5 studija o zasićenim masnoćama - vrijeme za odstupanje od mita?

Sadržaj

• 1. Hooper L, i sur. Smanjenje unosa zasićenih masti za kardiovaskularne bolesti. Sustavni pregled baze podataka Cochrane, 2015.
• 2. De Souza RJ, et al. Unos zasićenih i trans nezasićenih masnih kiselina i rizik od smrtnosti od svih uzroka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2: Sustavni pregled i meta-analiza opservacijskih studija. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanaliza prospektivnih kohortnih studija kojima se ocjenjuje povezanost zasićenih masti s kardiovaskularnim bolestima. Američki časopis za kliničku prehranu, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. Udruživanje dijetalnih, cirkulirajućih i nadopunjujući masnih kiselina s koronarnim rizikom: Sustavni pregled i metaanaliza. Časopis Annals of Internal Medicine, 2014.
• 5. Schwab U, et al. Učinak količine i vrste prehrambenih masti na čimbenike rizika za kardiometaboličke faktore rizika i rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka: Sustavni pregled. Istraživanje hrane i prehrane, 2014.
• Donja linija

Od 1950-ih ljudi su vjerovali da zasićene masti štetno djeluju na ljudsko zdravlje.

To se izvorno temeljilo na promatračkim studijama koje su pokazale da su ljudi koji su konzumirali puno zasićenih masti imali višu stopu smrti od srčanih bolesti.

Hipoteza prehrana-srce kaže da zasićene masnoće podižu LDL (loš) kolesterol u krvi koji se onda navodno smješta u arterijama i uzrokuje srčane bolesti.

Iako ova hipoteza nikada nije dokazana, većina službenih prehrambenih smjernica temelji se na njoj (1).

Iako se o tom pitanju još uvijek raspravlja, brojna nedavna istraživanja nisu otkrila vezu između konzumiranja zasićenih masti i bolesti srca.

Ovaj članak govori o 5 velikih, najopsežnijih i najnovijih studija o ovom pitanju.

1. Hooper L, i sur. Smanjenje unosa zasićenih masti za kardiovaskularne bolesti. Sustavni pregled baze podataka Cochrane, 2015.

Detalji: Ovaj sustavni pregled i meta-analiza nasumičnih kontroliranih ispitivanja izvela je suradnja Cochrane - neovisne organizacije znanstvenika.

Ovaj pregled uključuje 15 nasumičnih kontroliranih ispitivanja s preko 59 000 sudionika.

Svaka od ovih studija imala je kontrolnu skupinu, smanjila je zasićene masnoće ili je zamijenila drugim vrstama masnoće, trajala je najmanje 24 mjeseca i proučavala je teške krajnje točke, poput srčanih udara ili smrti.

Rezultati: Studija nije pronašla statistički značajne učinke smanjenja zasićenih masti u odnosu na srčani udar, moždani udar ili smrtnost zbog svih uzroka.

Iako smanjenje zasićenih masti nije imalo učinka, zamjena nekih polinezasićenih masti dovela je do 27% nižeg rizika od kardiovaskularnih događaja (ali ne i smrti, srčanih udara ili moždanih udara).

Zaključak: Ljudi koji su smanjili unos zasićenih masti jednako su vjerovatno umrli ili dobili srčani udar ili moždani udar, u usporedbi s onima koji su jeli više zasićenih masti.

Međutim, djelomična zamjena zasićenih masti polinezasićenim mastima može umanjiti rizik od kardiovaskularnih događaja (ali ne i smrti, srčanih udara ili moždanih udara).

Ovi su rezultati slični prethodnom Cochrane pregledu provedenom u 2011. godini (2).

2. De Souza RJ, et al. Unos zasićenih i trans nezasićenih masnih kiselina i rizik od smrtnosti od svih uzroka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2: Sustavni pregled i meta-analiza opservacijskih studija. BMJ, 2015.

Detalji: Ovaj sistematski pregledni pregled studija proučavao je povezanost zasićenih masti i bolesti srca, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i smrti od kardiovaskularnih bolesti.

Podaci su obuhvatili 73 studije s 90.500–339.000 sudionika za svaku krajnju točku.

Rezultati: Unos zasićenih masti nije bio povezan sa srčanom bolešću, moždanim udarom, dijabetesom tipa 2 ili umiranjem bilo kojeg uzroka.

Zaključak: Ljudi koji su konzumirali više zasićenih masti nisu imali veću vjerojatnost da će doživjeti srčane bolesti, moždani udar, dijabetes tipa 2 ili smrt iz bilo kojeg razloga, u usporedbi s onima koji su jeli manje zasićenih masti.

Međutim, rezultati pojedinih studija bili su vrlo raznoliki, pa je iz njih teško izvući točan zaključak.

Izvjesnost udruge istraživači su ocijenili kao „nisku“, naglašavajući potrebu za kvalitetnijim studijama na tu temu.

