Što je hren? Sve što trebate znati

Sadržaj

• Što je hren?
• Pruža razne hranjive sastojke
• Može ponuditi zdravstvene beneficije
• Može imati antikancerogene učinke
• Ima antibakterijska svojstva
• Može poboljšati zdravlje dišnih putova
• Kako koristiti hren
• Moguće nuspojave
• Donja linija

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Hren je korjenasto povrće poznato po oštrom okusu i mirisu.

U svijetu se koristi tisućama godina, obično kao začin, ali i u ljekovite svrhe.

Ovaj korijen sadrži više spojeva koji mogu pružiti zdravstvene koristi, uključujući antibakterijske i antikancerogene učinke (1).

Ovaj članak govori vam sve što trebate znati o hrenu, uključujući njegove hranjive sastojke, blagodati, upotrebu i nuspojave.

Što je hren?

Vjeruje se da hren potječe iz istočne Europe. To je krstasto povrće, uz senf, wasabi, kupus, brokulu i kelj (2).

Ima dugačak, bijeli korijen i zeleno lišće. Kad se korijen reže, enzim razgrađuje spoj nazvan sinigrin u ulje senfa ().

Ovo ulje, poznato pod nazivom alil izotiocijanat, daje hrenu izdašan miris i okus te može nadražiti vaše oči, nos i grlo.

Korijen je obično nariban i konzerviran u octu, soli i šećeru za upotrebu kao začin. Ovo je poznato kao pripremljeni hren.

Popularni je i umak od hrena koji smjesi dodaje majonezu ili kiselo vrhnje.

Hren se često miješa s wasabijem, još jednim oštrim začinom koji je uobičajen u japanskom kuhanju. To je zato što je "wasabi" koji dobivate u većini japanskih restorana zaista pasta od hrena pomiješana sa zelenom bojom za hranu.

Istinski wasabi (Wasabia japonica) potječe iz sasvim druge biljke i kaže se da ima zemljani okus. Uz to je zelene boje umjesto bijele.

Hren je povrće bijelog korijena koje je usko povezano sa senfom i wasabijem. Njegov opor okus i miris daju pikantni udarac bilo kojem jelu.

Pruža razne hranjive sastojke

Budući da se hren obično jede u malim količinama, tipična porcija je vrlo niskokalorična, ali sadrži nekoliko minerala i biljnih spojeva.

Jedna žlica (15 grama) pripremljenog hrena osigurava ():

• Kalorije: 7
• Protein: manje od 1 grama
• Mast: manje od 1 grama
• Ugljikohidrati: 2 grama
• Vlakno: 0,5 grama

Također se može pohvaliti malim količinama kalcija, kalija, magnezija, folata i drugih mikroelemenata.

Štoviše, ovo začinjeno povrće bogato je raznim zdravim biljnim spojevima, uključujući glukozinolate, koji se razgrađuju u izotiocijanate i mogu zaštititi od raka, infekcija i bolesti mozga (,,,,).

Hren je malo kalorija, a može se pohvaliti s nekoliko minerala i biljnih spojeva glukozinolata, koji mogu imati brojne zdravstvene prednosti.

Može ponuditi zdravstvene beneficije

Čak i u malim količinama, hren pruža nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.

Može imati antikancerogene učinke

Glukozinolati i izotiocijanati u ovom korjenastom povrću mogu zaštititi od raka inhibiranjem rasta stanica raka, kao i promicanjem njihove smrti (,).

Neki spojevi hrena, poput sinigrina, također mogu djelovati kao antioksidanti i boriti se protiv oštećenja stanica uzrokovanih slobodnim radikalima. Te reaktivne molekule mogu povećati rizik od bolesti, uključujući rak, kada razina u vašem tijelu postane previsoka (,).

Studije epruveta sugeriraju da spojevi hrena mogu spriječiti rast raka debelog crijeva, pluća i želuca ().

