Ovaj Instagram račun će vam pokazati kako napraviti daske od sira poput stilista za hranu

Sadržaj

• Kako napraviti ploču sa sirom
• Kako odabrati sireve
• Savjeti za fotografiranje hrane
• Kako upariti vino i sir
• Pregled za

Ništa ne kaže "ležerno sam sofisticiran", kao što je zabijanje sastava ploče od sira, ali to je lakše reći nego učiniti. Svatko može baciti sir i kobasice na tanjur, ali izrada savršene ploče zahtijeva umjetničku ruku. Ako biste mogli koristiti cheatsheet, krenite ravno na Instagram. Račun @cheesebynumbers objašnjava kako napraviti ploču za sir u boji prema brojevima. (Povezano: Jednostavne ideje za predjela s sastojcima koje već imate u hladnjaku)

Nakon što je dobila mnoštvo zahtjeva za pokazivačima na tanjure sa sirom, Brooklynite Marissa Mullen stvorila je Instagram račun @thatcheeseplate, a na kraju i @cheesebynumbers, što dodatno razbija njezin proces. Cheese by Numbers ima desetke predložaka koje možete slijediti korak po korak, ali ako želite stvoriti vlastitu prilagođenu ploču sa svim svojim favoritima, čitajte dalje za sve što trebate znati.

Kako napraviti ploču sa sirom

Mullen uvijek stvara isti predložak pri izradi svojih ploča:

1. Odbor: Želite nešto okruglo ili četvrtasto, kaže Mullen. Daske za rezanje, pladnjevi za kolačiće i lijene suzane rade. Ako ćete koristiti komponente kojima je potreban ramekin (o tome kasnije), odmah posložite male zdjele na ploču.
2. Sir: Uzmi 2-3 sira. "Volim ga mijenjati s različitim vrstama", kaže Mullen. Mogli ste izabrati kravlje mlijeko s kozjim i ovčjim mlijekom, jedno tvrdo, jedno mekano i jedno odležano sirevo, ili brie, cheddar i plavo. Raširite sireve po dasci. "ako se radi o pravokutnoj ploči poput one s gornje lijeve strane, jedne u sredini, a zatim jedne dolje desno", kaže ona.
3. Meso: Mullen je skovala izraz "rijeka salame" za meso koje priprema da prolazi kroz središte tanjura.
4. Voće i povrće: Zatim stavite sezonsko voće s jedne strane mesa s kornišonima, mini krastavcima, mrkvom, cherry rajčicom itd., S druge strane.
5. Hrskavi artikli: U ovom trenutku vaš bi tanjur trebao izgledati prilično pun s nekoliko praznina. Napunite ih krekerima ili orasima.
6. Džemovi/chutneyi: Napunite ramekins džemom, chutneyjem, maslinama ili bilo čime drugim što želite ostati izolirani.
7. Ukrašavanje: Na kraju, ukrasite začinskim biljem ili svježim cvijećem.

Kako odabrati sireve

Jednako je važan kao i vaš izgled sir koji odaberete. Mullen predlaže odlazak u trgovinu sira. "Definitivno se osjećam kao da ako odete u trgovinu sa sirom, možete pronaći mnogo funky sireva iz lokalnih slatkiša i više malih serija slatkiša u državama, kao i dobre francuske i talijanske sireve", kaže ona. Ako nemate pristup ili proračun za trgovinu sirom, Trader Joe's ima veliki pristupačan izbor, kao i mnoge trgovine mješovitom robom, kaže ona.

Ako ste se potpuno izgubili u trgovini, Mullen preporučuje Humboldt Fog kao sigurnu okladu. To je zreli kozji sir iz slastičarnice Cypress Groves u Kaliforniji koji se osjeća zanatski, ali dostupan je u mnogim trgovinama, kaže ona. Kad poslužujete gužvu, nikada ne možete pogriješiti s gruyereom ili francuskim briejem, kaže ona. (Uvijek koristite puno masti; prema znanosti je sasvim u redu.)

Savjeti za fotografiranje hrane

Ako ste uglavnom u "gramu", htjet ćete slijediti Mulleninu metodu iza kadrova na njezinim stranicama. Predlaže da svoju ploču postavite na praznu površinu - koristi svoj kuhinjski stol - tako da boje iskaču. Odaberite mjesto koje dobiva neizravno prirodno svjetlo, a zatim snimite fotografiju izravno iznad tanjura.

Kako upariti vino i sir

Ako ćete vino upariti sa sirom, izreka "ako raste zajedno, ide zajedno" može vam pomoći da suzite izbor. Vina i sirevi iz iste regije općenito se dobro slažu. (Vezano: Definitivna * istina * o zdravstvenim prednostima crnog vina)

Evo još 13 kombinacija vina i sira koje ne možete pogriješiti:

• Camembert s pjenušcem
• Burrata s sauvignon blancom
• Compté sa Chardonnayem
• Fontina sa sivim pinotom
• Kozji sir sa suhim rizlingom
• Gewürztraminer s muensterom
• Cheddar sa suhim ružom
• Gauda s pinotom crnim
• Gruyere s Malbecom
• Idiazabal s Tempranillom
• Brie s Beaujolaisom
• Asiago freska sa suhim šerijem
• Roquefort s lukom

Pregled za