Inovativni prilozi od povrća za Dan zahvalnosti koji će oduševiti vaše okusne pupoljke

Sadržaj

• Slatki krumpir s čileanskim uljem, tahinijem i salatom od komorača
• Pečena mrkva s urmama, limetom i začinjenim maslacem
• Gratinirana tikva od đumbira
• Prokulice sa slaninom, narančom i mezcalom
• Parmezan Caulilini s salatom od bibera i bijelog graha
• Pregled za

Tipični namaz za Dan Turske sadrži utješne ugljikohidrate - i to puno njih. Između pire krumpira, kiflica i nadjeva vaš bi tanjur mogao izgledati kao velika hrpa bijele, pahuljaste dobrote, a iako je ukusan AF, vaše tijelo možda žudi za nečim malo šarenijim i hranjivijim.

Jedan od načina da dobijete dozu hranjivih tvari na ovaj dan jela bez kompromisa u pogledu okusa? Ovi prilozi od povrća za Dan zahvalnosti. Prepuna bogatih, toplih okusa, ova jela sadrže sezonsko povrće poput tikvice, slatkog krumpira i prokulice, a zahvaljujući začinima, začinskim biljkama i citrusima idealna su za prohladnu jesen. (Povezano: Ovaj jednostavan obrok za Dan zahvalnosti možete napraviti s minimalnim sastojcima)

Ove godine okupite ove priloge od povrća za Dan zahvalnosti koji se sviđa publici i poklonite sebi vitamine, minerale i makronutrijente koji su za vas ugodni. Vjerujte, bit ćete zahvalni što ste to učinili.

Slatki krumpir s čileanskim uljem, tahinijem i salatom od komorača

Pretjerano slatka tepsija od slatkog krumpira je tako lani. Ovaj prilog s povrćem za Dan zahvalnosti dobiva toplinu od sečuanskog papra u zrnu, pahuljica crvene paprike i cimeta, dok tahini i svježe začinsko bilje sve to ublažavaju.

Početak do kraja: 1 sat 10 minuta

Posluživanja: 4

Sastojci:

• 4 srednja slatka krumpira (2 1/2 funte), koža izribana i osušena
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za zalijevanje
• Košer soli
• 1/4 šalice neutralnog ulja, poput sjemenki grožđa
• 1 žlica mljevenog sečuanskog papra u zrnu
• 1 štapić cimeta
• 1 zvjezdica anisa
• 1 žlica pahuljica crvene paprike
• 3 žlice tahinija
• 1 žlica plus 2 žličice svježeg limunovog soka
• 1/2 male glavice komorača, jezgre i vrlo tanko narezane
• 1/4 šalice tanko narezanog crvenog luka
• 1/4 šalice natrganog svježeg bosiljka, metvice ili kopra
• 1 žličica preprženih sjemenki sezama

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Obložite lim za pečenje s pergamentom. Vilicu izbockajte batatom i prelijte na lim za pečenje s 1 žlicom maslinovog ulja. Pecite dok ne omekša, oko 45 minuta (okrenite na pola).
2. Izvadite batat iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Kad se ohladi dovoljno za rukovanje, uključite pećnicu da se peče. Uklonite pergament s lima za pečenje. Slatki krumpir izlomite na velike komade koristeći 2 žlice. Ravnomjerno rasporedite batat po plehu, mesom okrenutim prema gore. Posolite i pokapajte preostalom žlicom maslinovog ulja. Pržite dok se na mjestima ne zagori, još oko 5 minuta.
3. U međuvremenu, u malom loncu pomiješajte ulje sjemenki grožđa, papar u zrnu, štapić cimeta i zvjezdani anis. Kuhajte na srednjoj vatri dok ulje ne bude vruće i mirisno, oko 5 minuta. Maknite s vatre, pa dodajte listiće crvene paprike. Ulijte ulje čilea u malu posudu otpornu na toplinu i ostavite da odstoji dok ne bude spremno za uporabu, najmanje 10 minuta.
4. U drugoj maloj posudi umutite tahini s 1 žlicom limunovog soka i 2 žlice vode. Po potrebi dodajte još vode, dok konzistencija ne bude dobra za podlijevanje. Začinite solju.
5. U srednjoj zdjeli prelijte komorač i luk s preostale 2 žličice soka od limuna. Začinite solju.
6. Za posluživanje, procijedite ulje čilea kroz sitno sito, odbacujući krutine. Na tanjur rasporedite kuhani batat. Prelijte uljem čilea i tahini umakom. Prelijte salatom od komorača, bosiljkom i sjemenkama sezama.

