6 Prehrana i zdravstvene koristi peršina

Sadržaj

• 1. Pakirano s važnim hranjivim tvarima
• 2. Bogat antioksidansima
• 3. Sa visokim sadržajem topljivih i netopljivih vlakana
• 4. Može pomoći mršavljenju
• 5. Podržati imunološku funkciju
• 6. Ukusno i lako za dodavanje prehrani
• Donja linija

Peršin je ukusna vrsta korijenskog povrća koje se uzgaja i uživa širom svijeta tisućama godina.

Usko povezan s drugim povrćem poput mrkve i peršinovog korijena, pastrnjak ima duge, gomoljaste korijene boje slatkog, blago orašastog okusa.

Osim što svojim jelima unose jedinstveni okus, peršin je nevjerojatno hranjiv i povezan je s mnogim zdravstvenim prednostima.

Evo 6 prehrambenih i zdravstvenih koristi peršina.

1. Pakirano s važnim hranjivim tvarima

Peršin je izvrstan izvor mnogih važnih hranjivih sastojaka, pakira u obilnu dozu vlakana, vitamina i minerala u svaku obroku.

Pastorke su naročito izvor vitamina C, vitamina K i folata, kao i nekoliko drugih važnih mikronutrijenata.

Jedna šalica (133 grama) pastrnjaka daje sljedeće (1):

• kalorije: 100
• ugljikohidrati: 24 grama
• Vlakno: 6,5 grama
• Protein: 1,5 grama
• Mast: 0,5 grama
• Vitamin C: 25% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Vitamin K: 25% RDI
• Folna kiselina: 22% RDI
• Vitamin E: 13% RDI
• Magnezij: 10% RDI
• Tiamin: 10% RDI
• Fosfor: 8% RDI
• Cinkov: 7% RDI
• Vitamin B6: 7% RDI

Pored gore navedenih hranjivih sastojaka, pastrnjak sadrži malu količinu kalcija, željeza i riboflavina.

Sažetak Peršin je izvrstan izvor vlakana, vitamina C, vitamina K i folata, kao i drugih važnih mikronutrijenata.

2. Bogat antioksidansima

Osim što je visoko hranjiv, parsnips nudi i mnogo antioksidansa.

Antioksidanti su spojevi koji djeluju na zdravlje, a koji pomažu u sprječavanju oksidativnog stresa i smanjenju oštećenja stanica (2).

Povećavajući unos antioksidanata također može zaštititi od kroničnih stanja, kao što su rak, dijabetes i bolesti srca (3).

Pastorke su posebno sadržane askorbinske kiseline (vitamin C) - vitamin topiv u vodi koji je dvostruko snažniji antioksidans (1).

Sadrži i poliacetilene, spojeve koji prema nekim ispitivanjima epruvete (4, 5) mogu imati antikancerogena svojstva.

Sažetak Šargarepa je bogata antioksidansima, uključujući vitamin C i poliacetilene koji mogu spriječiti oksidativni stres i kronična stanja poput raka, dijabetesa i bolesti srca.

3. Sa visokim sadržajem topljivih i netopljivih vlakana

Peršin je izvrstan izvor i topljivih i netopljivih vlakana.

Jedna šalica (133 grama) sadrži 6,5 grama ove hranjive tvari - ili 26% vaših dnevnih potreba za vlaknima (1).

Vlakna se kreću kroz vaše gastrointestinalnog trakta ne probavljajući, pomažući da se stvari pokrenu i optimiziraju probavno zdravlje.

U stvari, dokazano je da povećani unos vlakana pomaže u liječenju probavnih stanja poput gastroezofagealne refluksne bolesti, divertikulitisa, hemoroida i crijevnih čira (6).

Također može promicati pravilnost, s jednim pregledom koji izvješćuje da konzumiranje vlakana povećava učestalost stolice kod osoba sa opstipacijom (7).

Nadalje, pokazalo se da vlakna podržavaju kontrolu šećera u krvi, smanjuju razinu kolesterola, snižavaju krvni tlak i smanjuju markere upale (8, 9, 10).

