Što tražiti u osvježavajućem ljetnom vinu (osim ružičaste boje)

Sadržaj

• Crvene koje možete ohladiti
• Neobrađena vina
• Bijelci na visokim nadmorskim visinama
• Pregled za

Ako isključivo pijete rosé u razdoblju od lipnja do kolovoza, propustit ćete neka čvrsta ljetna vina. Osim toga, u ovom trenutku, #roseallday je otprilike pretjerano kao i objavljivanje slike na plaži s natpisom "van ureda".

Ne kažemo da nijedna od tih stvari jest loše-Samo govorimo da je vrijeme da to pomiješamo. Ima mnogo hrskavih bijelih i osvježavajućih crvenih boja vrijednih vaše sljedeće zabave uz bazen. (Također volimo ove recepte za frizerske napitke koji vaše piće podižu na višu razinu.)

Evo što biste trebali tražiti u ljetnom vinu, osim lijepe ružičaste nijanse.

Crvene koje možete ohladiti

Dobre vijesti: Policija somelijera neće vas kazniti zbog hlađenja boce crvenog. Zapravo, to je upravo ono što Ashley Santoro, sommelierka i direktorica pića za The Standard Hotels, radi kada sredinom lipnja uživa u rozeu. "Ključno je ohladiti svjetlije crvene boje (poput pinota crnog), a ne više taninske sorte poput caberneta i syraha", kaže ona. (Više ovdje: Sve što trebate znati o hlađenju crnog vina)

Vino za probati: Posljednji Santoroov odabir bio je Foradori Lezèr iz Trentina u Italiji. "Lagano je do srednje s tamnim voćem i slanim notama", kaže ona. ("Lezèr" dolazi od regionalnog izraza za "svjetlo".) "Također volim Château Tire Pé," Diem "2016. iz Bordeauxa, što je još jedna svježa opcija izvrsna za ljeto."

Neobrađena vina

"Hrastove bačve stvaraju toplija, teža vina koja, iako ukusna, nisu tako sjajna za ljeto", kaže José Alfredo Morales, sommelier u vinskom baru La Malbequeria u Buenos Airesu. Dok crveni obično provode više vremena odležavajući u bačvi, neki bijeli (poput chardonnaya) također odležavaju u bačvi, što ih čini boljim za večeru za Dan zahvalnosti nego za dan ispijanja pića na suncu. Zato predlaže neotopljena vina koja imaju laganiji, svježiji okus. Bijeli poput torronta ili sauvignon blanca obično su pošteđeni obrade hrasta.

Vino za probati: "Opsjednut sam Château Peybonhomme Les Tours Blanc iz Côtes de Blaye (Bordeaux) jer je svjež i mineralan s prekrasnom teksturom i kiselošću", kaže Santoro.

Bijelci na visokim nadmorskim visinama

"Bijelci iz visoravni imaju tendenciju da imaju jaču kiselost, što čini osvježavajuće vino savršenim za vrući dan", kaže Morales. Neke uobičajene regije na visokim nadmorskim visinama koje treba potražiti: Salta, Argentina; Alto Adige, Italija; i Rueda, Španjolska.

Vino za probati: "Verdejo uzgojen u Ruedi, oko dva sata sjeverno od Madrida i na 2.300 do 3.300 stopa iznad razine mora - bijelo je vino broj jedan koje se konzumira u Španjolskoj", kaže Sarah Howard, američka ambasadorica robne marke za regije Ribera del Duero i Rueda u Španjolskoj. "Svjež je, osvježavajući i pun svijetlih okusa, poput limuna, limete i tropskog voća." Howard predlaže Menade Verdejo za sljedeću zabavu ili piknik. "Suho je i uravnoteženo, savršeno za zabave na plaži."

Pregled za