Najgori ispadi bolesti u hrani u novijoj američkoj povijesti

Sadržaj

• Trovanje hranom može biti ozbiljno
• Salmonela izbija s vremenom
• 2009: PCA maslac od kikirikija
• 2011: Cargill zemljana puretina
• 2013: Piletina Foster Farms
• 2015: meksički krastavci
• Escherichia coli izbija u hrani
• 1993: Hamburgeri Jack in the Box
• 2006: Dole dječji špinat
• 2006: brza hrana Taco Bell
• 2015: Chipotle Mexican Grill fast food
• Izbijaju botulizam
• 1977: Vrući umak Trini i Carmen
• 2015: Krompir u kući konzerviran
• Infekcije listerija
• 1985: Sir Jalisco Products
• 1998-1999: Hot dog
• 2002: Pilgrim's Pride puretina
• 2011: Cantaloupes
• Infekcije hepatitisom A zbog kontaminacije hrane
• 1997: Smrznute jagode
• 2003: Chi-Chi salsa i chili con Queso
• 2016: Piće Tropical Smoothie Cafe
• Zaštitite se od trovanja hranom

Trovanje hranom može biti ozbiljno

Bolest izazvana hranom ili trovanjem hranom, svake godine pogađa otprilike jednog od šest Amerikanaca. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) procjenjuju da je od ovih slučajeva 128.000 hospitalizacija i 3.000 smrtnih slučajeva godišnje.

Trovanje hranom možete dobiti kada hrana nosi opasne mikrobe ili toksine. Salmonela je najčešći poznati uzrok hospitalizacije zbog trovanja hranom u Sjedinjenim Državama s preko 19.000 slučajeva godišnje.

Ovaj patogen, zajedno s drugima, može ući u vašu hranu kroz:

• nepravilno rukovanje hranom
• nesigurne prakse na farmama
• kontaminacija tijekom proizvodnje ili distribucije
• kontaminacija u trgovinama

Pročitajte o najvećim epidemijama prenošenja hrane u novijoj povijesti SAD-a i naučite kako prepoznati trovanje hranom i zaštititi se od njega.

Salmonela izbija s vremenom

Većina ljudi se oporavlja od Salmonela infekcije u roku od četiri do sedam dana. Simptomi poput proljeva, groznice i trbušnih grčeva obično se pojavljuju 12 do 72 sata nakon infekcije. Liječenje uključuje antidijarejske lijekove, antibiotike te tekućine i elektrolite.

2009: PCA maslac od kikirikija

Američka korporacija kikirikija (PCA) iskusila je Salmonela izbijanje epidemije. Prema CDC-u, 714 ljudi se razbolilo, a devet je umrlo od PCA-jevog kikirikijevog maslaca. Tvrtka je potaknula opoziv preko 3.600 proizvoda od kikirikijevog maslaca. PCA je sada u stečaju.

2011: Cargill zemljana puretina

Cargill se prisjetio 36 milijuna funti mljevenog purana kad je sumnjao da je meso možda zagađeno sojem otpornim na antibiotike od Salmonela, Ovaj epidemija uzrokovala je najmanje jednu smrt i oko 136 bolesti u 34 države.

2013: Piletina Foster Farms

Kalifornijski proizvođač pilića Foster Farms osumnjičio je da je zarazio ukupno 634 osobe Salmonela, Incidenti su se proširili na 29 država i Portoriko, ali nije zabilježeno smrtnih slučajeva. Tvrtka je izdala dobrovoljni opoziv svih pilećih proizvoda marke Foster Farms.

2015: meksički krastavci

Salmonela krastavci uvezeni iz Meksika zarazili su 907 ljudi u 40 država. Rezultat ovog epidemije bio je hospitalizacija više od 200 osoba i šest smrtnih slučajeva.

Krastavce je distribuirala Andrew & Williamson Fresh Produce. Tvrtka je izdala dva odvojena opoziva.

Escherichia coli izbija u hrani

E coli bakterije normalno žive u crijevima životinja i ljudi. Međutim, infekcije određenih sojeva ove bakterije mogu razboljeti ljude. Simptomi se obično razvijaju tri do četiri dana nakon izlaganja. Oni uključuju:

• proljev
• krvave stolice
• bol u trbuhu
• povraćanje
• groznica (povremeno)

Soj od E coli najčešće povezana s izbijanjem proizvodi toksin. Toksin je ono što uzrokuje bolest, pa antibiotici nisu učinkoviti. Prema CDC-u, antibiotici i lijekovi protiv proljeva mogu povećati rizik od komplikacija. Liječenje uključuje odmor, tekućinu i, u teškim slučajevima, hospitalizaciju.

