Bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom

Sadržaj

• Glavne bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom
• 1. Infekcija Salmonela
• 2. onečišćenje Bacillus cereus
• 3. InfekcijaEscherichia coli
• Hrana zagađena pesticidima
• Bolesti uzrokovane trulom hranom
• Što učiniti u slučaju trovanja hranom

Bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom uglavnom proizvode simptome poput povraćanja, proljeva i nadutosti trbuha, ali mogu varirati ovisno o mikroorganizmu koji se razvija u hrani.

Obično je lako prepoznati kada se svježa hrana pokvari, jer ima promijenjenu boju, miris ili okus. Međutim, industrijalizirana hrana ne pokazuje uvijek ove promjene zbog prisutnosti tvari koje pomažu povećati valjanost tih proizvoda. Stoga je važno biti svjestan datuma isteka roka trajanja i ne konzumirati hranu kojoj je istekao rok trajanja, jer postoji visok rizik da se pokvari.

Glavne bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom

Tri glavne bolesti uzrokovane hranom kontaminiranom mikroorganizmima uključuju:

1. Infekcija Salmonela

Hrana kontaminirana Salmonela može uzrokovati pojavu simptoma, poput mučnine, povraćanja, bolova u trbuhu, proljeva, vrućice iznad 38 °, bolova u mišićima i glavobolje, između 8 i 48 sati nakon uzimanja. Znati prepoznati simptome infekcije po Salmonela.

Glavni izvori onečišćenja: THE Salmonela može se naći uglavnom u domaćim životinjama, poput pilića, krava i svinja, na primjer. Stoga su glavni izvori onečišćenja hrana tih životinja, posebno kada se jedu sirova ili nedovoljno kuhana, poput mesa, jaja, mlijeka i sira, na primjer. Osim toga, hrana koja se čuva na vrlo vrućim temperaturama, na primjer, također može pogodovati razmnožavanju ove bakterije.

2. onečišćenje Bacillus cereus

Hrana koja je kontaminirana Bacillus cereus može dovesti do razvoja simptoma poput mučnine, proljeva, jakog povraćanja i pretjeranog umora, do 16 sati nakon jela.

Glavni izvori onečišćenja: Ovaj mikroorganizam se može naći u nekoliko okruženja, a uglavnom se identificira u poljoprivrednim i životinjskim proizvodima. Dakle, glavni izvori onečišćenja Bacillus cereus to se događa konzumacijom nepasteriziranog mlijeka, sirovog mesa, kao i svježeg ili kuhanog povrća i povrća uskladištenog na neprikladnim temperaturama.

3. InfekcijaEscherichia coli

Simptomi uzrokovani hranom kontaminiranom E coli variraju ovisno o vrsti bakterija koje se nalaze u hrani, no najčešće su:

Glavni izvori onečišćenja: THE Escherichia coli je bakterija koja se prirodno može naći u crijevima ljudi i životinja, a često je izolirana od izmeta. Dakle, glavni oblik infekcije E. coli događa se kontaktom s hranom kontaminiranom ovom bakterijom, bilo konzumiranjem nedovoljno kuhane hrane, poput nedovoljno kuhanog mesa ili salate, ili pripremljene s malo higijene. Pogledajte kako dobro oprati voće i povrće.

Hrana zagađena pesticidima

Bolesti uzrokovane hranom zagađenom pesticidima uglavnom su rak, neplodnost i druge promjene u žlijezdama koje proizvode hormone, poput štitnjače, na primjer.

Pesticidi se nalaze u malim količinama u hrani i nakupljaju se u tijelu te su stoga, iako obično ne uzrokuju bolest odmah nakon jedenja hrane, uključeni u podrijetlo malapsorpcije hranjivih tvari i degenerativnih bolesti, poput nekih vrsta raka, jer primjer.

Kada je hrana zagađena pesticidima ili teškim metalima, poput žive ili aluminija, nije moguće vidjeti ili osjetiti nikakve promjene. Da biste saznali jesu li ove namirnice prikladne za konzumaciju, potrebno je znati njihovo podrijetlo i znati kakvoću vode ili zemljišta na kojem su uzgajane ili uzgajane.

Bolesti uzrokovane trulom hranom

Bolesti uzrokovane razmaženom hranom događaju se uglavnom kad im rok upotrebe istekne, u slučaju industrijaliziranih proizvoda ili kada rukovatelj hranom nije pravilno oprao ruke ili posuđe.

Iako u nekim slučajevima nije moguće utvrditi je li hrana oštećena, kao u slučaju infekcije Salmonela, većinu vremena promijenili su boju, miris ili okus.

Što učiniti u slučaju trovanja hranom

Gutanje pokvarene hrane ili onečišćenja mikroorganizmima uzrokuje trovanje hranom, uzrokujući simptome poput povraćanja, proljeva i opće slabosti koji se lako liječe jednostavnom hidratacijom pacijenta vodom, domaćim serumom i sokovima, kao i jedenjem lagane juhe i juhe, primjer.