Poboljšajte okus kave!

Sadržaj

• Pregled za

Kao gorko pivo? Uzmi bijelu šalicu. Iskopati slatke, blaže note u kavi? Čista čaša je za vas. To je prema novoj studiji u Ukus koja je otkrila da nijansa vaše šalice mijenja profil okusa vašeg Joea.

Istraživački tim postavljao je ljudima pitanja o okusu svoje jave nakon što su je pijuckali iz bijelih, bistrih ili plavih posuda. Dok je kava u svakoj bila ista, odgovori pijuća mijenjali su se s bojom njihove šalice. Bijele šalice pojačale su gorke note, a čiste koncentrirale slatkoću, a plava šalica je na neki način pojačala slatke i intenzivne atribute okusa, pokazalo je istraživanje.

Znanstvenici kažu da "nalazi u kontrastu boja" objašnjavaju njihova otkrića. Bijela čini smeđu boju kave "pop", a vaš mozak te vizualne podatke uzima kao znak da će kava biti jaka i gorka. Prozirna šalica omekšava taj prasak i tako ublažava očekivanje vašeg mozga o gorkim okusima. Plava je smeđa "besplatna boja", prema autorima. To znači da oboje pojačava smeđu boju, ali i potiče vaš mozak da očekuje slatke note. (Slične su studije pokazale da su voćni deserti slađi kad se poslužuju na bijelim jelima, za razliku od crnog.)

Jedno upozorenje: autori nisu istražili kako će boja šalice promijeniti okus vaše kesten praline Latte.

Pregled za