1993: Hamburgeri Jack in the Box

Četiri osobe u Washingtonu i Kaliforniji umrle su od konzumiranja kontaminiranog mesa iz Jacka u kutiji. Stotine drugih kupaca također se razboljelo. To je izazvalo nacionalnu paniku, što je gotovo rezultiralo naporom za lanac brze hrane. Odmah je doveo do snažnijih vladinih propisa o postupanju s hranom.

2006: Dole dječji špinat

Izbijanje je počelo u rujnu, kada se povezala Uprava za hranu i lijekove E coli infekcije nekuhanog špinata u 26 država. Tri su osobe preminule, 31 je patilo od zatajenja bubrega, a 205 osoba prijavilo je slučajeve proljeva i dehidracije. Tijekom epidemije, Dole se prisjetio svog vrećanog špinata s polica u cijeloj zemlji. Istražitelji vjeruju da je kontaminacija možda poticala s ranča stoke koja je iznajmljivala zemlju farmeru špinata.

2006: brza hrana Taco Bell

U prosincu an E coli epidemija utjecala na 71 kupca Taco Bell-a u pet država. Osam ljudi razvilo je zatajenje bubrega, a 53 osobe su hospitalizirane. Izbijanje Taco Bell-a bilo je povezano s kontaminiranom zelenom salatom iz Kalifornije. Nakon epidemije, ove su države donijele strože standarde za rukovanje salatama.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Između listopada i studenog, Chipotle Mexican Grill imao je E coli izbijanje epidemije. Oko 55 ljudi u 11 država razboljelo se nakon jela u restoranu tijekom početne epidemije. Prijavljene su 22 hospitalizacije, a nije bilo smrtnih slučajeva. U drugoj epidemiji ovog lanca brze hrane, pet osoba se razbolilo od različitih sojeva E coli, Nema potvrđenog razloga za bilo koji ispad.

Izbijaju botulizam

Simptomi botulizma obično počinju 18 do 36 sati nakon izlaganja i uključuju:

• poteškoće s gutanjem ili govorom
• zamagljen vid
• bol u trbuhu
• slabost mišića
• paraliza

Liječenje ovog stanja zahtijeva hospitalizaciju i uključuje antitoksine i potpornu njegu.

1977: Vrući umak Trini i Carmen

Jedna od najvećih epidemija botulizma u američkoj povijesti dogodila se u gradu Pontiac u Michiganu. Kupci meksičkog restorana Trini & Carmen prijavili su simptome trovanja hranom u ožujku. Izvor je praćen vrući umak napravljen od nepropisno domaćih paprika s jalapeñom. Za nekoliko dana restoran je zatvoren i zaplijenjene staklenke s kontaminiranom paprikom. Nije zabilježeno smrtnih slučajeva, ali 58 ljudi se razboljelo.

2015: Krompir u kući konzerviran

Prema CDC-u, najveća epidemija botulizma u posljednjih 40 godina dogodila se u okrugu Fairfield u državi Ohio u 2015. godini. Zbog epidemije disanja 29 ljudi se razboljelo, a jedna smrt. Izvor seže do nepropisno kuvanih konzerviranih krumpira korištenih za pravljenje krumpirove salate za crkveni piknik.

Infekcije listerija

Listeria infekcije su posebno opasne za trudnice. Moguće je da nerođene bebe zaraze infekciju. Trudnice također imaju 10 puta veću vjerojatnost da će dobiti trudnice Listeria infekcije nego ne-trudnice ili muškarci. Novorođenčad, starija odrasla osoba i svi s oslabljenim imunološkim sustavom također su izloženi visokom riziku.

Ova vrsta infekcije obično se razvija u roku od nekoliko dana nakon jela kontaminiranu hranu. U trudnica može proći puno duže. Drugi često imaju simptome:

• glavobolje
• zbunjenost
• gubitak ravnoteže
• napadaji
• vrućica
• umor
• bolovi u mišićima

Simptomi tijekom trudnoće uključuju vrućicu, bolove u mišićima i umor. Komplikacije uključuju pobačaj, mrtvorođenje, prerano rođenje i infekciju novorođenčeta.

Liječenje uključuje antibiotike.