Pečena mrkva s urmama, limetom i začinjenim maslacem

Zahvaljujući jakom pečenju i prirodnim šećerima u mrkvi, ovaj prilog od povrća za Dan zahvalnosti postaje lijep i karameliziran u pećnici. A budući da koristi mnoge začine i ostave koje ste već mogli imati pri ruci, ove su mrkve savršene za izradu tijekom cijele godine (i bez potrebe za kupnjom tone namirnica).

Početak do kraja: 45 minuta

Posluživanja: 4

Sastojci:

• 2 funte srednje mrkve, oguljene, prepolovljene poprečno i prepolovljene po dužini ako je debela
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 3 žlice nesoljenog maslaca žlica
• 1 žlica kapara
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 2 limete, naribane i narezane na komade, plus 3 žlice svježeg soka limete
• 3 Medjool datulje, bez koštica i tanko narezane
• 1/4 šalice svježe metvice

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425°F. Na obrubljeni lim za pečenje pomiješajte mrkvu s uljem i začinite solju i paprom. Pecite dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju, otprilike 35 minuta (bacajući do pola).
2. U srednjoj tavi otopite maslac s kaparima, kimom i korijanderom na srednjoj vatri. Kuhajte miješajući dok začini ne zamirišu, otprilike 1 minutu.
3. Maknite tavu s vatre i umiješajte sok od limete. Prelijte pečenom mrkvom. Lagano bacite mrkvu s datuljama i komadićima limete te premjestite na pladanj. Natrgajte listove mente i pospite ih po vrhu.

Gratinirana tikva od đumbira

PSA: Instagramu trebate ovaj prilog za Dan zahvalnosti. Možda će vam trebati mirna ruka, ali pažljivo raspoređivanje kriški tikvica u lijepi dizajn ruže čini da recept izgleda jednako ukusno koliko i okusa. Postavite posudu na sredinu stola i posvetite mu pažnju koju zaslužuje.

Početak do kraja: 1 sat 10 minuta

Posluživanja: 6

Sastojci:

• 2 žlice neslanog maslaca
• 2 srednje žuta luka
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1/2 šalice bijelog vina
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žličice oguljenog i mljevenog đumbira
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• Pahuljice crvene paprike
• 1 velika tikvica (oko 3 kilograma), oguljena, prepolovljena i uklonjene sjemenke, narezane na vrlo tanke polumjesece
• 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana

Upute:

1. Otopite maslac u velikoj neljepljivoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i paprom i kuhajte, često miješajući, dok luk ne dobije zlatnu boju, oko 15 minuta. Dodajte bijelo vino i kuhajte dok ne ispari, još 1 minutu. Naribajte luk na dno gratinirane posude od 9 inča.
2. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Vratite tavu na srednje nisku temperaturu. Dodajte ulje, đumbir, češnjak i prstohvat pahuljica crvene paprike i kuhajte dok češnjak ne postane svijetlo zlatne boje i mirisne, oko 4 minute. Maknite s vatre.
3. Rasporedite tikvice u krugove koji se preklapaju po vrhu luka oko ruba gratinirane posude, radeći prema sredini dok se jelo ne napuni tikvicama. Pokapajte tikvice uljem đumbira, pospite timijanom i začinite solju.
4. Pecite dok tikvice ne postanu mekane i zlatne boje, oko 55 minuta. Pustite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja.

