Što je Halloumi? Prehrana, blagodati i nedostaci

Sadržaj

• ishrana
• Prednosti
• Bogat je proteinima
• Jača zdravlje kostiju
• Može zaštititi od dijabetesa
• Potencijalni nedostaci
• Kako uživati ​​u halloumi
• Donja linija

Halloumi je polutvrdi sir koji se obično proizvodi od mlijeka koza, ovaca ili krava.

Iako se na Cipru već stotinama godina uživa u njemu, u posljednje vrijeme je rastuća popularnost, a danas se može naći u trgovinama i restoranima širom svijeta.

Budući da ima višu talište od mnogih drugih vrsta sira, može se jesti na žaru ili pržiti bez gubitka oblika.

Iz tog razloga se obično poslužuje kuhano, što pojačava njegov slani okus i čini ga izvana blago hrskavim.

Ovaj članak govori o prehrani, dobrobiti i nedostatku halloumija, kao i nekim jednostavnim načinima da ga uključite u svoju prehranu.

ishrana

Iako se prehrambeni profil haluluija može malo razlikovati ovisno o načinu pripreme, svaka posluživanje sadrži dobru količinu proteina i kalcija.

Posluživanje halloumija od 1 unce (28 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari (1):

• kalorije: 110
• ugljikohidrati: 0 grama
• Protein: 7 grama
• Mast: 9 grama
• kalcij: 25% dnevne vrijednosti (DV)
• Natrij: 15% DV

Kalcij, posebno, ima ključnu ulogu u funkciji mišića, prenošenju živaca, zdravlju kostiju i izlučivanju hormona (2).

Također, protein je važan za poticanje pravilnog rasta i razvoja, kao i za podršku mišićnom rastu, imunološkoj funkciji i kontroli težine (3).

Imajte na umu da se sadržaj masti i kalorija u svakoj porciji može povećati ako pržite halvu ili je kuhate u ulju.

Halloumi je dobar izvor nekoliko važnih hranjivih sastojaka, uključujući proteine ​​i kalcij. Njegov točan sadržaj masti i kalorija varira ovisno o načinu na koji ga pripremite.

Prednosti

Halloumi može biti povezan s nekoliko potencijalnih zdravstvenih koristi.

Bogat je proteinima

Halloumi je izvrstan izvor bjelančevina, pakirajući 7 grama u obroku od 1 unce (28).

Protein je ključan za mnoge aspekte zdravlja, uključujući proizvodnju hormona, imunološku funkciju i obnavljanje tkiva (3).

Kada unosite dovoljno proteina u svoju prehranu, vježbanje može povećati rast i snagu mišića, a istovremeno vam pomaže zadržati mršavu tjelesnu masu tijekom gubitka kilograma (4, 5).

Uz to, konzumiranje proteina nakon vježbanja može pospješiti oporavak mišića i tako smanjiti vrijeme oporavka i poboljšati napredak (6).

Jača zdravlje kostiju

Kao i drugi mliječni proizvodi, i halvaumi sadrži visok kalcij, mikronutrijent koji je važan za zdravlje kostiju.

Kalcij je odgovoran za pružanje kostima njihove snage i strukture. Otprilike 99% tjelesnog kalcija nalazi se u kostima i zubima (2).

Studije pokazuju da povećana potrošnja kalcija može biti povezana s povećanjem gustoće kostiju i smanjenim rizikom od prijeloma kostiju (7, 8).

Zapravo, jedan je pregled primijetio da redovito konzumiranje mliječnih proizvoda može povećati mineralnu gustoću kostiju do 1,8% tijekom dvije godine i biti povezan s manjim rizikom od prijeloma kostiju (9).

Može zaštititi od dijabetesa

Neke studije otkrile su da konzumiranje mliječnih proizvoda s punom masnoćom poput halloumi može zaštititi od dijabetesa tipa 2.

Prema jednom istraživanju na 3736 ljudi, redovito konzumiranje mliječnih masti punih masti bilo je povezano sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2 i inzulinskom rezistencijom, što stanje narušava sposobnost tijela da regulira razinu šećera u krvi (10).

Druga studija na više od 37.000 žena primijetila je slične nalaze, izvijestivši da su žene koje su konzumirale najviše mliječnih proizvoda imale 38% niži rizik od dijabetesa tipa 2, u usporedbi s onima koje su konzumirale najmanje (11).

Proteini i masti u halvi mogu također usporiti pražnjenje želuca, što može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi nakon obroka (12, 13).

Halloumi je bogat proteinima i kalcijem, a oba mogu poboljšati zdravlje kostiju. Studije pokazuju da mliječni proizvodi s visokom masnoćom mogu biti povezani i s nižim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Potencijalni nedostaci

Halloumi je relativno visok u natrijumu, a sadrži ogromnih 350 mg u svakoj obroku (1).

Često se preporučuje smanjenje unosa soli da bi se održala zdrava razina krvnog tlaka u osoba s povišenim krvnim tlakom (14).

Također, neki ljudi mogu biti osjetljiviji na učinke soli. Za ove ljude, visok unos mogao bi uzrokovati probleme poput zadržavanja vode i naduvanja (15).

Uz to, dok sirova halvaumi sadrži umjeren broj kalorija, često se konzumira prženo ili premazano uljem. To može značajno povećati udio kalorija u konačnom proizvodu, što može pridonijeti povećanju tjelesne težine.

Ujedno je i sa zasićenim masnoćama, vrstom masti koja može doprinijeti povećanju razine LDL (lošeg) kolesterola kad se konzumira u velikim količinama (16).

Zbog toga je važno uživati ​​u halvi u moderiranju uz niz drugih zdravih masti, poput maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i sjemenki.

Za kraj, imajte na umu da halloumi nije prikladan za one koji slijede mliječnu ili vegansku dijetu.

Vegetarijanci bi također trebali pažljivo provjeriti etiketu sastojaka, jer se neke sorte proizvode upotrebom sirišta životinjskog podrijetla, sastojka napravljenog od stomaka preživačkih životinja, poput krava, ovaca i koza.

Halloumi je često bogata natrijumom, zasićenim masnoćama i kalorijama, ovisno o tome kako je pripremljena. Nije pogodno za one koji slijede vegansku ili bez mliječne prehrane.

Kako uživati ​​u halloumi

Halloumi ima dubok, slani okus i može se pripremiti i uživati ​​na brojne načine.

Prženje sira u malo maslinovog ulja može poboljšati njegovu teksturu i slani okus.

Može se peći i na 2 do 3 minute po strani, što joj daje lijepu boju i svjež izgled.

Alternativno, pokušajte namazati malo ulja preko sira u limenoj posudi, posipati nekim biljem i peći ga 10–15 minuta na 350 ° F (175 ° C) kako bi ukusno predjelo ili dodatak vašem obroku ispekao.

Nadalje, halloumi djeluje dobro u raznim drugim jelima, uključujući skewer, salate, sendviče, curries, paninis i pizze.

Halloumi ima ukusan, bogat okus i čvrstu teksturu. To je svestran sastojak koji se može pržiti, peći na roštilju ili peći i ugraditi u različite recepte.

Donja linija

Podrijetlom s Cipra, halloumi je popularni mliječni proizvod čija čvrsta tekstura i jedinstveni slani okus danas uživaju širom svijeta.

S obzirom da halloumi pruža dobru količinu bjelančevina i kalcija u svakoj obroku, dodavanje u vašu prehranu može poboljšati zdravlje kostiju i zaštititi od dijabetesa tipa 2.

Također je vrlo raznolik i može se pržiti, peći ili peći na roštilju i ugraditi u širok raspon jela.