10 ukusnih načina da pojedete više začina

Sadržaj

• Pregled za

Prema novom istraživanju sa Sveučilišta Penn State, prehrana bogata biljem i začinima smanjuje negativan odgovor tijela na obroke s visokim udjelom masti. U studiji, skupina koja je konzumirala dvije žlice bilja i začina u svojim obrocima – točnije ružmarin, origano, cimet, kurkuma, crni papar, klinčići, češnjak u prahu i paprika – imala je 30 posto nižu razinu masnoća u krvi u usporedbi s onima koji su jeli ista jela bez začina. Njihove razine antioksidansa u krvi također su bile 13 posto veće – prilično snažan učinak za relativno mali (i ukusan) dodatak.

Iako sam bio oduševljen saznanjem o ovoj studiji, nisam bio iznenađen. U mojoj najnovijoj knjizi, koja je izašla u siječnju, svako jelo je začinjeno biljem i začinima umjesto šećera i soli. Zapravo, cijelo sam poglavlje posvetio bilju i začinima, koje nazivam SASS: Začini za mršavljenje i zasićenje. Kažem to zato što osim svojih učinaka na zdravlje srca, druga istraživanja pokazuju da bilje i začini imaju prilično snažan udarac za mršavljenje. Na primjer, poboljšavaju sitost pa duže ostajete sitiji; ubrzavaju metabolizam, što vam pomaže da sagorite više kalorija; i na kraju, neka nova uzbudljiva istraživanja sa Sveučilišta Florida otkrila su da ljudi koji konzumiraju više antioksidansa teže manje od onih koji to ne čine, čak i ako unose istu količinu kalorija.

Bilje i začini su antioksidansi: jedna čajna žličica cimeta sadrži antioksidanse kao pola šalice borovnica, a pola žličice sušenog origana sadrži antioksidativni kapacitet pola šalice slatkog krumpira. Oni su i praznik za vaša osjetila, jer svakom jelu dodaju okus, miris i boju. Posipajte ih svojim obrocima možda je samo trik za ponovno pokretanje vage, a na sreću, nevjerojatno ih je lako iskoristiti.

Evo 10 jednostavnih načina da ih dodate u svoju prehranu:

Pospite začine u jutarnju šalicu Joea, poput cimeta, muškatnog oraščića ili klinčića.

U svoj jogurt umiješajte svježi naribani đumbir.

Zamotajte režnjeve češnjaka u foliju i pecite dok ne omekšaju, a zatim cijeli češanj premažite na krišku kruha od cjelovitog zrna i na vrh stavite kriške zrele rajčice.

Dodajte svježe listove mente u vodu, ledeni čaj ili voćni smoothie – fantastični su s mangom.

Ukrasite voćnu salatu s malo kardamoma ili korice citrusa.

Voće pecite ili pecite na roštilju s ružmarinom – nevjerojatno je s breskvama i šljivama koje su sada u sezoni.

Crni ili pinto grah ukrasite svježim cilantrom.

Samljeti svježi papar u salatu.

U sve sendviče ili omote dodajte svježe lišće bosiljka.

U otopljenu tamnu čokoladu umiješajte malo chipotlea u prahu i prelijte po cijelim orašastim plodovima kako biste dobili začinsku 'koru'.

Cynthia Sass je registrirana dijetetičarka s magisterijom iz znanosti o prehrani i javnog zdravstva. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njezin najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Pregled za