Sažetak Peršin sadrži bogato vlaknima, što može poduprijeti pravilnost, poboljšati zdravlje probave, regulirati razinu šećera u krvi i poboljšati zdravlje srca.

4. Može pomoći mršavljenju

Niske kalorije, a bogate vlaknima, peršin je izvrstan dodatak zdravoj prehrani za mršavljenje.

Vlakna polako prolaze kroz vaš probavni trakt, pomažući vam da se duže osjećate punijima što može smanjiti apetit i unos hrane (11).

Prema jednom pregledu, povećavanje dnevnog unosa vlakana za 14 grama može umanjiti unos kalorija do 10% - što dovodi do gubitka težine od 4 kilograma (1,9 kg) u četiri mjeseca (12).

Jedna šalica (133 grama) pastrnjaka ima samo 100 kalorija, a istovremeno se stisne u 6,5 grama vlakana (1).

Ovo povrće korijena također ima visoki udio vode od oko 79,5% (1).

Studije pokazuju da jedenje više hrane bogate vodom može biti povezano sa smanjenim unosom kalorija i povećanim gubitkom kilograma (13, 14).

Sažetak Peršin je malo kaloričan, ali sadrži dobru količinu vode i vlakana, a obje mogu imati koristi od gubitka kilograma.

5. Podržati imunološku funkciju

Peršin je napunjen vitaminom C, pružajući oko 25% vaših dnevnih potreba u samo jednoj porciji (1).

Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji ima središnju ulogu u imunološkoj funkciji.

Prema jednom pregledu, unos dovoljno vitamina C u vašu prehranu može pomoći u smanjenju simptoma i skraćenju trajanja prehlade i drugih infekcija dišnih putova (15, 16).

Također može pomoći u prevenciji i liječenju drugih stanja, poput upale pluća, malarije i proljeva (16).

Osim toga, pastrnjak ima bogate antioksidanse koji se bore protiv bolesti - poput kvercetina, kaempferola i apigenina - koji mogu poboljšati vaš imunitet i zaštititi od infekcije (17, 18).

Sažetak Šargarepa je bogata vitaminom C i antioksidansima, a oba mogu poboljšati imunološku funkciju i poboljšati zdravlje.

6. Ukusno i lako za dodavanje prehrani

Peršin ima slatkast okus sličan mrkvi, ali s orašastim, zemljanim podtonom.

Mogu biti pire, pečeni, saseti, kuhani, pečeni, pečeni na roštilju ili prženi i dodaju bogat okus mnogim jelima, posebno dobro radeći u juhama, gulašima, kasi, salatama i pireima.

Oni se također mogu lako zamijeniti za gotovo bilo koje korijeno povrće u vašim omiljenim receptima, uključujući mrkvu, krumpir, repa i rutabagas.

Evo nekoliko zanimljivih načina dodavanja pastrnjaka u vašu prehranu:

• Kombinirajte pastrnjak s gljivama i lećama za vegetarijansku pastirsku tortu.
• Nasjeckajte peršin i pomiješajte s limunom i začinskim biljem.
• Pripremite gratin od peršina sa sastojcima poput fete, kurkume i kumina.
• Pecite narezane peršinove u pećnici kako biste napravili povrtne povrće.
• Posuti maslinovim uljem i začinima te pržiti uz mrkvu.

Sažetak Peršin se može pripremiti na više načina i koristiti u juhama, gulašima, teletinama, nadjevima i pireima.

Donja linija

Peršin je vrsta korijenskog povrća usko povezana s mrkvom i korijenom peršina.

Bogati su s nekoliko važnih hranjivih sastojaka i antioksidanata koji mogu poboljšati imunitet, poboljšati probavno zdravlje i pomoći u mršavljenju.

Najbolje od svega, oni su jednostavni za pripremu i imaju slatkast, zemljani okus koji djeluje izvrsno u raznim receptima, što ih čini odličnim dodatkom zdravoj i uravnoteženoj prehrani.