3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanaliza prospektivnih kohortnih studija kojima se ocjenjuje povezanost zasićenih masti s kardiovaskularnim bolestima. Američki časopis za kliničku prehranu, 2010.

Detalji: Ovaj pregled je pogledao dokaze iz promatračkih studija o povezanosti prehrambenih zasićenih masti i rizika od srčanih bolesti i moždanog udara.

Studije su obuhvatile 347 747 sudionika, koje su pratile 5–23 godine.

Rezultati: Tijekom praćenja, oko 3% sudionika (11.006 ljudi) razvilo je srčanu bolest ili moždani udar.

Unos zasićenih masti nije bio povezan s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, srčanih udara ili moždanog udara, čak ni među onima koji imaju najveći unos.

Zaključak: Ova studija nije pronašla povezanost između unosa zasićenih masti i kardiovaskularnih bolesti.

4. Chowdhury R, ​​et al. Udruživanje dijetalnih, cirkulirajućih i nadopunjujući masnih kiselina s koronarnim rizikom: Sustavni pregled i metaanaliza. Časopis Annals of Internal Medicine, 2014.

Detalji: Ovaj pregled je pregledao kohortne studije i randomizirana kontrolirana ispitivanja o povezanosti prehrambenih masnih kiselina i rizika od srčanih bolesti ili iznenadne srčane smrti.

Studija je obuhvatila 49 promatračkih studija s više od 550 000 sudionika, kao i 27 nasumičnih kontroliranih ispitivanja s više od 100 000 sudionika.

Rezultati: Studija nije pronašla vezu između konzumiranja zasićenih masti i rizika od srčanih bolesti ili smrti.

Zaključak: Ljudi s većim unosom zasićenih masti nisu imali povećan rizik od srčanih bolesti ili iznenadne smrti.

Nadalje, istraživači nisu pronašli nikakvu korist od konzumiranja polinezasićenih masti umjesto zasićenih masti. Dugi lanac omega-3 masnih kiselina bio je izuzetak, jer je imao zaštitne učinke.

5. Schwab U, et al. Učinak količine i vrste prehrambenih masti na čimbenike rizika za kardiometaboličke faktore rizika i rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka: Sustavni pregled. Istraživanje hrane i prehrane, 2014.

Detalji: Ovaj sustavni pregled procijenio je učinke količine i vrste dijetalnih masti na tjelesnu težinu i rizik od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka.

Sudionici su uključivali i zdrave osobe i one s faktorima rizika. Ovaj pregled je uključio 607 studija, uključujući randomizirana kontrolirana ispitivanja, prospektivne kohortne studije i ugniježđene studije kontrole slučaja.

Rezultati: Konzumiranje zasićenih masti nije bilo povezano s povećanim rizikom od srčanih bolesti ili povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Istraživači su otkrili da djelomična zamjena zasićenih masti polinezasićenim ili mononezasićenim mastima može sniziti koncentraciju LDL (lošeg) kolesterola.

Također može umanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, posebno kod muškaraca.

Međutim, zamjena rafiniranih ugljikohidrata zasićenim masnoćama može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Zaključak: Jedenje zasićenih masnoća ne povećava rizik od srčanih bolesti ili dijabetesa tipa 2. Međutim, djelomična zamjena zasićenih masti polinezasićenim mastima može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, posebno kod muškaraca.

1. Smanjenje unosa zasićenih masti nema utjecaja na rizik od srčanih bolesti ili smrti.
2. Zamjena zasićenih masti rafiniranim ugljikohidratama povećava rizik od bolesti srca.
3. Zamjena zasićenih masti polinezasićenim mastima može smanjiti rizik od kardiovaskularnih događaja, ali rezultati za srčani udar, moždani udar i smrt su pomiješani.

Donja linija

Osobe s određenim medicinskim stanjima ili problemima s kolesterolom možda će morati paziti na unos zasićenih masti.

Međutim, rezultati ispitivanja odabrani za ovaj članak prilično su jasni da, za prosječnog pojedinca, zasićene masnoće nemaju značajnu povezanost sa bolestima srca.

U tom smislu zamjena zasićenih masti nezasićenim masnoćama može ponuditi male koristi.

To ne znači da je zasićena masnoća "loša" - samo da je neutralna, dok su neke nezasićene masti posebno zdrave.

Zamijenivši nešto što je neutralno sa nečim što je jako zdravo, dobit ćete neto zdravstvenu korist.

Zdravi izvori nezasićenih masti uključuju orahe, sjemenke, masnu ribu, ekstra djevičansko maslinovo ulje i avokado.

Na kraju dana, čini se da nema razloga da se opća populacija brine zbog zasićenih masti.

Postoje i druga pitanja koja su vrijednija vaše pažnje, poput izbjegavanja slatke sode i bezvrijedne hrane, jedenja zdrave hrane i vježbanja.