Prokulice sa slaninom, narančom i mezcalom

Ovi gorki, ljuti beli kupus obično se posljednji jedu, ali kad se pripreme po ovom receptu, bit će prvi koji će se potpuno pojesti. Citrusi unose jelu toliko potrebnu svjetlinu i kiselost, dok Mezcal dodaje dimljeni okus, a slanina mu daje bogatu, masnu dobrotu. Da li u domaćinstvu jedete biljnu hranu? Slaninu zamijenite pirjanim gljivama. (Vezano: Najbolji veganski recepti za dan zahvalnosti za blagdanski obrok bez mesa)

Početak do kraja: 30 minuta

Posluživanja: 4

Sastojci:

• 4 unce narezane slanine, izrezane poprečno na 1/2-inčne komade
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za zalijevanje
• 1 1/2 funte prokulica, obrezanih i prepolovljenih
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 1/2 šalice mezkala
• 1/4 šalice svježeg soka od limete
• 1 šalica nasjeckanog radiča
• 2 naranče, oguliti košticu i košticu, izrezati na tanke polumjesece
• 2 žlice sitno sjeckanog svježeg cilantra, plus još za ukrašavanje
• 1/3 šalice smrvljene queso freske

1. U veliku tavu od lijevanog željeza ili tavu s neprianjajućim slojem slaninu rasporedite u jednom sloju. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok slanina ne postane zlatna 8 do 10 minuta (okrećući do pola). Slaninu prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
2. Izlijte višak masnoće slanine i bacite. Stavite tavu na srednje jaku vatru. Kad je tava jako vruća, dodajte 2 žlice ulja i pola prokulice. Kuhajte dok klice ne porumene s obje strane, oko 5 minuta (okrenite do pola). Začinite solju i paprom, prelijte premazati i prebacite na tanjur sa slaninom. Ponovite s preostale 2 žlice ulja i klicama prebacivši na isti tanjur.
3. Vratite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte mezcal i kuhajte dok se ne smanji za tri četvrtine, oko 3 minute. Maknite s vatre i umiješajte sok od limete. Dodajte kuhanu prokulicu i slaninu te radič, pa stavite da se premaže. Savijte naranče i cilantro. Zalijte uljem. Pospite queso fresco i još cilantra. Poslužite u tavi ili na pladnju.

Parmezan Caulilini s salatom od bibera i bijelog graha

Ako obično pod svaku cijenu izbjegavate cvjetaču, isprobajte veličinu ovog priloga od povrća za Dan zahvalnosti. Caulilini je nježniji i slađeg okusa od cvjetače, a kad se upari s ljutim parmezanom, paprikom, grahom i začinskim biljem, pretvara se u mješavinu koju ćete poželjeti jesti sami.

Početak do kraja: 40 minuta

Posluživanja: 4

Sastojci:

• 1 1/2 kilograma Caulilini (mini karfiol) ili Broccolini
• 1/4 šalice plus 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 šalica sitno naribanog parmezana
• 2 žlice svježeg soka od limuna, plus 1 žličica sitno naribane korice
• 1 žličica Dijon senfa mali češanj češnjaka, mljeven
• 1 konzerva graha cannellini (15 unci), isprana i ocijeđena
• 3/4 šalice sitno narezane paprike (crvena, narančasta, žuta, zelena ili kombinacija)
• 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća i tankih stabljika

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Pospite Caulilini s 2 žlice ulja na veliki lim za pečenje. Začinite solju i 1/4 žličice crnog papra te ravnomjerno rasporedite po plehu. Pecite dok ne omekšaju i mjestimično dobiju zlatnu boju, oko 25 do 30 minuta.
2. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pospite Caulilini parmezanom. Vratite u pećnicu dok sir ne dobije zlatnu boju, oko 5 minuta.
3. U međuvremenu, u srednju zdjelu dodajte sok od limuna i umiješajte Dijon, češnjak i limunovu koricu. Polako umiješajte preostalu 1/4 šalice ulja dok se ne sjedini. Umiješajte grah, papriku, vlasac i peršin u mješavinu soka od limuna, te začinite solju i paprom. Pustite da se marinira dok ne budete spremni za posluživanje.
4. Tople Caulilini posložite na tanjur za posluživanje. Žlicom prelijte mješavinu graha i pokapajte preostalim sokovima u zdjeli. Prelijte hrskavim parmezanom koji je ostao na dnu pleha i prije posluživanja pospite s više papra.

Pregled za