Konačno, recept za pizzinu kore s niskim udjelom ugljikohidrata koji se neće raspasti

Sadržaj

• Pizza kora s niskim udjelom ugljikohidrata
• Sastojci
• Upute
• Pregled za

Kada ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, napraviti koru za pizzu koja zapravo podsjeća na pravu stvar nije lak zadatak. Na mreži pronađite nasumični recept za pizzu od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata i mogli biste završiti s mrvičastom kreacijom koja ni izdaleka nema okus kao kruh.

Ali ne mora biti tako. Ovaj recept za pizzinu koru s malo ugljikohidrata iz kuharice Keto kruh autorice Faith Gorsky i Lare Clevenger (Buy It, 13 USD, amazon.com) zauvijek će promijeniti vaše mišljenje o pizzama s niskim udjelom ugljikohidrata.

Što je unutra? Prvo, ovaj recept koristi bademovo brašno, a ne rižiranu cvjetaču.Bademovo brašno je finije samljeveno od rižiranog karfiola, što ga čini boljim u oponašanju bijelog brašna i, stoga, jedan od najboljih sastojaka za pizzu s niskim udjelom ugljikohidrata. Psyllium ljuska, vlakno napravljeno od vanjske ljuske sjemena biljke psyllium, još je jedan sastojak odabran s namjerom da kora bude više nalik kruhu. Koristi se u pečenju kao vezivo, prema MyRecipes.com, što vam dodatno pomaže da izbjegnete mrvičastu koru. Ubacit ćete kvasac kao i za tradicionalno tijesto za pizzu, pa će čak imati sličan miris kao i obični kruh. To sve doprinosi najboljoj kori s niskim udjelom ugljikohidrata koju možete napraviti uz minimalan napor. (Povezano: Banza upravo objavila smrznute pizze od kora slanutka-ali jesu li zdrave?)

Recept je napravljen imajući na umu keto dijete, pa čak i ako se pridržavate dijete sa niskim udjelom ugljikohidrata, možete je uklopiti u svoj stil života. Jedan recept vrijedi napraviti pizzu od 12 inča (pomislite: pizzu srednje veličine s vašeg tipičnog mjesta isporuke) i dodati 42 grama ugljikohidrata po obroku. Dakle, ako podijelite pizzu na osam kriški, bit će oko 5 ugljikohidrata po kriški. (Uzimajući u jednadžbu vlakna, to je oko 3 neto ugljikohidrata po kriški.) Ako ste na keto dijeti, možete je nadopuniti svojim omiljenim preljevima s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata. FWIW, klasična pizza sa četiri sira bila bi idealna. (Povezano: Blaze Pizza sada ima keto koru za ljubitelje pizze na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata)

Nakon što dovršite recept za pizzinu koru s niskim udjelom ugljikohidrata, možete je odmah ispeći ili zamrznuti za kasnije. Vaše optimalno vrijeme i temperatura pečenja ovisit će o dodacima koje odaberete, ali planirajte razvaljati tijesto i prethodno ga peći bez dodataka na 425° F šest do osam minuta. Nakon dodavanja preljeva, pecite još oko šest do osam dodatnih minuta za pizzu sa sirom (dok se sir ne otopi) ili 12 minuta za pizzu s više preljeva.

Jeste li već gladni? Evo kako napraviti najbolju koru za pizzu s malo ugljikohidrata.

Pizza kora s niskim udjelom ugljikohidrata

Pravi: Tijesto za 1 (12-inčnu) pizzu

Vrijeme kuhanja: 6-8 minuta

Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci

• 1 žličica instant kvasca
• 2 žlice tople vode
• 1 šalica bademovog brašna
• 1 čajna žličica praha ljuske psylliuma
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 1/2 šalice nasjeckanog, djelomično obranog sira mozzarella s niskom vlagom
• 1 unca punomasnog kremastog sira
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• Ulje avokada, maslinovo ulje ili ghee za vaše ruke

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Ako imate glineni kamen za pečenje, stavite ga u središte pećnice da se zagrije.
2. U malu zdjelu dodajte kvasac i toplu vodu te promiješajte da se sjedini. Ostavite sa strane dok se ne zapjeni, oko 5-10 minuta.
3. U srednjoj zdjeli umutite bademovo brašno, prah ljuske psylliuma i prašak za pecivo te ostavite sa strane.
4. U veliku zdjelu za mikrovalnu pećnicu dodajte mozzarellu i krem ​​sir. Pecite u mikrovalnoj 60 sekundi, a zatim promiješajte i nastavite peći u mikrovalovima u koracima od 20 sekundi dok se smjesa sira potpuno ne otopi i sjedini kada se miješa.
5. U rastopljeni sir umiješajte pjenastu smjesu kvasca dok se ne sjedini, a zatim umiješajte umućeno jaje dok se ne sjedini. Umiješajte mješavinu bademovog brašna dok ne dobijete tijesto.
6. Nauljite ruke i zamijesite tijesto u posudi nekoliko puta dok se ne sjedini u kuglu.
7. Razvaljajte tijesto između dva komada pergamentnog papira u krug od 12 inča. Tijesto na nekoliko mjesta probodite vilicom.
8. Klizite krug tijesta na zagrijani glineni kamen za pečenje i pecite dok ne počne zlatno smeđe mrlje, oko 6 minuta. Ako umjesto glinenog kamena za pečenje koristite veliki lim za kolačiće, kuhajte oko 8 minuta.
9. U ovom trenutku možete ostaviti pizzu da se ohladi, dobro je zamotati plastičnom folijom i ostaviti u hladnjaku do tri dana ili zamrznuti do tri mjeseca da se kasnije ponovo ispeče. Ili možete dodati svoje omiljene preljeve i odmah napraviti pizzu!

Hranljive činjenice za cijeli recept za tijesto: 1342 kalorije, 104 g masti, 42 g ugljikohidrata, 16 g vlakana, 8 g šećera, 74 g proteina

Izvod iz Keto kruh autorice Faith Gorsky i Lara Clevenger. Autorska prava 2019. Simon & Schuster, Inc. Fotografija: James Stefiuk, Faith Gorsky i Lara Clevenger. Koristi se uz dopuštenje izdavača Adams Media, otisak Simona i Schustera. Sva prava pridržana.

Pregled za