Titan dioksid u hrani - trebate li biti zabrinuti?

Sadržaj

• Upotrebe i pogodnosti
• Kvaliteta hrane
• Konzerviranje i pakiranje hrane
• Kozmetika
• Rizici
• Kancerogena skupina 2B
• Apsorpcija
• Akumulacija organa
• Toksičnost
• Nuspojave
• Trebate li to izbjeći?
• Donja linija

Od boja do aroma, mnogi ljudi postaju sve svjesniji sastojaka u svojoj hrani.

Jedan od najčešće korištenih prehrambenih pigmenata je titan dioksid, prah bez mirisa koji pojačava bijelu boju ili neprozirnost hrane i proizvoda koji se prodaju bez recepta, uključujući kreme za kavu, bombone, kremu za sunčanje i zubnu pastu (,).

Varijacije titanovog dioksida dodane su kako bi se poboljšala bjelina boje, plastike i proizvoda od papira, iako se te varijacije razlikuju od onih namirnica koje se koriste u hrani (,).

Ipak, možda se pitate je li siguran za konzumaciju.

Ovaj članak daje pregled upotrebe, blagodati i sigurnosti titanovog dioksida.

Upotrebe i pogodnosti

Titan dioksid ima mnogo svrha i u razvoju hrane i u proizvodima.

Kvaliteta hrane

Zbog svojih svojstava rasipanja svjetlosti, određene količine titanovog dioksida dodaju se određenim namirnicama kako bi se poboljšala njihova bijela boja ili neprozirnost (,).

Većina titanovog dioksida prehrambene namjene ima promjer oko 200–300 nanometara (nm). Ova veličina omogućuje idealno rasipanje svjetlosti, što rezultira najboljom bojom ().

Da bi se dodao u hranu, ovaj aditiv mora postići 99% čistoće. Međutim, to ostavlja prostor za male količine potencijalnih onečišćivača poput olova, arsena ili žive ().

Najčešća hrana s titanovim dioksidom su žvakaće gume, bomboni, peciva, čokolade, kreme za kavu i ukrasi za torte (,).

Konzerviranje i pakiranje hrane

Titan dioksid dodaje se u neka pakiranja hrane kako bi se sačuvao rok trajanja proizvoda.

Pokazalo se da ambalaža koja sadrži ovaj aditiv smanjuje proizvodnju etilena u voću, odgađajući tako proces zrenja i produljujući rok trajanja ().

Nadalje, pokazalo se da ovo pakiranje djeluje i antibakterijski i fotokatalitički, od čega potonje smanjuje izloženost ultraljubičastom (UV) ().

Kozmetika

Titan-dioksid se široko koristi kao pojačivač boje u kozmetičkim proizvodima koji se prodaju bez recepta, poput ruževa, krema za sunčanje, pasta za zube, krema i pudera. Obično se nalazi u obliku nano-titan-dioksida, koji je mnogo manji od prehrambene verzije ().

Posebno je korisna u kremi za sunčanje jer ima impresivnu UV otpornost i pomaže u blokiranju sunčevih UVA i UVB zraka da dođu do vaše kože ().

Međutim, budući da je fotoosjetljiv - što znači da može potaknuti proizvodnju slobodnih radikala - obično je presvučen silicijevim dioksidom ili aluminijevim oksidom kako bi se spriječilo potencijalno oštećenje stanica, a da se ne smanjuju njegova UV zaštitna svojstva ().

Iako kozmetika nije namijenjena konzumaciji, postoji zabrinutost da se titan dioksid u ružu za usne i pasti za zube može progutati ili apsorbirati kroz kožu.

Zbog svojih izvrsnih sposobnosti reflektiranja svjetlosti, titan dioksid se koristi u mnogim prehrambenim i kozmetičkim proizvodima za poboljšanje njihove bijele boje i za blokiranje ultraljubičastih zraka.

Rizici

Posljednjih desetljeća zabrinutost zbog rizika od potrošnje titanovog dioksida porasla je.

Kancerogena skupina 2B

Uprava za hranu i lijekove (FDA) kategorizira titanov dioksid kao općenito prepoznatljiv kao siguran (7).

Međutim, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) uvrstila ga je u popis kancerogenih tvari iz skupine 2B - agensa koji može biti kancerogen, ali nema dovoljno istraživanja na životinjama i ljudima. To je izazvalo zabrinutost zbog njegove sigurnosti u prehrambenim proizvodima (8, 9).

Ova je klasifikacija dana, jer su neke studije na životinjama otkrile da udisanje prašine od titan-dioksida može uzrokovati razvoj tumora pluća. Međutim, IARC je zaključio da prehrambeni proizvodi koji sadrže ovaj aditiv ne predstavljaju ovaj rizik (8).

Stoga danas preporučuju ograničenje udisanja titan-dioksida samo u industrijama s velikom izloženošću prašini, poput proizvodnje papira (8).

Apsorpcija

Postoji određena zabrinutost u vezi s apsorpcijom nanočestica titanovog dioksida u koži i crijevima, promjera manjeg od 100 nm.

Neka mala istraživanja u epruvetama pokazala su da te nanočestice apsorbiraju crijevne stanice i mogu dovesti do oksidativnog stresa i rasta raka. Međutim, druga su istraživanja utvrdila da su ograničena na nikakve učinke (,,).

Štoviše, studija iz 2019. zabilježila je da je titanov dioksid prehrambene namirnice bio veći, a ne nanočestice. Stoga su autori zaključili da se svaki titan-dioksid u hrani slabo apsorbira, ne predstavlja rizik za ljudsko zdravlje ().

