Najbolji način za spremanje luka

Sadržaj

• Najbolje je čuvati obični luk u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj sobi
• Izbjegavajte čuvanje cijelog luka u frižideru
• Najbolji način za pohranu šalotki
• Kako čuvati luk u različitim fazama obrade
• oguljena
• Rezano, narezano ili na kockice
• kuhan
• iz turšije
• Spremite proljetni luk i poriluk u frižider
• Kako kupovati luk
• Donja linija

Luk je vjerojatno jedan od najvažnijih sastojaka u kuhinji.

Dolaze u mnogim veličinama, oblicima i bojama, a svaka od njih ima svoje jedinstvene svrhe u kuhanju.

Budući da su kulinarski specijalni proizvodi, ljudi ih kupuju skupno. Nažalost, one često postanu mekane ili počnu klijati prije nego što ih se krenete koristiti.

Kako bi izbjegli otpad i uštedjeli novac, ljudi se često pitaju koji je najbolji način za spremanje luka.

Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o načinu spremanja luka.

Najbolje je čuvati obični luk u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj sobi

Redoviti, žuti luk dostupan je tijekom cijele godine.

Prema Nacionalnoj udruzi luka (NOA), najbolje ih je čuvati u hladnoj, suhoj, mračnoj i dobro prozračenoj sobi, kao što su smočnica, podrum, podrum ili garaža (1).

To je zato što lako apsorbiraju vlagu. Ako su temperature ili vlaga previsoke, mogu početi klijati ili trunuti (2).

Jedno je istraživanje pokazalo da je skladištenje luka na 4–10 ° C (40–50 ° F) idealno. Na tim temperaturama najbolje održavaju svoje karakteristike (3).

Također je važno osigurati odgovarajuću ventilaciju kako bi se spriječilo oblikovanje i truljenje. Otvorena košara, parama od bambusa, mrežaste vrećice, torba od mreža ili čak pantyhose će to učiniti.

Izbjegavajte ostavljanje luka u plastičnim vrećicama, jer se zbog toga može pokvariti zbog lošeg prozračivanja.

Nadalje, tama im pomaže da traju duže. Manjak sunčeve svjetlosti smanjuje promjene temperature i vlažnosti, dva čimbenika zbog kojih oni brže idu loše.

Sažetak Najbolje je čuvati obični luk u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj sobi. Mjesta koja mogu pružiti ove uvjete uključuju podrum, ostava, podrum ili garaža.

Izbjegavajte čuvanje cijelog luka u frižideru

Kupljeni luk u trgovini ima papirovu kožu, jer je izliječen ubrzo nakon berbe.

Otvrdnjavanje pomaže uklanjanju suvišne vlage, omogućavajući im da traju duže.

Zato se luk najbolje čuva na hladnom, ali suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Ovi uvjeti osiguravaju da ne apsorbiraju previše vlage ili ne doživljavaju toplinu ili vlažnost.

Čuvanje cijelog luka u hladnjaku izlaže ih hladnim, vlažnim uvjetima. Budući da vrlo lako upijaju vlagu, mogu postati brzi i brzo se pokvariti.

Međutim, to se ne odnosi na oguljeni, narezani ili narezani luk. Oguljeni luk može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna, dok će se narezani ili narezani luk izdržati samo 7-10 dana (4).

Sažetak Izbjegavajte čuvanje cijelog, neoljuštenog luka u hladnjaku, jer oni lako upijaju vlagu. To može uzrokovati da se brže zaprljaju i pokvare.

Najbolji način za pohranu šalotki

Šalotke usko su povezane s lukom, ali imaju blaži i slađi okus.

Kao i obični luk, šalotku treba čuvati na hladnom, suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. To uključuje prostorije poput ostave, podruma, podruma ili garaže.

Spremite šalotke u mrežastu vrećicu, paru od bambusa, otvorenu košaru ili u pantyhose kako biste osigurali da budu dobro prozračeni. Na taj način pohranjene šalotke trebaju trajati najviše 30 dana.

Šalotke se mogu pohraniti u zamrzivač do šest mjeseci.

Da biste zamrznuli šalot, prvo ogulite od kože i odvojite češanj. Zatim oguljene šalotice stavite u hermetički zatvorenu vrećicu ili hermetičku posudu i pohranite ih u zamrzivač.

Sažetak Šalotke usko su povezane s lukom i mogu se skladištiti na sličan način, naime na hladnom, suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu kao što su smočnica, podrum, podrum ili garaža.

Kako čuvati luk u različitim fazama obrade

Kako bi se osiguralo da vaš luk traje što je duže moguće, potrebno je pravilno skladištenje.

Evo najboljih načina kako ih pohraniti u različitim fazama obrade.

oguljena

Nakon što luk ogulite, treba ga čuvati u hladnjaku da se izbjegne bakterijska kontaminacija.

Stavite u hermetički zatvorenu posudu i osigurajte da je vaš hladnjak postavljen na 4 ° C ili niži.

Prema USDA, oguljeni luk može trajati 10–14 dana u hladnjaku (4).

Rezano, narezano ili na kockice

Sjeckani, narezani ili narezani luk može se čuvati u hladnjaku do 10 dana (4).

Jednostavno ih čvrsto zamotajte u plastičnu ambalažu ili držite u vrećici za ponovno zatvaranje.

Alternativno, unaprijed narezani luk možete kupiti u mnogim supermarketima. Obavezno ih čuvajte u hladnjaku i upotrebljavajte ih prije roka valjanosti.

