20 jednostavnih načina za smanjenje gubitka hrane

Sadržaj

• 1. Kupujte pametno
• 2. Hranite hranu ispravno
• 3. Nauči čuvati
• 4. Ne budite perfekcionist
• 5. Neka vaš hladnjak bude neuredan
• 6. Spremi ostatke
• 7. Jedite kožu
• 8. Jedite Žumanjak
• 9. Budite čuvar sjemena
• 10. Pomiješajte
• 11. Napravite domaći temeljac
• 12. Podignite svoju vodu
• 13. Neka vaše veličine posluživanja budu pod kontrolom
• 14. Nabavite prijateljstvo sa svojim zamrzivačem
• 15. Razumijevanje datuma isteka
• 16. Kompost ako možete
• 17. Spakujte svoj ručak
• 18. Ne bacajte zemlju
• 19. Budite kreativni u kuhinji
• 20. Razmazite se
• Donja linija
• Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte

Otpad hrane veći je problem nego što mnogi ljudi shvaćaju.

U stvari, gotovo jedna trećina sve hrane proizvedene u svijetu odbacuje se ili troši iz različitih razloga. To je gotovo 1,3 milijarde tona svake godine (1).

Nije iznenađujuće što industrijske zemlje poput Sjedinjenih Država troše više hrane nego zemlje u razvoju. Prema američkoj Agenciji za zaštitu okoliša (EPA) (2) prosječni Amerikanac 2010. generirao je oko 219 kilograma otpada od hrane.

Iako možda ne mislite da rasipanje hrane utječe na vas, razmislite ponovno.

Bacanje jestive hrane ne troši samo novac. Odbačena hrana šalje se na odlagališta, gdje istruli i proizvodi plin metan, koji je drugi najčešći staklenički plin. Drugim riječima, izbacivanje hrane doprinosi klimatskim promjenama.

Troši i ogromnu količinu vode. Prema Svjetskom institutu za resurse, 24% sve vode koja se koristi za poljoprivredu gubi se kroz otpad od hrane svake godine. To je 45 bilijuna galona (oko 170 bilijuna litara).

Iako se ovi brojevi mogu činiti neodoljivima, možete pomoći u smanjenju ove štetne prakse slijedeći jednostavne savjete u ovom članku. Svako malo pomaže.

1. Kupujte pametno

Većina ljudi kupuje više hrane nego što im treba.

Iako kupnja u rinfuzi može biti prikladna, istraživanje je pokazalo da ovakav način kupnje dovodi do više rasipanja hrane (3).

Da biste izbjegli kupnju više hrane nego što vam treba, redovito odlazite u trgovinu svakih nekoliko dana, umjesto da jednom tjedno obavljate skupna putovanja.

Naglasite da potrošite svu hranu koju ste kupili tijekom zadnjeg odlaska na tržnicu prije kupnje dodatnih namirnica.

Uz to, pokušajte sastaviti popis predmeta koje morate kupiti i pridržavajte se tog popisa. To će vam pomoći da smanjite impulsnu kupnju i smanjite otpad u hrani.

2. Hranite hranu ispravno

Nepravilno skladištenje dovodi do velike količine otpadne hrane.

Prema Vijeću za obranu prirodnih resursa, otprilike dvije trećine kućnog otpada u Ujedinjenom Kraljevstvu nastalo je zbog kvarenja hrane (4).

Mnogi ljudi nisu sigurni kako čuvati voće i povrće, što može dovesti do preranog sazrijevanja i, na kraju, do trulih proizvoda.

Na primjer, krumpir, rajčica, češnjak, krastavci i luk nikada ne smiju biti u hladnjaku. Te predmete treba držati na sobnoj temperaturi.

Odvajanje hrane koja proizvodi više plina etilena od one koja to ne čini, još je jedan sjajan način za smanjenje kvarenja hrane. Etilen potiče sazrijevanje hrane i može dovesti do kvarenja.

