Crno vino: dobro ili loše?

Sadržaj

• Što je crno vino i kako se proizvodi?
• Francuski paradoks
• Crveno vino sadrži moćne biljne spojeve i antioksidanse, uključujući i resveratrol
• Crveno vino može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrti
• Ostale zdravstvene dobrobiti pijenja crnog vina
• Negativni zdravstveni učinci pijenja previše alkohola
• Trebate li piti crno vino? Ako da, koliko?
• Take Home Message

Već se neko vrijeme raspravlja o zdravstvenim blagodatima crnog vina.

Mnogi vjeruju da je čaša svaki dan vrijedan dio zdrave prehrane, dok drugi misle da je vino donekle precijenjeno.

Studije su više puta pokazale da čini se da umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od nekoliko bolesti, uključujući bolesti srca.

Međutim, postoji tanka granica između umjerenog i prekomjernog unosa.

Ovaj članak detaljno razmatra crno vino i njegove zdravstvene učinke.

Što je crno vino i kako se proizvodi?

Crveno vino nastaje drobljenjem i fermentacijom cjelovitog grožđa tamne boje.

Postoje mnoge vrste crnog vina koje se razlikuju po ukusu i boji. Uobičajene sorte uključuju Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot crni i Zinfandel.

Sadržaj alkohola obično se kreće od 12-15%.

Pokazalo se da konzumacija umjerenih količina crnog vina ima zdravstvene koristi. To je uglavnom zbog visokog sadržaja snažnih antioksidansa.

Vjeruje se da i alkohol u vinu pridonosi nekim prednostima umjerene konzumacije vina ().

Crveno vino proizvodi se fermentacijom cjelovitog grožđa tamne boje. Bogat je antioksidantima, a pijenje umjerenih količina pokazalo se korisnim za zdravlje.

Francuski paradoks

Vjeruje se da je crno vino odgovorno za "francuski paradoks".

Ova se fraza odnosi na zapažanje da Francuzi imaju nisku stopu srčanih bolesti, unatoč tome što konzumiraju puno zasićenih masti i kolesterola ().

Neki su stručnjaci vjerovali da je crno vino dijetalno sredstvo koje štiti francusko stanovništvo od štetnih učinaka ovih hranjivih sastojaka.

Međutim, nove studije pokazale su da kolesterol i zasićene masti u prehrani ne uzrokuju bolesti srca kada se konzumiraju u razumnim količinama (3,).

Pravi razlog dobrog zdravlja Francuza vjerojatno je činjenica da jedu više cjelovite hrane i žive sveukupno zdraviji način života.

Neki ljudi vjeruju da je crno vino odgovorno za dobro zdravlje francuskog stanovništva i da je ono glavno objašnjenje francuskog paradoksa.

Crveno vino sadrži moćne biljne spojeve i antioksidanse, uključujući i resveratrol

Grožđe je bogato mnogim antioksidansima. Tu spadaju resveratrol, katehin, epikatehin i proantocijanidini ().

Vjeruje se da su ovi antioksidanti, posebno resveratrol i proantocijanidini, odgovorni za zdravstvene dobrobiti crnog vina.

Proantocijanidini mogu smanjiti oksidativno oštećenje u tijelu. Oni također mogu pomoći u prevenciji bolesti srca i raka (,,).

Resveratrol se nalazi u kožici grožđa. Proizvodi se u nekim biljkama kao odgovor na štetu ili ozljedu (9).

Ovaj antioksidans povezan je s mnogim zdravstvenim blagodatima, uključujući borbu protiv upala i zgrušavanja krvi, kao i smanjenje rizika od srčanih bolesti i raka. Resveratrol također može natjerati životinje da duže žive (,,).

Međutim, sadržaj resveratrola u crnom vinu prilično je nizak. Morali biste konzumirati nekoliko boca dnevno kako biste dosegli količinu koja se koristi u istraživanjima na životinjama. To se ne preporučuje, iz očitih razloga (,).

Ako pijete vino samo zbog sadržaja resveratrola, bolja ideja je možda dobivanje dodatka.

Moćni biljni spojevi u crnom vinu povezani su s mnogim zdravstvenim blagodatima, uključujući smanjenu upalu, niži rizik od srčanih bolesti i raka te produženi životni vijek.

Crveno vino može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrti

Male količine crnog vina povezane su s više zdravstvenih dobrobiti od bilo kojeg drugog alkoholnog pića (,,).

Čini se da postoji krivulja u obliku slova J koja objašnjava odnos između unosa vina i rizika od srčanih bolesti.

Čini se da ljudi koji piju otprilike 150 ml (5 oz) crnog vina dnevno imaju oko 32% niži rizik od onih koji ne piju.

Međutim, veći unos dramatično povećava rizik od srčanih bolesti (,).

Pijenje malih količina crnog vina može smanjiti rizik od srčanih bolesti pomažući zadržavanju "dobrog" HDL kolesterola u krvi. Oksidacijska oštećenja i oksidacija "lošeg" LDL kolesterola mogu se smanjiti i do 50% (,,,).

Neke studije pokazuju da populacije koje već imaju visok rizik od srčanih bolesti, poput starijih osoba, mogu imati još veću korist od umjerene konzumacije vina ().

