Kompleks simptoma MSG

Taj se problem naziva i sindromom kineskog restorana. Uključuje niz simptoma koje neki ljudi imaju nakon što jedu hranu s aditivom mononatrijev glutamat (MSG). MSG se obično koristi u hrani pripremljenoj u kineskim restoranima.

Izvještaji o ozbiljnijim reakcijama na kinesku hranu prvi su se put pojavili 1968. Tada se smatralo da je MSG uzrok tih simptoma. Od tada je bilo mnogo studija koja nisu pokazala povezanost MSG-a i simptoma koje neki ljudi opisuju.

Tipični oblik MSG sindroma nije istinska alergijska reakcija, iako su također zabilježene istinske alergije na MSG.

Iz tog se razloga MSG i dalje koristi u nekim obrocima. Međutim, moguće je da su neki ljudi vrlo osjetljivi na aditive u hrani. MSG je kemijski sličan jednoj od najvažnijih kemikalija mozga, glutamatu.

Simptomi uključuju:

• Bol u prsima
• Ispiranje
• Glavobolja
• Bolovi u mišićima
• Utrnulost ili peckanje u ustima ili oko njih
• Osjećaj pritiska ili otekline lica
• Znojenje

Sindrom kineskog restorana najčešće se dijagnosticira na temelju ovih simptoma. Pružatelj zdravstvene usluge može postaviti i sljedeća pitanja:

• Jeste li jeli kinesku hranu u posljednja 2 sata?
• Jeste li jeli bilo koju drugu hranu koja može sadržavati mononatrijev glutamat u posljednja 2 sata?

Sljedeći se znakovi također mogu koristiti kao pomoć u dijagnozi:

• Nenormalni srčani ritam uočen na elektrokardiogramu
• Smanjen ulazak zraka u pluća
• Brzi rad srca

Liječenje ovisi o simptomima. Većina blažih simptoma, poput glavobolje ili crvenila, ne zahtijeva liječenje.

Simptomi opasni po život zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć. Mogu biti slične drugim teškim alergijskim reakcijama i uključuju:

• Bol u prsima
• Palpitacije srca
• Kratkoća daha
• Oticanje grla

Većina ljudi se oporavlja od blažih slučajeva sindroma kineskog restorana bez liječenja i nema trajnih problema.

Ljudi koji su imali reakcije opasne po život moraju biti posebno oprezni oko toga što jedu. Oni bi također uvijek trebali imati lijekove koje im je liječnik propisao za hitno liječenje.

Odmah potražite hitnu medicinsku pomoć ako imate sljedeće simptome:

• Bol u prsima
• Palpitacije srca
• Kratkoća daha
• Oticanje usana ili grla

Hot dog glavobolja; Astma izazvana glutamatom; MSG (mononatrijev glutamat) sindrom; Sindrom kineskog restorana; Kwokov sindrom

• Alergijske reakcije

Aronson JK. Mononatrijev glutamat. U: Aronson JK, ur. Meylerove nuspojave lijekova. 16. izd. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reakcije na aditive za hranu i lijekove. U: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, ur. Middletonova alergija: principi i praksa. 8. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: poglavlje 82.