Jesu li zasićene masti zapravo tajna duljeg života?

Sadržaj

• Pregled za

Zasićene masti iznose neka čvrsta mišljenja. (Samo proguglajte "kokosovo ulje čisti otrov" i vidjet ćete.) Postoji konstanta naprijed -natrag o tome jesu li zapravo toliko nezdravi. Dok konvencionalna mudrost kaže da je potrebno ograničiti zasićene masnoće, nedavna studija navela je mnoge ljude koji se pitaju zaslužuje li lošu reputaciju. Studija Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) objavljena u Lancet pronašli su vezu između konzumiranja zasićenih masti i duljeg života. (Povezano: Je li crveno meso * stvarno * loše za vas?)

Evo što se dogodilo: Više od 135.000 ljudi iz 21 različite zemlje odgovorilo je na upitnike o svojoj prehrani tijekom sedam godina. Istraživači su zabilježili koliko je ispitanika umrlo od srčanih bolesti, moždanog udara ili drugog uzroka. Proučavali su koliko je ukupni unos masti i unos jedne od tri vrste masti (mononezasićene, zasićene, polinezasićene) povezan sa mortalitetom. U svakom slučaju (uključujući zasićene masti) konzumacija više određene vrste masti bila je povezana s nižom smrtnošću. Veći unos zasićenih masti bio je povezan s nižim rizikom od moždanog udara - još jedna točka za timske masnoće.

Brzo osvježenje: Zasićene masti uglavnom dolaze iz hrane životinjskog podrijetla. Glavna zamjerka zasićenim mastima je to što se pokazalo da podižu razinu LDL (lošeg) kolesterola. Ali nije sve crno -bijelo. S jedne strane, velika je rasprava u tijeku oko kokosovog ulja, budući da je bogato zasićenim mastima, ali sadrži i trigliceride srednjeg lanca, koje tijelo može brzo sagorijevati za gorivo. Da bi stvari dodatno zbunile, jedna studija sugerira da konzumacija zasićenih masti iz mliječnih proizvoda smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dok jedenje zasićenih masnoća iz mesa povećava rizik. (Povezano: Zdrava keto hrana s visokim udjelom masti koju svatko može dodati svojoj prehrani)

Smjernice o prehrani u SAD-una stranu mišljenja da biste trebali ograničiti zasićene masti u korist mononezasićenih i polinezasićenih masti. USDA preporučuje unos manje od 10 posto kalorija dnevno iz zasićenih masti. Recimo da dnevno pojedete 2.000 kalorija. To bi značilo jesti 20 grama ili manje zasićenih masti dnevno. Američko udruženje za srce preporučuje da budete još stroži, s najviše 6 posto kalorija iz zasićene masti dnevno. To je oko 13 grama za prehranu od 2000 kalorija-količina koja se nalazi u oko 1 žlici kokosovog ulja. Prema autorima studije PURE, njihovi nalazi u skladu su s postojećim istraživanjima koja sugeriraju da u drugim zemljama u kojima se prehrambeni obrasci razlikuju nema potrebe biti toliko restriktivan. "Trenutne smjernice preporučuju prehranu s niskim udjelom masti (30 posto energije) i ograničavanje zasićenih masnih kiselina na manje od 10 posto unosa energije zamjenom s nezasićenim masnim kiselinama", napisali su. Ali ove se preporuke temelje na američkim i europskim zemljama u kojima pothranjenost ne zabrinjava. Umjesto toga, jedenje određenih hranjivih tvari u višku je faktor. Dakle, iako bi dodavanje bilo koje masti bilo koje vrste moglo biti od koristi onima u populaciji pothranjenoj, isto možda ne vrijedi u SAD -u

Većina naslova o studiji PURE bila je u skladu s Crveno meso i sir su zapravo dobri, dečki! Ali ove rezultate ne treba shvatiti kao konačan dokaz da se američke prehrambene smjernice moraju promijeniti, kaže dr. Taylor Wallace, profesor na Sveučilištu George Mason. "Nekako sam oprezan kad kažem da je 30 posto masti u vašoj prehrani u redu. Mislim da smo vidjeli da je vrsta masti zaista važna", kaže Wallace. "Definitivno bih preporučio da pokušate smanjiti količinu zasićenih masti koju unosite u prehrani jer znamo da visoki unos zasićenih masti može povećati vaš loš kolesterol." Drugim riječima, nisu sve masti jednake. (Evo zašto je važno unositi dovoljno zdravih masti.)

Pa zašto je više zasićenih masti povezano s duljim životom? Kao prvo, postoji mnogo dobrobiti koje su povezane s uključivanjem mesa i mliječnih proizvoda u vašu prehranu. "Mliječni proizvodi opskrbljuju vas kalcijem, vitaminom D, magnezijem i bjelančevinama, a crveno meso daje puno proteina i različitih vitamina i minerala koji su važni za zdravlje kostiju", kaže Wallace. Osim toga, kako su istaknuli autori studije, dodavanje više zasićenih masti može imati različite rezultate u različitim područjima. "Ako pogledate područja s niskim prihodima u svijetu, pothranjenost zbog neodgovarajuće opskrbe hranom vrlo je rasprostranjena", kaže Wallace. "Ako gladujućoj populaciji dajete punomasne mliječne proizvode ili neprerađeno meso, smanjili biste rizik od mortaliteta u toj populaciji samo zato što izgladnjelim ljudima dajete kalorije potrebne za preživljavanje." Nećete nužno imati isti pozitivan učinak u uhranjenoj populaciji.

Još jednom se pokazalo da su prednosti i nedostaci zasićenih masti komplicirani. Nažalost, ljubitelji riblja riba-ova studija ne sugerira da biste trebali ublažiti ograničavanje zasićene masti, ali može sugerirati da se smjernice uspostavljene u jednoj zemlji ne moraju nužno primjenjivati ​​svugdje.

Pregled za