Hrana koja tijekom zrenja proizvodi plin etilen uključuje:

• Banane
• Avokado
• Rajčica
• Dinja
• Breskve
• Kruške
• Zeleni luk

Držite ove namirnice podalje od proizvoda osjetljivih na etilen poput krumpira, jabuka, lisnatog povrća, bobičastog voća i paprike kako biste izbjegli prerano kvarenje.

3. Nauči čuvati

Iako biste mogli pomisliti da su fermentacija i kiseljenje nova pomodnost, tehnike konzerviranja hrane poput ovih koriste se tisućama godina.

Kiseljenje, vrsta metode konzerviranja sa slanom vodom ili octom, možda se koristilo još 2400. godine prije Krista (5).

Kiseljenje, sušenje, konzerviranje, fermentacija, smrzavanje i stvrdnjavanje sve su to metode kojima hrana možete duže trajati, smanjujući tako otpad.

Ne samo da će ove metode smanjiti vaš ugljični otisak, već će i uštedjeti novac. Štoviše, većina tehnika očuvanja jednostavna je i može biti zabavna.

Na primjer, konzerviranje viška zrelih jabuka i pretvaranje u sos od jabuka ili kiseljenje svježe mrkve s tržišta pružit će vam ukusnu i dugotrajnu poslasticu u kojoj će uživati ​​čak i djeca.

4. Ne budite perfekcionist

Jeste li znali da čeprkanje po kanti s jabukama dok ne pronađete onu najsavršeniju izgleda doprinosi rasipanju hrane?

Iako su identični po okusu i prehrani, takozvano "ružno" voće i povrće dobiva se za proizvode ugodnije oku.

Potrošnja potrošača za besprijekornim voćem i povrćem navela je glavne lance prehrambenih proizvoda da od poljoprivrednika kupuju samo slikovito savršene proizvode. To dovodi do tone savršeno dobre hrane koja će propasti.

Toliko je velik problem da su glavni lanci prehrambenih proizvoda poput Walmart i Whole Foods počeli s popustom nuditi "ružno" voće i povrće u pokušaju smanjenja otpada.

Učinite svoj dio izborom blago nesavršenih proizvoda u trgovini, ili još bolje, izravno od farmera.

5. Neka vaš hladnjak bude neuredan

Vjerojatno ste čuli izreku: "izvan pogleda, izvan uma." To posebno vrijedi kada je hrana u pitanju.

Iako dobro opskrbljeni hladnjak može biti dobra stvar, pretjerano napunjeni hladnjak može biti loš kada je u pitanju otpad od hrane.

Pomozite izbjeći kvarenje hrane održavanjem hladnjaka organiziranim tako da možete jasno vidjeti hranu i znati kada je kupljena.

Dobar način za opskrbu hladnjaka je upotreba FIFO metode koja označava "prvi ulaz, prvi izlaz".

Na primjer, kada kupujete novi karton bobica, novije pakiranje stavite iza starog. To osigurava da se starija hrana navikne, a ne izgubi.

6. Spremi ostatke

Ostaci nisu samo za praznike.

Iako mnogi štede višak hrane od velikih obroka, u hladnjaku se često zaboravi, a zatim baci kad se pokvari.

Spremanje ostataka u prozirnu staklenu posudu, umjesto u neprozirnu posudu, pomaže vam da ne zaboravite hranu.

Ako slučajno puno kuhate i redovito imate ostataka, odredite dan kako biste potrošili sve nakupljene u hladnjaku. To je izvrstan način da izbjegnete bacanje hrane.

Štoviše, štedi vam vrijeme i novac.

7. Jedite kožu

Ljudi često uklanjaju kožice voća, povrća i piletine prilikom pripreme jela.

To je šteta, jer se toliko hranjivih sastojaka nalazi u vanjskom sloju proizvoda i u koži peradi. Na primjer, kožice jabuke sadrže veliku količinu vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa.

Zapravo, istraživači su identificirali skupinu spojeva prisutnih u kori jabuke nazvanih triterpenoidi. Djeluju kao snažni antioksidanti u tijelu i mogu imati sposobnosti za borbu protiv raka (, 7).

Pileća koža puna je i hranjivim sastojcima, uključujući vitamin A, vitamine B, proteine ​​i zdrave masti (8).

