrži gluten. Gluten se može pojaviti na iznenađujućim mjestima. Dok su kruh, kolači, tjestenina, kora za pizzu i druga hrana na bazi pšenice očito puni proteina, osim ako nije drugačije navedeno, neke iznenađujuće namirnice mogu ponuditi i dozu glutena. Namirnice poput kiselih krastavaca (to je tekućina za zaslađivanje!), Plavog sira, pa čak i hrenovke mogu biti neprikladne za one koji jedu bez glutena. Štoviše, neki lijekovi i kozmetika koriste gluten kao vezivo, pa je najbolje provjeriti i te oznake.

5. Celijakija je smetnja, ali nije opasna po život. Naravno, bol u trbuhu, bolovi u kostima, osip na koži i probavni problemi su više uznemirujući nego smrtonosni, ali neki oboljeli od celijakije doista su u opasnosti.Prema Centru za celijakiju Sveučilišta Chicago, ako se ne dijagnosticira ili ne liječi, celijakija može dovesti do razvoja drugih autoimunih poremećaja, neplodnosti, pa čak, u nekim vrlo rijetkim slučajevima, i raka.

6. Intolerancija na gluten je alergija. Pacijenti s celijakijom imaju autoimuni poremećaj koji uzrokuje imunološku reakciju potaknutu glutenom. Postoji mnogo ljudi na koje gluten ima štetan učinak, ali koji nemaju celijakiju. U tim slučajevima osoba može imati osjetljivost na ne-celijakijski gluten ili može imati alergiju na pšenicu.

Više o zdravom životu Huffington Posta:

5 superhrana za bolju kožu

4 razloga da isprobate mediteransku prehranu

7 zdravstvenih problema koji se mogu riješiti hranom

Pregled za