Najbolji lonac za zdravlje: provjerite prednosti i nedostatke 7 vrsta

Sadržaj

• 1. Aluminij
• 2. Nehrđajući
• 3. Teflon koji se ne lijepi
• 4. Bakar
• 5. Lijevano željezo
• 6. Keramika, glina ili kaljeno staklo
• 7. Sapunica

Bilo koja kuhinja na svijetu ima nekoliko vrsta posuđa i pribora koji su obično izrađeni od različitih materijala, a najčešći su aluminij, nehrđajući čelik i teflon.

Napredujući u znanosti i tehnologiji, svake godine različiti brendovi kuhinjskog posuđa objavljuju nove proizvode proizvedene s najnovijim verzijama svakog materijala koji pokušavaju kombinirati jednostavnost upotrebe, trajnost i sigurnost za zdravlje.

Dakle, sve dok se koriste bez oštećenja, prema smjernicama proizvođača i ako se pravilno o njima brine, većina tava je sigurna za zdravlje. Evo glavnih tipova lonaca, koje su njihove prednosti i kako se pravilno brinuti da ostanu sigurni:

1. Aluminij

Aluminij je možda najčešće korišten materijal za izradu posuđa i kuhinjskog posuđa, jer je jeftin, lagan i izvrstan provodnik topline, što hranu čini bržom kuhanjem, a ujedno i boljom raspodjelom temperature, izbjegavajući izgorene komade koji na kraju proizvode potencijalno kancerogene tvari .

Međutim, postoji mali rizik od puštanja aluminija u hranu, ali studije pokazuju da su oslobođene količine vrlo niske i da bi se to moglo dogoditi, hranu treba čuvati u aluminijskoj posudi ili tavi nekoliko sati i na sobnoj temperaturi. Dakle, idealno je da nakon kuhanja hranu izvadite iz posude i po potrebi spremite u staklene posude.

Kako se brinuti: ovu vrstu posude lako je oprati, koristeći samo toplu vodu i malo neutralnog deterdženta, trljajući mekom spužvom.

2. Nehrđajući

Posude od nehrđajućeg čelika, koje se također mogu nazvati i posude od nehrđajućeg čelika, izrađene su od smjese kroma i nikla, što je u informacijama o loncu predstavljeno pomoću jednadžbe koja je obično "18/8", što znači da tava sadrži 18% krom i 8% nikla.

Ova vrsta materijala vrlo je otporna i izdržljiva, pa se stoga široko koristi u raznim posuđima, ali ima lošiju vodljivost topline, pa je tako hrana lakše izaći s još izgorjelih mjesta. Kako bi se suprotstavili ovom trendu, mnoge posude od nehrđajućeg čelika sadrže aluminijsko dno koje na kraju bolje distribuira toplinu. Posude od nehrđajućeg čelika prikladnije su za kuhanje hrane u vodi, jer voda također pomaže u boljoj raspodjeli topline.

Kako se brinuti: da bi ova vrsta posude dulje trajala, operite je mekanim dijelom spužve i bombrom osušite, kako se ne bi ogrebala. Osim toga, ne preporučuje se kuhanje kisele hrane u ovoj vrsti posude, a posudu morate zamijeniti ako je zdrobljena ili ogrebotina.

3. Teflon koji se ne lijepi

Teflon koji se ne lijepi vrsta je materijala koji se često koristi za presvlačenje aluminijskih posuda kako bi se spriječilo da se hrana lijepi za posudu, pogotovo kada na primjer želite roštiljati bez masnoće.

Iako je poznato da ove vrste posuđa uzrokuju zdravstvene probleme, ako su oštećene, FDA kaže da ne uzrokuju nikakve zdravstvene probleme, čak i ako se teflon slučajno unese. To je zato što je teflon kemijski inertan, što znači da se ne transformira u tijelo, ulazeći kroz usta i eliminirajući se u fecesu.

Međutim, ono što može naštetiti zdravlju su tave ili neprianjajući pribor koji, osim teflona, ​​koriste i perfluorooktansku kiselinu (PFOA). Stoga je idealno uvijek pročitati naljepnicu pri kupnji neprianjajućeg posuđa.

