Postoji li 'pravi način' za jesti voće?

Sadržaj

• Pregled za

Voće je nevjerojatno zdrava skupina namirnica prepuna vitamina, hranjivih tvari, vlakana i vode. No, kruže neke nutritivne tvrdnje koje sugeriraju da voće može biti i štetno ako se jede zajedno s drugom hranom. Osnovna premisa je da voće s visokim udjelom šećera pomaže fermentirati drugu probavljenu hranu u "punom" želucu, uzrokujući plinove, probavne smetnje i druge probleme. Iako je istina da voće pomaže ubrzati fermentaciju u stvarima kao što su predjela za kruh, ideja da bi to moglo učiniti u želucu je potpuno pogrešna.

"Nema potrebe jesti bilo koju hranu ili neku vrstu hrane na prazan želudac. Ovaj mit postoji već duže vrijeme. Nema znanosti koja bi ga podržala iako zagovornici daju znanstveno utemeljene izjave", Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, autor knjige Dijabetes Mršavljenje - tjedan po tjedan, rekao je HuffPost Healthy Living putem e -pošte.

Fermentacija je proces koji zahtijeva bakterije, koje se hrane šećerima, da se koloniziraju na hrani i promijene njezin sastav (primjeri fermentirane hrane uključuju vino, jogurt i kombuchu).Ali želuci, sa svojom visokom koncentracijom klorovodične kiseline, neprijateljski su okoliš koji ubija bakterije daleko prije nego što se one uspiju kolonizirati i razmnožavati.

"Jedna od glavnih svrha želuca je sterilizirati hranu miješanjem i miješanjem u mišićnom želucu koji sadrži kiseline", rekao je dr. Mark Pochapin, direktor Centra za gastrointestinalno zdravlje Monahan u NewYork-prezbiterijanskoj bolnici/Weill Cornell Medical Centar je rekao New York Times u članku na tu temu.

Slična tvrdnja da tijelo ima problema s probavom ugljikohidrata u voću u kombinaciji s drugom hranom također nije podržana od strane znanosti. "Tijelo proizvodi probavne enzime za bjelančevine, masti i ugljikohidrate te ih zajedno oslobađa iz gušterače", kaže Weisenberger. "Da nismo mogli probaviti mješovite obroke, ne bismo mogli ni probaviti većinu hrane budući da je većina hrane kombinacija hranjivih tvari. Čak je i povrće poput mahuna i brokule mješavina ugljikohidrata i proteina."

Štoviše, plinove proizvodi debelo crijevo, a ne želudac. Dakle, iako voće može izazvati plinove kod nekih ljudi, sadržaj želuca imat će malu važnost. Međutim, hrana stiže do debelog crijeva oko šest do 10 sati nakon što je pojedemo. Dakle, iako voće ni u jednom trenutku nije štetno za jelo, istina je da ga ionako trošimo mnogo sati.

U konačnici, bolje je pitanje koliko-umjesto kada-bismo trebali jesti zdravu hranu poput voća.

"Zabrinutost ne bi trebala biti:" Trebam li ovo jesti natašte ili uz obrok? " Weisenberger kaže: "Prije bi se trebala zabrinuti:" Kako mogu jesti više ove grupe namirnica koje jačaju zdravlje? ""

Više o zdravom životu Huffington Posta:

25 najboljih dijetalnih trikova svih vremena

12 načina za nadogradnju treninga

Koliko sati sna vam je zaista potrebno?

Pregled za