Ovi Butternut Alfredo Zoodles promijenit će vaše mišljenje o squashu

Sadržaj

• Butternut Alfredo sa Zoodles
• Pregled za

Spiralizatori pružaju hrpu mogućnosti (ozbiljno, samo pogledajte sve ovo), ali stvaranje zoodlea daleko je najpopularniji način korištenja ovog genijalnog kuhinjskog alata. To je zato što su tikvice savršena zamjena za tjesteninu. Ima malo zalogaja, sličnog tjestenini al dente, i upija okus iz umaka poput spužve. Za ovaj veganski recept, koji je razvila Nicole Centeno iz tvrtke Splendid Spoon, tikvice se ostavljaju sirove pa su izuzetno hrskave. Ovaj je recept idealan za ljubitelje špageta koji paze na unos ugljikohidrata, svakoga tko ima problema s unošenjem obroka povrća ili svakoga tko ne sadrži gluten ili Paleo.

Da, zoodles su sve to, ali tikvice nisu samo tikva koja se pojavljuje u ovom receptu. Ova gusta, kremasta tikvica od bundeve Alfredo napravljena je bez trunke mliječnih proizvoda. Razbijanje kuhanih tikvica s maslacem na pari stražnjom stranom žlice, a ne puštanje kroz miješalicu, daje umaku malo zrnatu teksturu. Butternut tikva je bogata beta-karotenom i antioksidansima (i dobro se uklapa u zdrav mac i sir). Budući da je sezona u jesen, možete odabrati zamrznuto umjesto svježe. Ovo jelo preliveno je tostiranim pinjolima koji nadopunjuju slatki okus umaka s daškom bogate zemljanosti. Toliko je ukusno da ćete gotovo zaboraviti da u biti jedete cijeli obrok napravljen (uglavnom) od tikve.

Butternut Alfredo sa Zoodles

Aktivna priprema: 15 minuta

Porcije: 4

Sastojci

• 1 velika tikvica, spiralizirana
• 2 šalice tikvice od butternut, izrezane na male kockice (ili 2 pakiranja od 10 oz smrznute tikvice od maslaca)
• 1/2 šalice indijskih oraščića, namočenih u vodi preko noći, ocijeđena voda
• 1/2 šalice vode
• 2 ljutike, narezane na kockice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/4 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića
• 1/2 žličice cimeta
• 1 prstohvat kajenskog zrna
• 1/4 žličice morske soli
• Tostirani pinjoli, za ukrašavanje
• Svježe mljeveni crni papar

Upute

1. Kuhajte tikvice na pari u košari za kuhanje na pari dok ne omekšaju, oko 15 minuta.
2. Pomiješajte indijske oraščiće i 1/2 šalice vode u blenderu ili kuhaču i miješajte dok ne postane glatko, a zatim ostavite sa strane.
3. Pirjajte ljutiku na maslinovom ulju u tavi za kuhanje na umjerenoj vatri dok ne omekša.
4. Umiješajte muškatni oraščić, cimet, cayenne i morsku sol.
5. Dodajte vrhnje od indijskih oraščića i tikvice od maslaca, te promiješajte da se sjedini.
6. Maknite s vatre i zgnječite smjesu kako biste stvorili gustu konzistenciju nalik umaku. Po potrebi dodajte malo vode.
7. Preliti sa zoodlesima i odozgo prepečenim pinjolima i svježe mljevenim crnim paprom.

Pregled za