Kako se brinuti: kuhajte u ovoj tavi samo s priborom koji ne može ogrebati neljepljivi premaz, poput drvene žlice ili silikonskog posuđa. Uz to, za pranje je vrlo važno koristiti mekani dio spužve i ne prolaziti bombrom. Konačno, kako bi se osiguralo nesmetano funkcioniranje sloja teflona, ​​temperatura ne smije prelaziti 260 ° C.

4. Bakar

Bakar je drugi najbolji metal koji provodi toplinu, odmah iza srebra. Stoga je izvrstan materijal za kuhanje, jer jamči redovitiju pripremu hrane, uz manji rizik od izgaranja. Međutim, skupi je metal, osim što je teži, što se češće koristi u posuđu i kuhinjskom posuđu.

Iako je dobro osigurati pravilniju temperaturu na cijeloj površini, bakar ne smije doći u izravan kontakt s hranom kako bi se izbjegla kontaminacija. Dakle, tave izrađene od ovog materijala obično sadrže tanak sloj aluminija ili mesinga.

Kako se brinuti: ova vrsta posude je jednostavna za njegu i može se prati vodom i sapunom, baš kao i bombril. No kako se radi o materijalu koji se vrlo lako mrlje, može se oprati i limunom i malo soli, kako bi se mrlje uklonile.

5. Lijevano željezo

Tava od lijevanog željeza izvrsna je opcija jer ne predstavlja nikakav rizik po zdravlje, vrlo je otporna i može kuhati na vrlo visokim temperaturama, prikladna za pripremu mesa ili pržene hrane. Osim toga, tijekom kuhanja u hranu se oslobađaju neke čestice željeza, koje služe kao izvrstan prirodni dodatak željezu koji pomaže u prevenciji anemije s nedostatkom željeza.

Iako je vrlo dobra za vaše zdravlje, ova vrsta tave nije baš svestrana, jer je teška, treba više vremena da postigne željenu temperaturu i može nakupiti hrđu.

Kako se brinuti: ovu vrstu materijala treba čistiti samo vodom i mekom krpom ili spužvom. Izbjegavajte stavljanje perilice posuđa u perilicu posuđa i uvijek budite vrlo suhi nakon pranja, kako biste izbjegli nakupljanje hrđe.

6. Keramika, glina ili kaljeno staklo

Posuđe i pribor od keramike, gline ili kaljenog stakla uglavnom se mogu koristiti u pećnici samo za pripremu pečenja ili juha, jer su to materijali koji ne mogu pravilno raspodijeliti toplinu i zbog toga se mogu razbiti ako se koriste izravno na vatri. Za razliku od većine materijala, oni su bezopasni i ne ispuštaju nikakve kemikalije kada se često koriste.

Dakle, ove vrste posuđa manje su svestrane od ostalih tava i mogu se koristiti samo za pripremu u pećnici ili za posluživanje hrane, na primjer. Uz to su krhki materijali koji se na kraju mogu vrlo lako razbiti.

Kako se brinuti: keramika i staklo vrlo su jednostavni za njegu, a pranje treba obavljati samo vodom, sapunom i mekom spužvom.

7. Sapunica

Sapun je vrsta materijala koji je idealan za dugo kuhanje hrane, jer postupno nakuplja toplinu. Stoga se ova vrsta materijala često koristi za pripremu roštilja na roštilju ili na bilo kojoj vrsti izvora topline.

Iako je također siguran materijal za kuhanje, potrebno je dugo vremena da se zagrije i, shodno tome, ohladi, što može uzrokovati opekline ako se zloupotrijebi. Osim toga, težak je i može biti skuplji od ostalih vrsta posuđa.

Kako se brinuti: prvi se put sapunica opere slanom vodom i vrlo dobro osuši. U sljedećim se primjenama preporučuje sušenje samo vodom, a ne sapunom, nanošenjem sloja maslinovog ulja na kraju, prije sušenja.