Najvažnija hrana za mršavljenje

Sadržaj

• Pregled za

Konzumiranje puno voća i povrća idealan je način za skidanje kilograma i održavanje zdrave težine. Nova istraživanja pokazuju da su biljke prepune moćnih spojeva koji jačaju imunitet, štite od bolesti i bore se sa masnoćom.

Mnogo smo o tome naučili na vrućoj međunarodnoj konferenciji u jezeru Tahoe, Kalifornija, čiji je domaćin Oldways Preservation & Exchange Trust. Zapanjujuća istraživanja predstavljena na ovoj konferenciji bez sumnje dokazuju da jedenje puno biljne hrane štiti naše zdravlje.

Evo razloga: Biljke su prepune fitokemikalija. (I Oldways bi trebao znati - grupa je neprofitna obrazovna organizacija koja promiče tradicionalne obrasce zdrave prehrane, poput konzumiranja puno voća, povrća, žitarica, orašastih plodova i malo crnog vina.)

Tajni život biljaka

Neka vas riječ fitokemikalije (izgovara se "borbene kemikalije") ne odbija. To je jednostavno znanstveni naziv za moćne spojeve koje biljke proizvode kako bi se spriječile da se razbole, izgore na suncu ili ih grickaju insekti. (Phyto znači "biljka" na grčkom.) I evo gdje se vi i vaša voćna salata uklapate: Znanstvenici vjeruju da ti isti spojevi mogu i vas održati zdravim, uz sporednu korist u upravljanju težinom.

"U svijetu postoji oko 25.000 fitokemikalija i otkrivamo da one obavljaju posebne funkcije u stanicama kako bi spriječile dijabetes, uobičajene oblike raka, srčane bolesti, sljepoću uzrokovanu starenjem i Alzheimerovu bolest", kaže David Heber, dr.med. , dr. sc., direktor Kalifornijskog sveučilišta u Los Angelesu, Centra za ljudsku prehranu i autor knjige What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001.).

Na primjer, jeste li znali da je konzumiranje punomasnog vinaigreta dobra ideja jer biljna ulja sadrže fitokemikalije koje mogu koristiti srcu? Da avokado sadrži velike količine luteina, što smanjuje rizik od nekih vrsta raka i štiti oči? Da fitokemikalije u borovnicama mogu usporiti pad funkcije mozga povezan sa starenjem? I da biljni steroli koji se nalaze u sjemenkama i orašastim plodovima mogu zaštititi od raka debelog crijeva, dojke i prostate?

A ovo je samo vrh ledenog brijega. Znanstvenici još uvijek identificiraju dodatne fitokemikalije u biljnoj hrani i proučavaju kako se one bore protiv bolesti. Budući da žiri još uvijek ne zna koliko hrane dnevno biste trebali pojesti fitokemikalijama, Heber kaže da što više, to bolje.

Ne predlažemo da postanete vegetarijanac, već jednostavno povećajte unos voća, povrća, mahunarki, žitarica, orašastih plodova i sjemenki. Radeći ovo u kombinaciji s drugim važnim strategijama prehrane, možete prirodno smršavjeti. Većina biljne hrane je niskokalorična, nemasna i vrlo zasitna. A budući da su svježe i cijele, nećete napuniti tijelo prerađenim sastojcima.

Međutim, ne možete samo napuniti lice pomfritom i misliti da tijelu činite dobro. Važno je konzumirati široku paletu raznobojne biljne hrane kako biste iskoristili zdravstvene prednosti. To je zato što svaka sadrži različite fitokemikalije koje djeluju sinergijski na borbu protiv bolesti. Tako se, na primjer, fitokemikalije u ružičastom grejpu koje ste jeli za doručak mogu učinkovitije boriti protiv bolesti u kombinaciji s avokadom u vašoj salati za ručkom.

Sumnjamo u to jer su znanstvenici već otkrili snažne fitokemikalije. Likopen, na primjer, koji se nalazi u ružičastom grejpu i u izobilju u proizvodima od rajčice, obećava u borbi protiv raka pluća i prostate, dok lutein, koji se nalazi u avokadu, kelju i špinatu, može smanjiti rizik od moždanog udara, kardiovaskularnih bolesti i raka prostate, Kaže Heber. Zajedno čine moćnu ekipu.

Pregled za