Za dugotrajnu uporabu, narezani, narezani ili narezani luk može se čuvati u zamrzivaču tri do šest mjeseci. Najbolje ih se koristi u kuhanim jelima poput juha, gulaša i kasika.

kuhan

Kuhani luk može se čuvati u hladnjaku tri do pet dana.

Jednostavno ih stavite u nepropusnu posudu ili vreću za ponovno zatvaranje u roku od nekoliko sati nakon kuhanja. Ako se dugo ostavljaju vani, mogu lučiti bakterije.

Još bolje, kuhani luk može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.

iz turšije

Kiselo kiselo meso je jeftin način produljenja roka trajanja vašeg luka.

To uključuje njihovo pohranjivanje u otopinu koja sprečava rast bakterija koje obično kvare povrće. Pripremljeni na taj način mogu trajati i do šest mjeseci (5).

Za kiseli luk stavite oguljeni luk u staklenu ili keramičku staklenku napunjenu ocatom i kombinacijom soli, šećera i začina koja odgovaraju vašim ukusnim željama.

Nakon otvaranja, najbolje ih je čuvati u hladnjaku, što će im pomoći da duže traju.

Sažetak Cijeli luk najbolje je čuvati u hladnoj, tamnoj, suhoj i dobro prozračenoj sobi, dok oguljeni, narezani, narezani, kuhani i kiseli luk može biti u hladnjaku. Luk se može zamrznuti kako bi se dodatno produžio rok trajanja, ali tada ih se najbolje koristi u kuhanim jelima.

Spremite proljetni luk i poriluk u frižider

Ljudi se često pitaju postoji li razlika između proljetnog luka i poriluka.

Proljetni luk, također poznat kao luk, jednostavno je mladi luk. Bere se prije nego što se lukovice potpuno razviju i imaju šuplje zeleno lišće.

Poriluk je slična biljka, ali nemaju lukovice poput proljetnog luka. Veće su i imaju hrskaviju teksturu s blažim, slađim okusom.

Budući da proljetni luk i poriluk imaju puno sličnosti, pohranjuju se i na sličan način.

Ako namjeravate koristiti luk ili poriluk u roku od dva ili dva dana, možete ih ostaviti na šalteru u staklenki s malo vode. Samo se pobrinite da vam nije previše vruće ili vlažno u vašoj kuhinji ili će se možda izgubiti.

No, ako ih namjeravate koristiti nekoliko dana kasnije, najbolje je umotati ih u lagano vlažni papirnati ručnik i stabljike pričvrstiti gumenom trakom. Zatim ih stavite u hrsku ladicu svog hladnjaka do tjedan i pol.

Proljetni luk i poriluk možete i nasjeckati i zamrznuti da bi trajali nekoliko mjeseci. Obavezno ih pohranite u nepropusnu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu.

Sažetak Proljetni luk i poriluk dijele slične karakteristike, zbog čega se mogu skladištiti na sličan način do mjesec i pol. Stabljike pričvrstite gumenom trakom, zamotajte povrće u vlažni papirnati ručnik i stavite u hrskavu ladicu svog hladnjaka.

Kako kupovati luk

Odabir pravog luka jednako je važan kao i pravilno skladištenje.

Za običan, žuti i crveni luk odaberite one sa suhom i papirom. Štoviše, vanjski sloj treba biti potpuno bez pjega i vlage.

Oni bi također trebali biti čvrsti i teški za svoju veličinu kako bi se osiguralo da su sočne i ne previše zrele. Pazite da ne odaberete one koje su počele klicati jer će brzo istrunuti.

Također biste trebali izbjegavati luk koji im ima miris. Mogu biti modrice ili previše zrele.

Za proljetni luk birajte one sa svijetlo bijelim, nezaslađenim lukovicama i čvrstim stabljikama. Izbjegavajte one koji se venu ili imaju sluzavi film.

Potražite poriluk koji ima puno bijele i zelene boje. Stabljike bi trebale biti hrskave, čvrste i bez promjene boje.

Sažetak Odaberite luk koji ima suhu, papirnatu kožu i bez modrica i znakova vlage. Oni bi također trebali biti teški zbog svoje veličine, čvrsti i bez mirisa. Proljetni luk trebao bi imati svijetlo bijele lukovice i čvrste stabljike. Por treba biti svjež, čvrst i ne bi trebao biti mrljav.

Donja linija

Luk je jedan od najsvestranijih sastojaka u vašoj kuhinji.

Dolaze u mnogim veličinama, oblicima i bojama, a svaka ima jedinstvenu upotrebu u kuhanju. Kako bi luk trajao što je dulje moguće, potrebno je pravilno skladištenje.

Cijeli luk i šalotka najbolje je čuvati u hladnoj, suhoj, tamnoj i dobro prozračenoj sobi. Idealna mjesta uključuju ostavu, podrum, podrum ili garažu.

Očišćeni luk može se čuvati u hladnjaku 10-14 dana, a narezani ili rezani luk može se čuvati u hladnjacima 7-10 dana. Da biste ih još dulje držali, zamrznite ih u zatvorenoj vrećici ili hermetički zatvorenoj posudi.

Kuhani luk može se čuvati tri do pet dana u vašem hladnjaku ili do tri mjeseca u vašem zamrzivaču.

Kisele sorte mogu trajati i do šest mjeseci, a najbolje ih je čuvati u hladnjaku nakon otvaranja.

Proljetni luk i poriluk možete ostaviti na šalteru u staklenki s malom količinom vode do dva dana. Za dulje čuvanje do jednog i pol tjedna, zamotajte ih u lagano vlažni papirnati ručnik i pohranite u hrskavu ladicu svog hladnjaka.