Što je prehrambeni kvasac, čemu služi i kako ga koristiti

Sadržaj

• Čemu služi nutritivni kvasac
• Prehrambene informacije o kvascu
• Kako koristiti hranjivi kvasac

Nutritivni kvasac ili Hranjivi kvasac je vrsta kvasca koja se naziva Saccharomyces cerevisiae, koja je bogata proteinima, vlaknima, vitaminima B skupine, antioksidantima i mineralima. Ova vrsta kvasca, za razliku od onog koji se koristi za izradu kruha, nije živa i tijekom procesa proizvodnje može se obogatiti vitaminima i mineralima.

Ova se hrana široko koristi kao dodatak prehrani vegetarijanaca, a može se koristiti i za zgušnjavanje umaka i pripremu riže, graha, tjestenine, quichesa ili salata, na primjer, jer hrani daje okus sličan parmezanu, u pored povećanja hranjive vrijednosti ove hrane.

Budući da je bogat s nekoliko hranjivih sastojaka, upotreba nutritivnog kvasca može pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati, pomažući u snižavanju kolesterola, sprečavanju preranog starenja i jačanju imunološkog sustava.

Čemu služi nutritivni kvasac

Nutritivni kvasac ima malo kalorija, bogat je vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidantima, ne sadrži masti, šećer ili gluten, a veganski je. Iz tog razloga neke od zdravstvenih blagodati nutritivnog kvasca uključuju:

• Spriječite prerano starenje, jer je bogato antioksidansima, poput glutationa, štiteći tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Uz to, antioksidanti također imaju antikancerogeno djelovanje i sprečavaju pojavu kroničnih bolesti;
• Jačajte imunološki sustav, jer je izvrstan izvor vitamina B, selena i cinka, uz vrstu ugljikohidrata, beta-glukana, koji djeluju kao imunomodulatori i mogu stimulirati stanice imunološkog sustava;
• Pomažu u snižavanju kolesterola, jer vlakna smanjuju apsorpciju kolesterola na crijevnoj razini;
• Spriječite anemiju jer je bogata željezom i vitaminom B12;
• Poboljšati zdravlje kože, kose i mišića, jer je bogata proteinima, vitaminima B i selenom;
• Poboljšajte funkcioniranje crijeva, jer je bogato vlaknima koja pogoduju pražnjenju crijeva i koja, uz odgovarajuću konzumaciju vode, omogućuju lakši izlazak izmet, izbjegavajući ili poboljšavajući zatvor.

Uz to, prehrambeni kvasac ne sadrži gluten i može se koristiti u vegetarijanskoj prehrani za povećanje prehrambene vrijednosti hrane, jer je bogat proteinima visoke biološke vrijednosti. Osim toga, pomaže i u prevenciji ili poboljšanju nedostatka vitamina B12, posebno među vegetarijancima ili veganima, a glavnim obrocima trebali biste dodati 1 žličicu utvrđenog hranjivog kvasca. Saznajte kako prepoznati nedostatak vitamina B12.

Prehrambene informacije o kvascu

Nutritivni kvasac može se koristiti i u hrani i u piću, imajući sljedeće nutritivne podatke:

Te su količine za svakih 15 g upotrijebljenog hranjivog kvasca, što je ekvivalent 1 dobro napunjenoj žlici. Važno je provjeriti što je opisano u prehrambenoj tablici proizvoda, jer hranjivi kvasac može i ne mora biti obogaćen, jer se prehrambene komponente mogu razlikovati od jedne do druge marke.

Evo kako pravilno pročitati prehrambeni kvasac.

Kako koristiti hranjivi kvasac

Da biste koristili hranjivi kvasac, preporuča se dodavanje 1 pune žlice pića, juha, tjestenina, umaka, pita, salata, nadjeva ili kruha.

Uz to, hranjivi kvasac smije se koristiti samo pod vodstvom liječnika ili nutricionista, posebno ako ste trudni ili dojite.