Alergija na soju

Sadržaj

• Simptomi alergije na soju
• Vrste proizvoda od soje
• Sojin lecitin
• Sojino mlijeko
• Umak od soje
• Dijagnosticiranje i testiranje
• Mogućnosti liječenja
• Outlook

Pregled

Soja je u obitelji mahunarki, koja također uključuje hranu poput graha, graška, leće i kikirikija. Cijela, nezrela soja poznata je i pod nazivom edamame. Iako je prvenstveno povezana s tofuom, soja se nalazi u mnogim neočekivanim, prerađenim namirnicama u Sjedinjenim Državama, kao što su:

• začini poput Worcestershire umaka i majoneze
• prirodne i umjetne arome
• povrtne juhe i škrob
• zamjene za meso
• punila u prerađenom mesu, poput pilećih grumenova
• smrznuta jela
• većina azijske hrane
• određene marke žitarica
• malo maslaca od kikirikija

Soja je jedan od najtežih proizvoda za izbjegavanje alergičara.

Alergija na soju javlja se kada imunološki sustav tijela pogrešnim postupkom pogrešno primijeti bezopasne proteine ​​koji se nalaze u soji i stvori antitijela protiv njih. Sljedeći put kada se konzumira sojin proizvod, imunološki sustav oslobađa tvari poput histamina kako bi "zaštitio" tijelo. Oslobađanje ovih tvari uzrokuje alergijsku reakciju.

Soja je jedan od alergena "Velike osam", zajedno s kravljim mlijekom, jajima, kikirikijem, orašastim plodovima, pšenicom, ribom i školjkama. Oni su odgovorni za 90 posto svih alergija na hranu, prema Klinici Cleveland. Alergija na soju jedna je od nekoliko alergija na hranu koja započinje rano u životu, obično prije treće godine života, a često nestaje do 10. godine života.

Simptomi alergije na soju

Simptomi alergije na soju mogu se kretati od blagih do ozbiljnih i uključuju:

• bolovi u trbuhu
• proljev
• mučnina
• povraćanje
• curenje iz nosa, piskanje ili poteškoće s disanjem
• svrbež u ustima
• kožne reakcije, uključujući košnice i osip
• svrbež i oteklina
• anafilaktički šok (vrlo rijetko u slučaju alergija na soju)

Vrste proizvoda od soje

Sojin lecitin

Sojin lecitin je netoksični aditiv za hranu. Koristi se u hrani koja zahtijeva prirodni emulgator. Lecitin pomaže u kontroli kristalizacije šećera u čokoladi, poboljšava rok trajanja nekih proizvoda i smanjuje prskanje tijekom prženja određene hrane. Većina ljudi koji su alergični na soju mogu tolerirati sojin lecitin, prema istraživanju alergija na hranu Sveučilišta Nebraska. To je zato što sojin lecitin obično ne sadrži dovoljno proteina soje odgovornog za alergijske reakcije.

Sojino mlijeko

Procjenjuje se da su oni koji su alergični na kravlje mlijeko također alergični na soju. Ako je dijete na adaptiranom mlijeku, roditelji moraju prijeći na hipoalergenu formulu. U općenito hidroliziranim formulama proteini su razgrađeni pa je manja vjerojatnost da će izazvati alergijsku reakciju. U osnovnim formulama, proteini su u najjednostavnijem obliku i vjerojatno neće izazvati reakciju.

Umak od soje

Uz soju, sojin umak obično sadrži i pšenicu, što može otežati dešifriranje je li alergijske simptome uzrokovala soja ili pšenica. Ako je pšenica alergen, umjesto sojinog umaka uzmite u obzir tamari. Sličan je umaku od soje, ali obično se radi bez dodavanja proizvoda od pšenice. Treba utvrditi koji alergen - ako postoji - stoji iza bilo kakvih alergijskih simptoma, pomoću ispitivanja uboda kože ili drugog ispitivanja alergije.

Sojino ulje obično ne sadrži proteine ​​soje i općenito je sigurno jesti onima koji imaju alergiju na soju. Ipak, prije konzumiranja o tome biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom.

, neobično je da ljudi s alergijom na soju imaju alergiju samo na soju. Ljudi s alergijama na soju često imaju alergiju i na kikiriki, kravlje mlijeko ili pelud breze.

Identificirano je najmanje 28 mogućih proteina koji uzrokuju alergiju u soji. Međutim, većinu alergijskih reakcija uzrokuje samo nekoliko. Provjerite naljepnice za sve oblike soje ako imate alergiju na soju. Možete primijetiti nekoliko oblika soje, uključujući:

• sojino brašno
• sojina vlakna
• sojin protein
• sojini orašasti plodovi
• umak od soje
• tempeh
• tofu

Dijagnosticiranje i testiranje

Dostupno je nekoliko testova za potvrđivanje alergija na soju i druge namirnice. Vaš liječnik može koristiti jedno ili više od sljedećeg ako sumnja da imate alergiju na soju:

• Test uboda kože. Kap sumnjivog alergena stavi se na kožu i iglom se ubode gornji sloj kože tako da sitna količina alergena može ući u kožu. Ako ste alergični na soju, na mjestu uboda pojavit će se crvena kvrga slična ubodu komarca.
• Intradermalni test kože. Ovaj je test sličan ubodu kože, osim što se špricom ispod kože ubrizga veća količina alergena. Možda će učiniti bolji posao od kožnog uboda u otkrivanju određenih alergija. Može se koristiti i ako drugi testovi ne daju jasne odgovore.
• Radioalergosorbentni test (RAST). Krvne pretrage ponekad se rade na bebama mlađim od godinu dana jer njihova koža ne reagira dobro na ubodne testove. RAST test mjeri količinu IgE antitijela u krvi.
• Test izazova s ​​hranom. Prehrambeni izazov smatra se jednim od najboljih načina testiranja na alergije na hranu. Dobivate sve veće količine sumnjivih alergena dok ste pod izravnim promatranjem liječnika koji može nadgledati simptome i pružiti hitni tretman ako je potrebno.
• Eliminacijska dijeta. S eliminacijskom dijetom prestajete jesti sumnju na hranu na nekoliko tjedana, a zatim je polako dodajete natrag u prehranu, bilježeći sve simptome.

Mogućnosti liječenja

Jedini konačni tretman alergije na soju je potpuno izbjegavanje soje i proizvoda od soje. Osobe s alergijama na soju i roditelji djece s alergijama na soju moraju pročitati naljepnice kako bi se upoznali sa sastojcima koji sadrže soju. Također biste trebali pitati o sastojcima u predmetima koji se poslužuju u restoranima.

U tijeku su istraživanja potencijalne uloge probiotika u prevenciji alergija, astme i ekcema. Laboratorijske studije su se nadale, ali još uvijek postoje ljudi koji će stručnjacima dati bilo kakve posebne preporuke.

Razmislite o razgovoru sa svojim stručnjakom za alergije o tome mogu li probiotici biti korisni vama ili vašem djetetu.

Outlook

Djeca koja imaju alergiju na soju mogu ovo stanje prerasti do 10. godine, prema Američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju. Važno je prepoznati znakove alergije na soju i poduzeti mjere predostrožnosti kako biste izbjegli reakciju. Alergija na soju često se javlja zajedno s drugim alergijama. U rijetkim slučajevima alergija na soju može izazvati anafilaksiju, potencijalno opasnu po život reakciju.