Nadalje, pijenje 1–3 čaše crnog vina dnevno, 3-4 dana u tjednu, može smanjiti rizik od moždanog udara kod sredovječnih muškaraca (,).

Jedna je studija također pokazala da konzumacija 2-3 čaše crnog vina s alkoholnom pićem dnevno može smanjiti krvni tlak ().

Mnoga su istraživanja pokazala da su umjereni vinopiji manjem riziku od smrti od srčanih bolesti u usporedbi s onima koji ne piju ili pivom i alkoholnim pićima (,,,,,).

Pijenje 1-2 čaše crnog vina svaki dan može smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Međutim, visoki iznosi mogu povećati rizik.

Ostale zdravstvene dobrobiti pijenja crnog vina

Crveno vino povezano je s nekoliko drugih zdravstvenih blagodati, od kojih se mnoge pripisuju njegovim snažnim antioksidantima.

Konzumacija crnog vina povezana je sa:

• Smanjen rizik od raka: Studije su pokazale da je umjerena konzumacija vina povezana sa smanjenim rizikom od nekoliko karcinoma, uključujući rak debelog crijeva, bazalnih stanica, jajnika i prostate (,,,).
• Smanjen rizik od demencije: Pijenje 1–3 čaše vina dnevno povezano je sa smanjenim rizikom od demencije i Alzheimerove bolesti (,).
• Smanjen rizik od depresije: Istraživanje sredovječnih i starijih osoba pokazalo je da je manja vjerojatnost depresije kod onih koji su pili 2–7 čaša vina tjedno (,).
• Smanjena inzulinska rezistencija: Pijenje 2 čaše dnevno redovnog ili alkoholnog crvenog vina tijekom 4 tjedna može smanjiti rezistenciju na inzulin (,).
• Smanjen rizik od dijabetesa tipa 2 u žena: Umjerena konzumacija crnog vina povezana je sa smanjenim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 u žena ().

Čini se jasno da umjerene količine crnog vina mogu biti dobre za vas. Međutim, postoje i neki važni negativni aspekti koje treba razmotriti, a koji će biti razmotreni u nastavku.

Umjerena konzumacija crnog vina može smanjiti rizik od nekoliko karcinoma, demencije i depresije. Također može povećati osjetljivost na inzulin i smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 u žena.

Negativni zdravstveni učinci pijenja previše alkohola

Iako umjerena količina crnog vina može donijeti zdravstvene koristi, konzumiranje previše alkohola može uzrokovati pogubne zdravstvene učinke.

To uključuje:

• Ovisnost o alkoholu: Redovito pijenje alkohola može postati izvan kontrole i dovesti do alkoholizma ().
• Ciroza jetre: Kada se dnevno unese više od 30 grama alkohola (oko 2-3 čaše vina), povećava se rizik od razvoja bolesti jetre. Bolest jetre u završnoj fazi, nazvana ciroza, opasna je po život ().
• Povećani rizik od depresije: Ozbiljni alkoholičari imaju puno veći rizik od depresije od umjerenih ili onih koji ne piju (,).
• Debljanje: Crveno vino sadrži dvostruko veću količinu kalorija od piva i slatkih bezalkoholnih pića. Pretjerana konzumacija stoga može pridonijeti velikom unosu kalorija i natjerati vas da se udebljate (,).
• Povećani rizik od smrti i bolesti: Pijenje puno vina, čak i samo 1–3 dana u tjednu, može povećati rizik od dijabetesa kod muškaraca. Visok unos alkohola također je povezan s povećanim rizikom od prerane smrti (,,).

Prekomjerni unos alkoholnih pića može uzrokovati ovisnost o alkoholu, cirozu jetre i debljanje. To također može povećati rizik od depresije, bolesti i prerane smrti.

Trebate li piti crno vino? Ako da, koliko?

Ako volite piti crno vino, nema potrebe za brigom, osim ako premašite preporučenu količinu.

U Europi i Americi smatra se da je umjerena konzumacija crnog vina (, 49):

• 1–1,5 čaša dnevno za žene.
• 1-2 čaše dnevno za muškarce.

Neki izvori također preporučuju 1-2 dana bez alkohola svaki tjedan.

Imajte na umu da se ovo odnosi na ukupno unos alkohola. Upivši ovu količinu crnog vina u dodatak na druga alkoholna pića lako bi vas mogao staviti u rang prekomjerne konzumacije.

Ako već imate zlouporabu supstanci, vjerojatno biste trebali u potpunosti izbjegavati vino i bilo koje drugo alkoholno piće. Također budite vrlo oprezni ako imate obiteljsku povijest alkoholizma.

Umjereni unos crnog vina definira se kao 1-2 čaše dnevno. Također se preporučuje da imate najmanje 1-2 dana u tjednu bez alkohola.

Take Home Message

Iako su crno vino povezane s nekim zdravstvenim blagodatima, nijedna od njih su vrijedni poticanja konzumacije alkohola.

Postoje mnogi drugi učinkoviti načini za poboljšanje zdravlja koji ne zahtijevaju da konzumirate nešto što može biti štetno ().

Međutim, ako jeste već pijete crno vino, tada nema potrebe da prestanete (osim ako ne pijete previše).

Sve dok dnevno ne pijete više od 1-2 čaše, to bi vam trebalo činiti samo dobro.