Je li Maltitol keto?

Sadržaj

• Što je maltitol?
• Kako djeluje keto dijeta
• Maltitol u keto dijeti
• Koliko maltitola možete sigurno jesti?
• Donja linija

Ako nešto kupite putem veze na ovoj stranici, možda ćemo zaraditi malu proviziju. Kako ovo funkcionira.

Šećerni alkoholi poput maltitola često se koriste kao alternativa šećerima u slatkišima bez šećera.

Kao takvo, možete se zapitati jesu li prikladni za ketogenu dijetu.

Keto dijeta s visokom masnoćom i niskim udjelom ugljikohidrata potiče mršavljenje potičući tijelo da sagorijeva masti umjesto ugljikohidrata kao primarni izvor goriva. Stoga mnogi ljudi koji slijede ovu dijetu ograničavaju unos šećera na minimum.

Međutim, iako šećerni alkoholi obično sadrže manje od polovice kalorija uobičajenog šećera, oni se i dalje smatraju ugljikohidratima.

Ovaj članak govori o tome je li maltitol dobra alternativa redovitom šećeru na keto dijeti.

Što je maltitol?

Maltitol je šećerni alkohol sličan drugim zamjenama za šećer poput ksilitola i sorbitola.

Često se koristi kao niskokalorično zaslađivač i zgušnjivač u bombonama, sladoledu, pecivima i drugoj prerađenoj hrani kao što su energetske i bjelančevine.

Na etiketama hrane maltitol se može također navesti kao hidrogenizirana maltoza, hidrogenirani glukozni sirup, Lesys, Maltisweet ili SweetPearl (1).

Smatra se ugljikohidratima, ali pruža samo polovinu kalorija kao i drugi ugljikohidrati. Dok većina ugljikohidrata ima 4 kalorije po gramu, maltitol daje 2–2,5 kalorija po gramu (1,2).

Kako je oko 90% slatko kao obični šećer, to čini popularnu zamjenu za šećer (1).

Ipak, treba uzeti u obzir više čimbenika prije upotrebe maltitola na keto dijeti.

Maltitol je šećerni alkohol koji se obično koristi kao niskokalorična alternativa stolnom šećeru u slatkišima, pecivima i drugoj hrani. Otprilike je 90% slatko poput šećera.

Kako djeluje keto dijeta

Ketogena dijeta se povijesno koristila za liječenje epilepsije, ali je nedavno postala popularna kao metoda mršavljenja (3).

Neki istraživački pregledi pokazuju da ljudi koji slijede ovaj način prehrane u prosjeku mogu izgubiti do 5 kilograma (2,2 kg) veću težinu od onih koji slijede dijetu s malo masti (4, 5).

Općenito, keto sadrži jako puno masti, vrlo malo ugljikohidrata i umjereno proteine ​​(6).

Iako je točan broj ugljikohidrata koji možete jesti, varira, keto dijeta uglavnom ograničava vaš unos ugljikohidrata na 10% ili manje vašeg dnevnog unosa kalorija - obično ekvivalentno 20–50 grama ugljikohidrata svaki dan (4).

Dijeta je dizajnirana za promicanje ketoze, metaboličkog stanja u kojem vaše tijelo sagorijeva masti umjesto energije ugljikohidrata.

Keto dijeta pomaže mršavljenju ograničavajući unos ugljikohidrata i prisiljavajući vaše tijelo da uđe u ketozu, metaboličko stanje u kojem sagorijeva masti za energiju.

Maltitol u keto dijeti

Iako su maltitol i drugi šećerni alkoholi ugljikohidrati, vaše tijelo ih apsorbira drugačije od ostalih ugljikohidrata.

Većina ugljikohidrata gotovo se u potpunosti probavlja u trenutku kada dospije do kraja vašeg tankog crijeva, ali se drugi ugljikohidrati poput šećernih alkohola i vlakana samo djelomično probavljaju u vašem tankom crijevu prije nego što se presele u debelo crijevo (1).

Zapravo, apsorpcija maltitola u tankom crijevu kreće se u rasponu od 5 do 80% (1).

Nadalje, glikemijski indeks maltitola (GI) iznosi 35, što je znatno niže nego kod uobičajenog stolnog šećera, koji ima strašnih GI od 65. Ovaj indeks mjeri koliko brzo određene namirnice podižu razinu šećera u krvi (7).

Ovi čimbenici, u kombinaciji s njegovom niskom kalorijskom vrijednosti, čine maltitol prikladnom šećernom alternativom za keto dijetu.

Neki šećerni alkoholi, poput eritritola i ksilitola, čak se preporučuju za keto.

Iako je maltitol također šećerni alkohol, njegov GI je viši od većine - što znači da ima veći utjecaj na razinu šećera u krvi. Stoga možda neće biti dobar nadomjestak šećera na ketu kao ostali šećerni alkoholi.

Donja tablica uspoređuje maltitol s ostalim šećernim alkoholima (1):

Koliko maltitola možete sigurno jesti?

Iako maltitol možda nije najbolji zaslađivač za keto dijetu, bolja je opcija od mnogih drugih zaslađivača, uključujući med, javorov sirup, kokosov šećer, nektar agave, voćne sokove i obični bijeli ili smeđi šećer.

Pa ipak, s obzirom da se maltitol često koristi u pecivima i desertima, mnoga hrana u kojoj je pronađen može biti bogata ugljikohidratima.

Stoga biste je željeli dodavati jelima samostalno, a ne tražiti zapakiranu robu u koju je dodan maltitol. Ako sadrže druge ugljikohidrate, jedenje previše ove hrane moglo bi ometati ketozu.

Maltitol je dostupan u obliku praška i sirupa.

Mnogi recepti koji pozivaju na maltitol točno vam govore koliko sirupa ili praha koristiti. Međutim, ako u receptu jednostavno zamjenjujete maltitol umjesto uobičajenog šećera, možete upotrijebiti otprilike istu količinu maltitola kao i šećer.

Kupite maltitol na mreži.

Maltitol je siguran za keto dijetu ako se koristi umjereno, iako možda nije idealan kao ostali šećerni alkoholi. Općenito, trebali biste biti oprezni s pakiranom hranom koja sadrži maltitol, jer mogu sadržavati i druge ugljikohidrate.

Donja linija

Maltitol je šećerni alkohol koji se obično koristi za snižavanje kalorijskog sadržaja desni, bombona i drugih slatkiša.

Iako to ne utječe na razinu šećera u krvi tako drastično kao obični šećer, on i dalje sadrži ugljikohidrate. Osim toga, mnoga hrana koja sadrži maltitol, poput zapakiranih deserta, pakira druge ugljikohidrate.

Stoga, ako odlučite koristiti maltitol na keto dijeti, možda će biti najbolje da ga dodajete u hranu sami - i samo jedete štedljivo.