Kako odabrati lubenicu: 6 korisnih savjeta

Sadržaj

• 1. Potražite jednolik oblik
• 2. Podignite ga
• 3. Provjerite mjesto na terenu
• 4. Tehnika tapkanja
• 5. Procijenite njegovu čvrstinu
• 6. Provjerite rep
• Kako uočiti oštećenu ili pokvarenu lubenicu
• Donja linija

Svijetle crvena i vodeno sočna, lubenica je voće gusta hranjivim tvarima koje čini osvježavajuću niskokaloričnu grickalicu (1).

Kad sazri, pruža sjajan izvor prirodnih antioksidanata, uključujući likopen, koji je povezan s nekoliko zdravstvenih koristi, poput zaštite od srčanih bolesti, dijabetesa i određenih vrsta raka (1, 2, 3, 4, 5).

Iako je najbolji način da znate je li lubenica zrela okus ili provjera crvenog mesa, to je uglavnom moguće tek nakon što je kupite.

Ako ne želite da prethodno pripremite proizvode, odabir slatke i sočne lubenice na temelju njenog izgleda može biti prilično izazov.

Evo 6 savjeta koji će vam pomoći da kući odnesete ukusnu lubenicu.

1. Potražite jednolik oblik

Lubenice dolaze u različitim veličinama i oblicima koji variraju od okrugle do ovalne do izdužene. Svi oni mogu biti dobar izbor.

Što god odaberete, držite se onih čvrstih i simetričnih oblika i izbjegavajte one s nepravilnim izbočinama, udubljenjima ili posjekotinama.

Nepravilnosti mogu ukazivati ​​na to da je lubenica dobivala nedosljedne količine vode ili da nije pravilno oprašena. S druge strane, posjekotine ili udubljenja mogu upućivati ​​na prisustvo insekata ili gljivica (6).

Bilo da odaberete okruglu, ovalnu ili izduženu lubenicu, pobrinite se da ima simetričan i ujednačen oblik bez izbočina ili rezova.

2. Podignite ga

Slatka i zrela lubenica trebala bi se osjećati teška zbog svoje veličine. To obično znači da je puno vode i samim tim sočniji.

Zapravo, čini se da sadržaj vode i vlakana određuje zdravu težinu voća, uključujući lubenicu (7).

Lubenice su 91% vode - karakteristika koja objašnjava njeno ime. Jedenje hrane bogate vodom poput lubenice pomaže vam postići veći osjećaj punoće po obroku uz konzumiranje manje kalorija (8).

Prilikom odabira lubenice, idite na onu koja se osjeća najteže zbog svoje veličine.

3. Provjerite mjesto na terenu

Ako lubenicu okrenete naopako, trebali biste pronaći žutu mrlju, koja je također poznata kao polje ili zemlja.

Ovo mjesto pokazuje gdje se lubenica prije branja odmarala na tlu.

Velika žuta mrlja ukazuje na to da je proveo više vremena sazrijevajući na lozi i da bi trebao biti slađi.

Suprotno tome, bjelljiji spot sugerira da je odabran prerano i da nije dosegao vrhunsku zrelost. Budući da lubenice i dalje ne sazrijevaju nakon žetve, odabir lubenice s bjelijim mrljama znači da ćete najvjerojatnije završiti s običnim okusom (6).

Okrenite lubenicu i potražite žuto mjesto, što sugerira da je dostigla vrhunsku zrelost na vinovoj lozi. Izbjegavajte one s bijelom mrljom.

4. Tehnika tapkanja

Još jedan način provjere zrelosti je zvuk koji lubenica ispušta kad je tapnete ili udarite.

Iako je ova metoda subjektivna, vrlo je popularna među ljubiteljima lubenice.

U stvari, njegova popularnost navela je istraživače da razviju analizu vibracija koja dokazano pomaže u otkrivanju zrelosti (9).

Zrela lubenica trebala bi imati dubok zvuk kad je lupite rukom ili pesnicom, pomalo nalik tenoru. Ako ima šuplji ili ravan zvuk, vjerovatno je prekoračenje (6).

Pokušajte lupkati lubenicom rukom ili pesnicom. Zreli zvuk daje dubok zvuk, dok prezreli zvuči šuplje ili ravno.

5. Procijenite njegovu čvrstinu

Provjera čvrstoće lubenice odnosi se na otpornost kore i kože (6).

Zrela lubenica trebala bi imati gustu koru koja se ne daje lako kad se vrši pritisak. Oni koji to čine, uglavnom su prezreni.

Također, ako ga ošišate sličicom, ne biste ga mogli presijecati.

Zrela lubenica trebala bi imati čvrstu koru koja ne daje pritisak i nije lako ogrebati.

6. Provjerite rep

Rep lubenice odnosi se na komad stabljike koji ostaje pričvršćen nakon ubiranja ploda.

Prevozeći vodu i hranjive tvari koje mu omogućuju rast, stabljika povezuje lišće, cvijeće i plod biljke s korijenom.

Zelena stabljika obično ukazuje na to da je lubenica ubrana prerano i da neće dozrijeti, jer je još uvijek rasla. Naprotiv, osušeno stablo ukazuje na zrelu lubenicu.

Rep lubenice je komad stabljike koji ostaje pričvršćen nakon berbe. Suha stabljika obično označava zrelu lubenicu.

Kako uočiti oštećenu ili pokvarenu lubenicu

Oštećene ili pokvarene lubenice možda nisu sigurne za jelo.

Sljedeći znakovi mogu vam pomoći da odredite treba li izbjegavati lubenicu (6, 10):

• Tamno obojene mrlje. Te mrlje mogu ukazivati ​​na prisutnost gljivica ili bakterija.
• Meso natopljeno vodom. U tom slučaju meso lubenice počinje se raspadati, saginjati i postajati tamno. Do nje može doći zbog prekomjernog zasićenja vodom ili gljivičnom infekcijom.
• Ciljni skup. Riječ je o konfiguracijama poput meta, za koje se pretpostavlja da ih uzrokuje virus.
• Ozljeda crvenog crva. Ova se ozljeda očituje kao nepravilni bijeli do svijetlosmeđi uzorak na kore, a može biti uzrokovan hranom insekata.
• Unutarnje pjege. Ovo je bakterijska bolest koju karakterizira tamno ili smeđe suho tkivo na unutarnjoj strani kore.
• Kiseli ili gipki miris. To su različite vrste mirisa koji ukazuju na to da je meso počelo fermentirati.

Oštećene ili pokvarene lubenice možda nisu sigurne za jelo. Neki znakovi na koje biste trebali obratiti pažnju uključuju tamne mrlje, ozljede kore i neugodan miris.

Donja linija

Berba slatke i zrele lubenice može biti naporna.

Unutarnji pokazatelji, poput slatkog okusa i crvenog mesa, jedini su konačni čimbenici pri određivanju zrelosti lubenice.

Međutim, neki vanjski znakovi mogu pomoći u razlikovanju zrelih od nezrelih, prezrelih ili pokvarenih. Oni uključuju izgled dinje, zvuk i izgled dinje.

Pridržavajući se nekih trikova gore, moći ćete odabrati savršenu lubenicu sljedeći put kada budete lovili osvježavajuću, zdravu poslasticu.