1985: Sir Jalisco Products

Preko osam mjeseci, a Listeria epidemija je zahvatila 142 stanovnika okruga Los Angeles. To dovodi do smrti 10 novorođenčadi i 18 odraslih. Također je bila odgovorna za 20 pobačaja. Detaljna istraga povezala je smrt sa meksičkim mekim sirevima Jalisco Products. Prema New England Journal of Medicine, sumnjivi uzrok epidemije bilo je nepasterizirano mlijeko. Tvrtka je pokrenula dobrovoljno opoziv svojih proizvoda.

1998-1999: Hot dog

Odljev od Listeria od onečišćenih hot-dogova koji su pogodili najmanje 100 ljudi u 24 države, uzrokujući 14 smrtnih slučajeva odraslih i četiri pobačaja. Zagađenje je zahvatilo više od devet marki, uključujući i Sara Lee Deli meso. Ovo se širenje širilo iz proizvodnog pogona Bil Mar Foodsa u Zeelandu u Michiganu.

2002: Pilgrim's Pride puretina

Narezano pureće meso s Pilgrimove ponosa izazvalo je raširenu epidemiju Listeria u Pennsylvaniji, New Yorku, New Jerseyju, Delawareu, Marylandu, Connecticutu, Massachusettsu i Michiganu. To dovodi do sedam smrtnih slučajeva odraslih i tri mrtvorođena. Tvrtka je povukla 27,4 milijuna funti proizvoda od peradi.

2011: Cantaloupes

U 2011. godini vjeruje se da su 33 ljudi preminule od kontaminirane kantaupe. Ukupno 147 ljudi se razboljelo. Istraga je pratila izvor izbijanja u pakiranju Jensen Farms u blizini Holly, Colorado.

Infekcije hepatitisom A zbog kontaminacije hrane

Hepatitis A je bolest jetre. Njeni simptomi mogu uključivati:

• vrućica
• žutica
• tamni urin
• bol u trbuhu
• zajednička boja
• povraćanje
• gubitak apetita

Ne postoji specifičan tretman za hepatitis A, ali vaš liječnik može preporučiti odmor, visok unos tekućine i prehranu. Kako bi se smanjile epidemije, CDC preporučuje cjepivo protiv hepatitisa A za svu djecu od 12 mjeseci i starije te za određene odrasle osobe.

1997: Smrznute jagode

U okrugu Calhoun, Michigan, epidemija hepatitisa A zahvatila je 153 osobe. Odljev je bio povezan sa smrznutim jagodama. Kontaminirane bobice bile su za savezni program školskog ručka i podijeljene su školama u šest država.

2003: Chi-Chi salsa i chili con Queso

Najveća epidemija hepatitisa A dogodila se u Chi-Chi restoranu u Monaci, Pennsylvania. To je uzrokovalo smrt tri osobe, a oko 555 ljudi je ulovilo virus. To je potaknulo zdravstveni odjel da osigura cjepiva protiv hepatitisa A i protutijela nakon izlaganja. Od epidemije bilo je traga za kontaminiranim zelenim lukom koji se uvozi iz Meksika, a koristi se u restoranu salsa i čili con Queso. Lanac restorana više ne radi.

2016: Piće Tropical Smoothie Cafe

Izbijanje hepatitisa A u restoranima Tropical Smoothie Cafe pogodilo je devet država. CDC je izvijestio da su se 143 osobe razbolile nakon što su pile smoothie od smrznutih jagoda koje su uvezene iz Egipta. Od toga je 56 hospitalizirano. Nisu zabilježeni smrtni slučajevi od izbijanja.

Zaštitite se od trovanja hranom

Povrat hrane, vladine inspekcije i propisi o rukovanju hranom učinkovite su preventivne mjere koje se koriste kako bismo čuvali našu hranu. Da biste spriječili ili smanjili rizik od bolesti zaraženih hranom, obratite pažnju na opoziv hrane i provjerite u vašoj kuhinji kontaminirane proizvode.

Potražite liječnika ako imate:

• krvavo povraćanje ili stolica
• proljev koji traje duže od tri dana
• ekstremna bol u trbuhu
• znakovi dehidracije (smanjeno mokrenje, vrtoglavica, palpitacije)
• zamagljen vid
• groznica veća od 38,5 ° C

Trovanje hranom može biti opasno po život kod ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom, uključujući djecu, trudnice i starije odrasle osobe.

Praksa sigurne obrade hrane također je važna.

Ako sumnjate da se hrana može pokvariti ili kontaminirati, bacite je u smeće. Bolje je biti siguran nego žaliti! Također možete biti u tijeku s trenutnim ispadima iz hrane posjetom web mjestu CDC.