Štoviše, pileća koža nevjerojatan je izvor antioksidansa selena koji pomaže u suzbijanju upala u tijelu ().

Te blagodati nisu ograničene na kožu piletine i jabuka. Vanjski slojevi krumpira, mrkve, krastavaca, manga, kivija i patlidžana također su jestivi i hranjivi.

Ne samo da jedete kožu ukusno, nego je i ekonomično te smanjuje utjecaj otpada na hranu.

8. Jedite Žumanjak

Iako se većina ljudi odmiče od nekada popularnog dijetetskog trenda s niskim udjelom masti, mnogi i dalje izbjegavaju žumanjke, odlučujući se umjesto toga za omlete od bjelanjaka i umućene bjelanjke.

Izbjegavanje žumanjaka uglavnom proizlazi iz straha da povećavaju razinu kolesterola. Mnogi ljudi pretpostavljaju da jedenje hrane bogate kolesterolom, poput jaja, ima velik utjecaj na razinu kolesterola.

Međutim, studije su pokazale da u većine ljudi kolesterol u prehrani ima samo mali učinak na razinu kolesterola (, 11).

Vaša jetra zapravo stvara većinu kolesterola koji vam treba, a vaše tijelo pomno regulira razinu u krvi. Kada jedete hranu koja sadrži visoku količinu kolesterola, vaša jetra jednostavno nadoknađuje stvaranjem manje.

Zapravo, dokazi pokazuju da većina ljudi, čak i oni s povišenim kolesterolom, mogu uživati ​​u cjelovitim jajima bez rizika ().

Štoviše, žumanjci su prepuni hranjivih sastojaka, uključujući proteine, vitamin A, željezo, selen i vitamine B skupine (13).

Ako vam se jednostavno ne sviđaju okus ili tekstura žumanjaka, možete ih dodati drugim receptima kako biste prikrili okus. Žumanjke čak možete koristiti i kao ultrahidratantnu masku za kosu.

9. Budite čuvar sjemena

Od 1,3 milijarde kilograma bundeve proizvedene u Sjedinjenim Državama svake godine, većina ih na kraju bude bačena.

Iako rezbarenje bundeva može biti zabavno za cijelu obitelj, postoje načini za smanjenje otpada koji dolazi s ovom aktivnošću.

Osim što ukusno meso vaših bundeva koristite u receptima i pečenju, sjajan način rezanja otpada je i spremanje sjemenki. Zapravo su sjemenke bundeve ukusne i prepune hranjivih sastojaka.

Oni su vrlo bogati magnezijem, mineralom koji je važan za zdravlje srca i krvi i pomaže u kontroli krvnog tlaka i razine šećera u krvi (14, 15).

Da biste uštedjeli sjemenke bundeve, sjemenke jednostavno operite i osušite, a zatim ih prelijte s malo maslinovog ulja i soli te tostirajte u pećnici.

Sjeme tikve od žira i butternut-a može se pripremiti na isti način.

10. Pomiješajte

Spajanje smoothie-a prepunog hranjivih sastojaka može biti ukusan način za smanjenje rasipanja hrane.

Iako stabljike, krajevi i kore proizvoda ne moraju biti apetitni u cijelom obliku, dodavanje u smoothie način je kako iskoristiti njihove brojne blagodati.

Stabljike zelenila poput kelja i blitve prepune su vlakana i hranjivih sastojaka, što ih čini izvrsnim dodatkom smoothiejima. Vrhovi repe, jagoda i mrkve također čine izvrsne dodatke.

Ostali predmeti koji bi inače bili odbačeni također se mogu baciti u hranjivu mješavinu, uključujući kore od voća i povrća, uvenulo bilje, prezrele banane i nasjeckane stabljike brokule.

11. Napravite domaći temeljac

Umutiti domaći temeljac jednostavan je način korištenja viška hrane.

Pirjajte ostatke povrća poput vrhova, stabljika, kora i bilo kojeg ostatka ostataka s malo maslinovog ulja ili maslaca, a zatim dodajte vodu i pustite da se krčka u aromatičnoj juhi od povrća.