Konačno, istraživanje je pokazalo da nanočestice titanovog dioksida ne prolaze prvi sloj kože - stratum corneum - i nisu kancerogene (,).

Akumulacija organa

Neka istraživanja na štakorima primijetila su nakupljanje titanovog dioksida u jetri, slezeni i bubrezima. Većina studija koristi doze veće od onih koje biste obično konzumirali, što otežava saznanje hoće li se ti učinci dogoditi kod ljudi ().

Pregled Europske agencije za sigurnost hrane iz 2016. godine zaključio je da je apsorpcija titanovog dioksida izuzetno niska i da se sve apsorbirane čestice uglavnom izlučuju izmetom (14).

Međutim, otkrili su da imunološke stanice - poznate kao limfoidno tkivo povezano s crijevima - apsorbiraju manje razine od 0,01% i da se mogu dostaviti drugim organima. Trenutno je nepoznato kako to može utjecati na ljudsko zdravlje (14).

Iako većina dosadašnjih studija ne pokazuje štetne učinke konzumacije titanovog dioksida, dostupno je malo dugoročnih studija na ljudima. Stoga je potrebno više istraživanja kako bi se bolje razumjela njegova uloga u ljudskom zdravlju (,).

Titan dioksid klasificiran je kao kancerogen iz skupine 2B jer su studije na životinjama udisanje povezale s razvojem tumora pluća. Međutim, niti jedno istraživanje ne pokazuje da titan dioksid u hrani šteti vašem zdravlju.

Toksičnost

U Sjedinjenim Državama proizvodi ne smiju sadržavati više od 1% titan-dioksida u težini, a zbog njegovih izvrsnih sposobnosti rasipanja svjetlosti, proizvođači hrane trebaju koristiti samo male količine kako bi postigli željene rezultate ().

Djeca mlađa od 10 godina konzumiraju najviše ovog aditiva, s prosjekom od 0,08 mg po kilogramu (0,18 mg po kg) tjelesne težine dnevno.

Usporedno s tim, prosječna odrasla osoba troši oko 0,05 mg po kilogramu (0,1 mg po kg) dnevno, iako se ove brojke razlikuju (, 14).

To je zbog većeg unosa peciva i slatkiša od strane djece, kao i zbog njihove male tjelesne veličine ().

Zbog ograničenih dostupnih istraživanja, ne postoji prihvatljiv dnevni unos (ADI) za titanov dioksid. Međutim, detaljni pregled Europske agencije za sigurnost hrane nije utvrdio štetne učinke na štakore koji su konzumirali 1.023 mg po kilogramu (2.250 mg po kg) dnevno (14).

Ipak, potrebno je više ljudskih istraživanja.

Djeca najviše konzumiraju titanov dioksid zbog velike zastupljenosti u bombonima i pecivima. Potrebno je više istraživanja prije uspostavljanja ADI.

Nuspojave

O nuspojavama titanovog dioksida postoji ograničeno istraživanje, a to uvelike ovisi o putu pristupa (,,):

• Usmena potrošnja. Nisu poznate nuspojave.
• Oči. Spoj može izazvati manju iritaciju.
• Udisanje. Udisanje prašine od titan-dioksida povezano je s rakom pluća u studijama na životinjama.
• Koža. Može izazvati manju iritaciju.

Većina nuspojava povezana je s udisanjem prašine od titan-dioksida. Stoga postoje industrijski standardi koji ograničavaju izloženost ().

Nisu poznate nuspojave konzumiranja titanovog dioksida. Međutim, studije na životinjama sugeriraju da udisanje prašine može biti povezano s rakom pluća.

Trebate li to izbjeći?

Do danas se titanov dioksid smatra sigurnim za konzumaciju.

Većina istraživanja zaključuje da je količina konzumirana s hranom toliko niska da ne predstavlja rizik za ljudsko zdravlje (,,, 14).

Međutim, ako i dalje želite izbjeći ovaj aditiv, pažljivo pročitajte naljepnice hrane i pića. Žvakaća guma, peciva, bomboni, kreme za kavu i ukrasi za kolače najčešća su hrana s titanovim dioksidom.

Imajte na umu da mogu postojati različiti trgovački ili generički nazivi za spoj koji proizvođači mogu navesti umjesto „titanov dioksid“, pa se svakako informirajte (17).

S obzirom da je titan dioksid prisutan u uglavnom prerađenoj hrani, lako ga je izbjeći odabirom prehrane od cjelovite, neprerađene hrane.

Iako je titanov dioksid općenito prepoznat kao siguran, možda ćete ga ipak htjeti izbjeći. Najčešća hrana s dodatkom uključuje žvakaće gume, peciva, kreme za kavu i ukrase za kolače.

Donja linija

Titan dioksid sastojak je koji se koristi za izbjeljivanje mnogih prehrambenih proizvoda uz kozmetičke proizvode, proizvode i proizvode od papira.

Hrana s titanovim dioksidom obično su bomboni, peciva, žvakaće gume, kreme za kavu, čokolade i ukrasi za torte.

Iako postoje neke sigurnosne nedoumice, FDA općenito prepoznaje titanov dioksid kao siguran. Štoviše, većina ljudi ne konzumira dovoljno dovoljno da nanese bilo kakvu potencijalnu štetu.

Ako i dalje želite izbjeći titanov dioksid, pažljivo pročitajte naljepnice i držite se minimalno obrađene cjelovite hrane.