Iznenađujuća hrana koja vas čini bolesnima

Sadržaj

• Jabuke
• Šunka i slanina
• Suho voće
• Crno vino
• Kiseli kupus i Kimchee
• Pregled za

Vaš najbolji prijatelj je prestao bez glutena, drugi izbjegava mliječne proizvode, a vaš kolega se prije mnogo godina zakleo na soju. Zahvaljujući velikom porastu dijagnoze, hiper svijest o alergijama na hranu, netolerancijama i osjetljivosti sada je na visokoj razini.

To je dobra stvar za svakoga tko ima glavobolje, probavne smetnje ili umor izazvan alergijama na hranu. No, iako se rješenje čini jednostavnim-sve što trebate učiniti je isključiti počinitelja, bilo da se radi o glutenu, soji ili mliječnim proizvodima-to nije tako jednostavno.

"Dok jedemo sve više prerađene hrane, nesvjesno konzumiramo sve vrste sastojaka, pa vam je teže utvrditi što vas muči", kaže njujorška dijetetičarka Tamara Freuman, R.D., specijalizirana za terapiju medicinske prehrane za probavne smetnje. Dakle, ako uklanjanje glutena, soje i mliječnih proizvoda nije ublažilo vaše želučane tegobe, razmislite o uklanjanju jedne od sljedećih namirnica koja bi mogla biti pravi krivac iza tog smiješnog osjećaja u crijevima.

Jabuke

Thinkstock

Ako imate sezonske alergije ili ste iritirani alergenima iz okoliša kao što su pelud, voće i povrće uključujući jabuke, breskve, kruške, komorač, peršin, celer i mrkvu također mogu izazvati probleme. “Peludi imaju vrlo slične proteine ​​kao i neka biljna hrana”, kaže Freuman. "Kada ih vaše tijelo pojede u obliku voća, zbuni se i pomisli da se susreće s alergenom iz okoliša." Ovaj problem, nazvan oralni alergijski sindrom, pogađa oko 70 posto ljudi koji pate od alergije na pelud. Ako patite od ovog stanja, ne morate se u potpunosti odreći ove hrane. Umjesto toga, jedite ih kuhane jer su proteini koji izazivaju alergije osjetljivi na toplinu.

Šunka i slanina

Thinkstock

Možda se zbog kruha u vašem sendviču ne osjećate funky-to bi moglo biti meso. [Tweet ovu činjenicu!] Dimljeni kao što su šunka i slanina bogati su histaminima, prirodnim spojevima koji mogu izazvati navalu simptoma sličnih alergiji kod ljudi čija ih tijela ne mogu pravilno obraditi, kaže Clifford Bassett, dr.med., medicinski direktor za njegu alergija i astme u New Yorku. To može značiti glavobolje, začepljen nos, nelagodu u želucu i probleme s kožom. Prema nedavnoj studiji, histamini mogu izazvati osip, svrbež, ekcem, akne, pa čak i rosaceu. Da biste vidjeli jeste li osjetljivi, pogledajte kako se osjećate nakon što ste prešli na svježe meso, a ne na odležane ili dimljene sorte.

Suho voće

Thinkstock

Kako bi se spriječilo prirodno mijenjanje boje i očuvale boje, sušeno voće tretira se sumpor -dioksidom, konzervansom koji zaustavlja prirodno potamnjivanje. No spoj-koji se također pojavljuje u sumpornoj melasi i većini vina (potražite "sadrži sulfite" na stražnjoj naljepnici)-može dovesti do nelagode. "Jedenje sumporovog dioksida može izazvati glavobolju i mučninu kod nekih ljudi", kaže Freuman. "A ako imate astmu, to može izazvati ozbiljan napad." Čak i ako ste cijelo svoje djetinjstvo proveli nošući se na suhom voću, nije neuobičajeno da se intolerancije na sulfite razviju kasnije u životu, sve do četrdesetih ili pedesetih godina, prema članku iz 2011. objavljenom od strane istraživača sa Sveučilišta Florida.

Crno vino

Getty Images

Trkaći puls, zajapureno lice ili svrbež kože nakon čaše merlota ili caberneta mogu biti znakovi da ste osjetljivi na proteine ​​za prijenos lipida (LTP), koji se nalaze na kožici grožđa. U njemačkoj studiji na 4000 odraslih osoba, gotovo 10 posto ih je izvijestilo o simptomima sličnim alergijama, uključujući otežano disanje, svrbež, oticanje i grčeve u želucu nakon što su popili čašu vina. No, držite se vadičepa: bijelo vino, napravljeno bez ljuske grožđa, ne sadrži LTP.

Kiseli kupus i Kimchee

Getty Images

Odležana ili fermentirana hrana, poput kiselog kupusa i kimchija, bogata je enzimom tiraminom. Prema studiji iz 2013. objavljenoj u časopisu Cefalalgija, tiramin bi mogao biti krivac za migrenu kod ljudi koji ga ne mogu pravilno metabolizirati. "Što duže hrana stari, to se njezini proteini više razgrađuju. I što se više proteina razgrađuje, to se više stvara tiramin", kaže Keri Gans, R.D., autorica knjige Dijeta za male promjene. Zamijenite salatu od svježeg kupusa starim kupusom da vidite hoće li vam glava bolje reagirati.

Pregled za