Povrće nije jedini komadić koji se može pretvoriti u ukusnu zalihu.

Umjesto da pustite da ostaci pilećih trupova ili mesnih kostiju od vaše večere propadnu, pirjajte ih povrćem, začinskim biljem i vodom da napravite domaći temeljac koji će posramiti juhu iz trgovine.

12. Podignite svoju vodu

Mnogi ljudi ne piju dovoljno vode jednostavno zato što im se okus ne sviđa ili zato što im nedostaje.

Srećom, vodu možete učiniti ukusnijom i istovremeno smanjiti utjecaj otpada hrane.

Jedan od najjednostavnijih načina da povećate unos vode je postići dobar okus. Koristite kore od agruma, jabuka i krastavaca kako biste dodali udarac čaši vode ili seltzera.

Ovješeno bilje i vrhovi bobičastog voća također izvrsno nadopunjuju bocu s vodom.

Nakon što popijete vodu, bacite ostatke voća ili začinskog bilja u smoothie za pojačanu ishranu.

13. Neka vaše veličine posluživanja budu pod kontrolom

Prejedanje je problem mnogih ljudi.

Pazite da veličine porcija ostanu unutar zdravih granica, ne samo da pomažu u smanjenju težine, već smanjuju i gubitak hrane.

Iako možda nećete dvaput razmisliti o ostatku ostataka hrane s tanjura u smeće, imajte na umu da otpad od hrane ima velik utjecaj na okoliš.

Ako više pripazite koliko ste zapravo gladni i vježbate kontrolu porcija, sjajni su načini za smanjenje rasipanja hrane.

14. Nabavite prijateljstvo sa svojim zamrzivačem

Zamrzavanje hrane jedan je od najlakših načina za njezino očuvanje, a vrste hrane koje dobro zamrzavaju su bezbrojne.

Na primjer, zelje koje je malo premekano da biste ga koristili u vašoj omiljenoj salati možete staviti u vrećice ili spremnike koji se mogu zamrznuti i kasnije koristiti u smoothiejima i drugim receptima.

Višak ljekovitog bilja može se kombinirati s maslinovim uljem i nasjeckanim češnjakom, a zatim zamrznuti u pladnjevima za kockice leda za zgodan i ukusan dodatak soteu i drugim jelima.

Možete zamrznuti ostatke obroka, višak proizvoda s vašeg omiljenog seoskog imanja i rasuta jela poput juha i čilija. To je izvrstan način da osigurate da vam je uvijek na raspolaganju zdrav domaći obrok.

15. Razumijevanje datuma isteka

"Prodajte" i "istječe" samo su dva od mnogih zbunjujućih izraza koje tvrtke koriste na etiketama hrane kako bi potrošačima znale kada će proizvod najvjerojatnije propasti.

Problem je u tome što američka vlada ne regulira ove uvjete (16).

U stvari, zadatak je često prepušten proizvođačima hrane da odrede datum za koji smatraju da će se proizvod najvjerojatnije pokvariti. Istina je da je većina hrane koja je upravo prošla svoj rok upotrebe još uvijek sigurna za jesti.

"Sell by" koristi se za informiranje trgovaca kada proizvod treba prodati ili ukloniti s polica. "Najbolje do" je predloženi datum do kojeg bi potrošači trebali koristiti svoje proizvode.

Nijedan od ovih izraza ne znači da proizvod nije siguran za jesti nakon određenog datuma.

Iako su mnoge od ovih oznaka dvosmislene, najbolje je slijediti "use by". Ovaj pojam znači da hrana možda neće biti u najboljoj kvaliteti nakon navedenog datuma (17).

Sada je u tijeku postupak koji će potrošačima učiniti jasnijim sustav označavanja isteka hrane. U međuvremenu, najbolje prosudite kada odlučujete je li hrana koja je malo prešla rok trajanja sigurna za jesti.

16. Kompost ako možete

Kompostiranje ostataka hrane koristan je način ponovne upotrebe ostataka hrane, pretvarajući otpad od hrane u energiju za biljke.

