Ovaj recept zdravog koktela od bjelanjaka učinit će da izgledate kao majstor miksolog

Sadržaj

• Hanzo Flip koktel
• Pregled za

Razgovarajmo o baiji. Ovo tradicionalno kinesko piće može biti teško pronaći (bodovi barmena: +3), a obično se pravi od fermentiranog zrna sirka. Oprostite, ali ovo piće je zabranjeno za vaše prijatelje bez glutena (-1 bod, iako to nije vaša greška). Također možete koristiti shochu, sličan liker destiliran od riže iz Japana. (Ako vam piće na bazi žitarica ili bjelanjak nisu stvari, vi i vaše djevojke također možete pijuckati ovaj ukusni koktel od ruma i nara i pretvarati se da je još ljeto ili nebeski koktel od tamne čokolade koji je u osnovi slastica sa šiljcima.)

Slijedi yuzu sok (pa zar vam se ne sviđa? +2 boda). Yuzu je japansko citrusno voće, a iako je samo voće vjerojatno jednako teško pronaći kao i baiji, možete uzeti bocu njegovog soka (koji ima osvježavajući kiselkast okus koji se razlikuje od ostalih agruma) na gurmanskim ili etničkim tržnicama, ili putem Amazona. Bogat okus i aroma znače da će vam trebati manje jednostavnog sirupa koji se nalazi u ostalim osnovnim koktelima (bonus +5 bodova).

Nakon što pomiješate neke sastojke i procijedite u polovicu shakera za koktele, napitak prelijte jednim bjelanjkom. Zatvorite shaker natrag i protresite (ili bismo trebali reći scramble) dovraga tu stvar. Ono što nastane kada sve ulijete u ohlađenu čašu nije ništa drugo do pjenasto, remek-djelo.

Nitko ne mora znati da niste sami izmislili recept-to je najbolje prepustiti našem profesionalcu, barmenu Jamesu Palumbu iz bara Belle Shoals u Brooklynu, NY. Osim toga, ti si ta koja je odradila cijelo drmanje, pa si u osnovi vježbala ruku dok si zauzeta kao najbolja domaćica ikad.

Hanzo Flip koktel

Sastojci

5 oz. baijiu (ili shochu)

1 oz. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. pelinkovac

1 bjelanjak

Med za ukrašavanje

Upute

1. Pomiješajte baijiu, Frangelico, yuzu sok i bittere u shakeru.
2. Dodajte led i snažno protresite.
3. Procijedite smjesu natrag u šejker i odbacite led.
4. Razbijte jaje i odvojite bjelanjke, pustite ih da padnu u mućkalicu.
5. Pokrijte i "suho protresite" (što znači, bez leda) oko 45 sekundi da emulgirate jaje u koktel (i da postane pjenasto, duh).
6. Ulijte sastojke u ohlađeni koktel coupe i ukrasite s malo limuna i nekoliko kapi meda.

Pregled za