Štoviše, peroksidaza, enzim koji se nalazi u ovom korijenu, pomaže u aktiviranju i jačanju snažnog antikancerogenog spoja koji cilja stanice ljudskog raka gušterače (,).

Iako ovi rezultati zvuče obećavajuće, potrebno je više istraživanja.

Ima antibakterijska svojstva

Alil izotiocijanat, ulje koje se oslobađa kad se reže korijen hrena, može imati moćna antibakterijska svojstva.

Studije sugeriraju da se može boriti protiv niza opasnih bakterija, uključujući E coli, H. pylori, i Salmonela (, ).

Jedna studija u epruveti primijetila je da su izotiocijanati ekstrahirani iz korijena hrena ubili šest vrsta oralnih bakterija ().

Druga studija epruvete pokazala je da ovi izotiocijanati sprječavaju rast četiri vrste gljivica koje mogu dovesti do kroničnih infekcija noktiju ().

Izotiocijanati se mogu vezati za određene enzime kako bi spriječili rast bakterijskih stanica, iako točan mehanizam nije dobro razumljiv ().

Može poboljšati zdravlje dišnih putova

Poznato je da konzumacija hrena izaziva peckanje u sinusima, nosu i grlu.

Iz tog se razloga često koristi za ublažavanje prehlade i problema s disanjem.

Jedno istraživanje na preko 1500 ljudi pokazalo je da je dodatak koji sadrži 80 mg suhog korijena hrena i 200 mg nasturcija jednako učinkovit kao i tradicionalni antibiotik u liječenju akutnih infekcija sinusa i bronhitisa ().

Ovi rezultati sugeriraju da hren može poboljšati zdravlje dišnog sustava, ali potrebno je više istraživanja.

Hren sadrži glukozinolate i izotiocijanate, koji mogu zaštititi od raka, boriti se protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija i poboljšati probleme s disanjem.

Kako koristiti hren

Hren se uglavnom koristi kao začin.

Obično se konzumira kao pripremljeni hren koji se pravi od naribanog korijena, plus octa, šećera i soli. Umak od hrena, još jedan popularni ukras, dodaje smjesu kiselo vrhnje ili majonez.

Ovi se začini obično poslužuju u malim količinama uz meso ili ribu.

Da biste sami napravili pripremljeni hren, naribajte korijen rukom ili u procesoru hrane, a zatim ga spremite u ocat. Korijen možete kupiti u trgovinama ili na mreži.

Hren se također prodaje u obliku dodataka i čaja.

Budući da u tim oblicima ne postoji sigurno ograničenje, obratite se svom liječniku kako biste osigurali odgovarajuću dozu.

Hren se obično konzervira u octu ili kremastom umaku i koristi se kao začin za meso i ribu. Također se prodaje kao dodaci i čajevi, ali sigurnost ovih proizvoda nije poznata.

Moguće nuspojave

Postoje ograničene informacije o mogućim nuspojavama konzumiranja previše hrena u vašoj prehrani ili kao dodatak.

Međutim, budući da je hren vrlo oštar, vjerojatno ga je najbolje koristiti štedljivo.

Previše ovog začinskog korijena može iritirati usta, nos ili želudac.

To može posebno smetati ljudima koji imaju čir na želucu, probavne probleme ili upalnu bolest crijeva.

Konačno, nepoznato je je li hren siguran u velikim količinama za djecu i trudnice ili dojilje.

Hren može iritirati vaša usta, sinuse ili želudac ako se konzumira u velikim količinama.

Donja linija

Hren je korjenasto povrće poznato po oštrom mirisu i pikantnom okusu.

Njegovi spojevi mogu pružiti razne zdravstvene dobrobiti, poput borbe protiv raka, infekcija i respiratornih problema.

Hren se najčešće konzumira kao začin. Dodaci se najbolje konzumiraju pod vodstvom medicinskog stručnjaka.