Iako nemaju svi mjesta za vanjski sustav kompostiranja, postoji široka paleta sustava kompostiranja radne površine koji ovu praksu čine lakom i dostupnom svima, čak i onima s ograničenim prostorom.

Vanjski komposter može dobro poslužiti nekome s velikim vrtom, dok je kompostnik za radnu površinu najbolji za gradske stanovnike s sobnim biljkama ili malim biljnim vrtovima.

17. Spakujte svoj ručak

Iako je izlazak na ručak s kolegama ili uzimanje obroka iz vašeg omiljenog restorana možda ugodan, također je skup i može pridonijeti rasipanju hrane.

Koristan način uštede novca uz smanjenje emisije ugljika jest ponijeti ručak sa sobom.

Ako obično generirate ostatke od domaćih obroka, spakirajte ih za zadovoljavajući i zdrav ručak za radni dan.

Ako ste ujutro vezani za vrijeme, pokušajte zamrznuti ostatke u posudama veličine porcija. Tako ćete svakog jutra imati pripremljene, obilne ručkove.

18. Ne bacajte zemlju

Ako ne možete dokučiti da se pripremite za svoj dan bez vruće šalice kave, velika je vjerojatnost da generirate puno taloga kave.

Zanimljivo je da ovaj često previdjeni ostatak ima mnogo koristi.

Oni koji imaju zeleni palac možda će biti oduševljeni saznanjem da talog kave čini izvrsno gnojivo za biljke. U osnovi je mnogo dušika, fosfora i kalija, koji su hranjive tvari za kojima biljke žude.

Talog kave također čini fantastično prirodno sredstvo protiv komaraca.

Zapravo, istraživanje je pokazalo da prskanje istrošenog taloga kave na travnatim područjima odvraća ženke komaraca od polaganja jaja, smanjujući populaciju tih dosadnih insekata ().

19. Budite kreativni u kuhinji

Jedna od sjajnih stvari u vezi s kuhanjem vlastite hrane je ta što možete prilagoditi recepte po svom ukusu, dodajući nove okuse i sastojke.

Uključivanje dijelova hrane koji se obično ne koriste izvrstan je način prenamjene ostataka kada eksperimentirate u kuhinji.

Stabljike i peteljke čine ukusne dodatke sote i pečenim jelima, dok krajevi češnjaka i luka mogu unijeti okus u zalihe i umake.

Umutiti svježi pesto napravljen od stabljika brokule, mekane rajčice, uvenulog špinata ili cilantra, umjesto tradicionalnog bosiljka, inventivan je način za dodavanje ukusnog uratka omiljenim jelima.

20. Razmazite se

Ako želite uštedjeti novac izbjegavajući potencijalno štetne kemikalije koje se nalaze u nekim proizvodima za njegu kože, pokušajte pripremiti piling ili masku kod kuće.

Avokado je prepun zdravih masti, antioksidansa i vitamina E, što ih čini savršenim dodatkom prirodnoj maski za lice ().

Prezreli avokado kombinirajte s malo meda za luksuznu kombinaciju koja se može koristiti na licu ili kosi.

Miješanje istrošenog taloga kave s malo šećera i maslinovog ulja čini okrepljujući piling za tijelo. Također možete na oči primijeniti hladne korištene vrećice čaja ili višak kriški krastavaca kako biste smanjili natečenost.

Donja linija

Nebrojeni su načini na koje možete smanjiti, ponovno upotrijebiti i reciklirati svoj otpad iz hrane.

Ne samo da će vam praktični savjeti u ovom članku pomoći da trošite manje hrane, već će vam uštedjeti i novac i vrijeme.

Razmišljajući više o hrani koju vaše kućanstvo svakodnevno troši, možete pomoći u stvaranju pozitivnih promjena u očuvanju nekih najvrjednijih resursa na zemlji.

Čak i minimalne promjene u načinu kupnje, kuhanja i konzumiranja hrane pomoći će smanjiti vaš utjecaj na okoliš. Ne mora biti teško.

Uz malu količinu truda možete dramatično smanjiti svoj otpad, uštedjeti novac i vrijeme i pomoći u smanjenju pritiska s majke prirode.

Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte