Jod u prehrani

Jod je mineral u tragovima i hranjiva tvar koja se prirodno nalazi u tijelu.

Jod je potreban da stanice mijenjaju hranu u energiju. Ljudima je jod potreban za normalan rad štitnjače i za proizvodnju hormona štitnjače.

Jodirana sol je kuhinjska sol s dodanim jodom. Glavni je izvor joda u hrani.

Morski plodovi su prirodno bogati jodom. Bakalar, lubin, vahnja i smuđ dobri su izvori.

Kelp je najčešća povrtno-morska hrana koja je bogat izvor joda.

Mliječni proizvodi također sadrže jod.

Drugi dobri izvori su biljke uzgajane u tlu bogatom jodom.

Nedostatak dovoljno joda (nedostatak) može se pojaviti na mjestima koja imaju tlo siromašno jodom. Mnogi mjeseci nedostatka joda u prehrani neke osobe mogu uzrokovati gušu ili hipotireozu. Bez dovoljno joda stanice štitnjače i štitnjača se povećavaju.

Nedostatak joda češći je u žena nego u muškaraca. Također je čest kod trudnica i starije djece. Unos dovoljne količine joda u prehranu može spriječiti oblik fizičke i mentalne abnormalnosti koji se naziva kretenizam. Kretenizam je vrlo rijedak u Sjedinjenim Državama, jer nedostatak joda uglavnom nije problem.

Trovanje jodom rijetko je u SAD-u. Vrlo visok unos joda može smanjiti funkciju štitnjače. Uzimanje visokih doza joda s lijekovima protiv štitnjače može imati aditivan učinak i može uzrokovati hipotireozu.

Najbolji način za dnevnu potrebu za neophodnim vitaminima je uravnotežena prehrana koja sadrži raznoliku hranu s ploče s vodičem za hranu.

Jodirana kuhinjska sol daje 45 mikrograma joda u obroku čajne žličice od 1/8 do 1/4 unce. 1/4 žličice 45 mikrograma joda. Porcija bakalara od 3 oz daje 99 mikrograma. Većina ljudi može ispuniti dnevne preporuke jedući plodove mora, jodiranu sol i biljke uzgajane u tlu bogatom jodom. Kada kupujete sol, pripazite da je označena "jodiranom".

Odbor za hranu i prehranu na Medicinskom institutu preporučuje sljedeći prehrambeni unos joda:

Dojenčad

• 0 do 6 mjeseci: 110 mikrograma dnevno (mcg / dan) *
• 7 do 12 mjeseci: 130 mcg / dan *

* AI ili adekvatan unos

Djeco

• 1 do 3 godine: 90 mcg / dan
• 4 do 8 godina: 90 mcg / dan
• 9 do 13 godina: 120 mcg / dan

Adolescenti i odrasli

• Muškarci u dobi od 14 godina i stariji: 150 mcg / dan
• Ženke u dobi od 14 i više godina: 150 mcg / dan
• Trudne ženke svih dobnih skupina: 220 mcg / dan
• Ženke u laktaciji svih dobnih skupina: 290 mcg / dan

Konkretne preporuke ovise o dobi, spolu i drugim čimbenicima (poput trudnoće). Žene koje su trudne ili proizvode majčino mlijeko (u laktaciji) trebaju veće količine. Pitajte svog liječnika koji je iznos najbolji za vas.

Dijeta - jod

Zidar JB. Vitamini, minerali u tragovima i drugi mikroelementi. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 218.

Smith B, Thompson J. Prehrana i rast. U: Bolnica Johns Hopkins; Hughes HK, Kahl LK, ur. Priručnik Harriet Lane. 21. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 21.