12 mogućnosti najzdravije kineske hrane za uzimanje hrane

Sadržaj

• 1. Jaje foo mlado
• 2. Pareni knedle
• 3. Proljetne kolutice
• 4. Topla i kisela juha ili juha od kapula od jaja
• 5. Moo goo gai tava
• 6. Govedina i brokula
• 7. Chop suey
• 8. Piletina i brokula
• 9. Morska hrana užitak
• 10. Pečeni losos
• 11. Sretna obitelj
• 12. Budino zadovoljstvo
• Odabir zdravog entiteta
• Najzdravije bočne predmete
• Zdravi umaci
• Napomena o MSG-u
• Donja linija

Kinesko uzimanje je ukusno, ali ne uvijek i najzdraviji izbor, jer se obično puni sa soli, šećerom, uljem i prerađenim dodacima.

Srećom, postoje neke zdravije mogućnosti uzimanja hrane ako žudite za kineskom hranom.

Evo 12 najzdravijih opcija uzimanja Kineza, zajedno sa savjetima za odabir zdravijih jela, priloga i umaka.

1. Jaje foo mlado

Jaje foo young je kineski omlet od jaja i nasjeckanog povrća. Može sadržavati i meso, poput govedine, svinjetine, piletine ili škampi.

Budući da je napravljena s jajima, bogata je bjelančevinama, sadrži 106 kalorija i 10 grama proteina u jednoj patty (86 grama) (1).

Jaje foo young također sadrži povrće poput luka, mrkve i graška, koji povećavaju sadržaj vlakana i hranjivih sastojaka u jelu.

Da biste učinili još zdravijim, raspitajte se može li vaše jaje jaje lako lagano pržiti umjesto duboko prženo i izbjegavajte slano smeđi umak koji se često poslužuje s njim.

2. Pareni knedle

Kineski knedle su džepovi tijesta punjeni sezonskim mesom i povrćem, obično svinjetinom i kupusom.

Često se prže, ali možete odabrati parne knedle da smanjite kalorije i masti. Jedan srednje parni knedle samo 40 kalorija (2).

Iako je umak za umakanje na bazi soje u umaku malo kalorija, sadrži veliku količinu natrija, pa pokušajte ograničiti koliko umaka koristite ako ste osjetljivi na sol.

3. Proljetne kolutice

Proljetna peciva izrađena su od škampa i povrća zamotanog u tanki rižin papir. Iako su neki prženi, često se poslužuju kuhani u pari s škampima, tanko narezanim povrćem poput kupusa, salate, krastavca i mrkve, kao i biljem poput klinanta.

Kao takvi, proljetna peciva imaju malo kalorija i mnogo vlakana, što ih čini odličnim izborom. Tri kuhana proljetna peciva s umakom za umakanje imaju samo 100 kalorija (3).

Međutim, treba biti oprezan s umakom za umakanje s kojim se poslužuju, jer može biti puno soli ili šećera.

4. Topla i kisela juha ili juha od kapula od jaja

Topla i kisela juha priprema se s gljivama, izdancima bambusa, jajima i đumbirom u pilećem juhu. Sadrži i ocat i začine koji jelu dodaju vruće i kisele komponente.

S druge strane, juha od kapljica od jaja napravljena je jednostavno s vrpcama kuhanog jaja u pilećem juhu. Međutim, verzije za preuzimanje mogu biti visoko obrađene i sadrže aditive.

Obje supe imaju malo kalorija - sadrže samo 65 - 90 kalorija po 1 šalici (240 mL) posluživanja - i možete ih učiniti još zdravijim izbjegavajući pržene loinjske rezance koji se često nude kao preljev (4, 5).

5. Moo goo gai tava

Moo goo gai tava je lagano umačen pileći i povrtni pomfrit koji sadrži gljive, brokoli, mrkvu i vodeni kesten.

Budući da je puno povrća i nemasne piletine, to je relativno malo kalorija. Međutim, piletina pruža obilje proteina, što je čini jelom za punjenje. Jedna šalica (216 grama) sadrži samo 160 kalorija, a nudi 15 grama proteina (6).

Obavezno pitajte za lagani umak, jer je u umaku vjerojatno puno soli i šećera.

6. Govedina i brokula

Govedina i brokula jednostavno je jelo od pržene govedine i brokule u laganom umaku.

To je relativno zdravo jelo, malo je ugljikohidrata i visoko proteina. Međutim, često se proizvodi s jeftinim, masnim rezovima govedine. Jedna šalica (217 grama) sadrži 336 kalorija, 23 grama masti i 23 grama proteina (7).

Kao i moo goo gai tava, i njezin umak može biti bogat soli i šećera, tako da se odlučite za lagani umak.

7. Chop suey

Chop suey je još jedno jelo od prženja napravljeno od mesa, jaja i tanko narezanog povrća u laganom umaku. Često se pravi od svinjetine.

Kao i druge pomfrit, to je zdraviji izbor jer je napravljen od izvora bjelančevina i povrća. Jedna šalica svinjskog kotleta bez rezanca sadrži 216 kalorija i daje 23 grama proteina (8).

Međutim, trebali biste odabrati lagani umak kako biste dodatno ograničili sadržaj soli i šećera.

8. Piletina i brokula

Piletina i brokula slična su govedini i brokuli, sastoje se od piletine i brokule pržene u laganom umaku.

Međutim, to je mršavija opcija od govedine i brokule koja još uvijek nudi puno proteina. Jedna šalica (153 grama) osigurava 13 grama proteina i samo 145 kalorija (9).

Ako je moguće, odlučite lagano u umaku kako biste ograničili natrij, šećer i kalorije u ovom jelu.

9. Morska hrana užitak

Morska hrana užitak je kombinacija kuhanih škampi, rakova i povrća u umaku od maslaca i bijelog vina.

Iako nije dostupan njegov točni nutritivni profil, škampi i rakovi su vitki proteini koji su bogati omega-3 masnim kiselinama, a koji djeluju visoko protuupalno (10).

Međutim, odlučite se za lagani umak ako možete, jer umak može biti bogat masnoćama i kalorijama.

10. Pečeni losos

Mnogi kineski restorani nude opciju pečeni losos, što je odličan izbor.

Pečeni losos sadrži visoko bjelančevine, bogat je zdravim omega-3 mastima, a ne sadrži ugljikohidrate. Porcija s tri unce (85 grama) kuhana s maslacem sadrži 156 kalorija, 21 grama proteina i 7 grama masti (11).

Pečeni losos uparen s ostatkom povrća na pari, savršeno je jelo za dijete sa niskim udjelom ugljikohidrata i keto dijeta.

11. Sretna obitelj

Sretna obitelj ili trostruko uživanje je pomfrit od mesa, poput piletine ili svinjetine, morskih plodova i povrća.

Služi se u gustom smeđem umaku, obično preko riže. Iako nisu dostupne njegove točne informacije o prehrani, sretna obitelj sadrži visoko bjelančevine jer sadrži i meso i morsku hranu, dok povrće dodaje vlakno.

Kao i druge pomfrit, trebali biste odabrati lagani umak kako biste ograničili dodane kalorije, masti, šećer i sol.

12. Budino zadovoljstvo

Budino zadovoljstvo je sjajna opcija za vegane i vegetarijance. To je pomfrit napravljen od tofua i povrća na pari poput bok choya, kupusa i brokule u laganom, ljutom umaku.

Budući da je potpuno biljna, sadrži malo vlakana, kao i bjelančevine iz tofua. Jedna šalica (217 grama) osigurava 193 kalorije i sadrži 3 grama vlakana i 9 grama proteina (12).

Uz to, tofu je jedan od rijetkih cjelovitih proteina koji su dostupni veganima i vegetarijancima, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo treba za izgradnju novih proteina (13).

Odabir zdravog entiteta

Kada pokušavate naručiti zdraviju hranu za kinesko uzimanje, važno je biti svjestan načina kuhanja koji se koristi.

Mnoge kineske prehrambene namirnice su prekuvane i pržene, a trebali biste ih izbjegavati jer sadrže bogatu dodatkom masti, škroba i kalorija.

Ostali mogu biti baršunasti u vodi ili obloženi kukuruznim škrobom, kako bi se osiguralo glatku, baršunastu teksturu mesa u mnogim pomfritima. Vodeni je baršun zdraviji od dubokog prženja, ali još uvijek dodaje dodatne škrobne ugljikohidrate i kalorije.

U idealnom slučaju trebali biste odabrati namirnice koje se peku, kuhaju na pari, kuhaju ili pirjaju u maloj količini ulja.

Uz to, trebali biste razmotriti veličinu posluživanja. Uobičajena veličina posluživanja za kinesko jelo - posebno pomfrit - je 1 šalica (200-240 grama). Budući da kineski novac često dolazi u velikim porcijama, jedna narudžba može sadržavati do četiri obroka.

Kako biste ograničili kalorije, obavezno odmjerite odgovarajuću veličinu porcija i ostatak spremite za ostale obroke.

Trebali biste pokušati odabrati predjelo koje su pečene, kuhane na pari, kuhane ili saute. Vodeni plijen dodaje malo ugljikohidrata i kalorija, dok su namirnice sa dubokim prženjem mnogo veće u masnoći, ugljikohidratima i kalorijama.

Najzdravije bočne predmete

Drugo važno razmatranje pri odabiru zdravijeg uzimanja Kineza je vaša strana.

Uobičajene kineske strane uzimanja ribe, pržena riža, rezanci, meki rezanci, jela od rakova i peciva s jajima su visoko kalorični, masti i ugljikohidrata.

Zdraviji izbori uključuju braon rižu na pari, povrće u umaku ili na pari, proljetne peciva ili juhe poput juhe od kapi jaja ili ljute i ljute juhe.

Zdrave strane kineskog uzimanja uključuju kuhanu rižu na pari, povrće s umakom ili na pari, proljetne peciva ili juhe.

Zdravi umaci

Većina jela s kineskog jela poslužuje se i u nekoj vrsti umaka. Umaci mogu biti značajan izvor kalorija, masti, šećera i soli u kineskim jelima - čak i ako se čini da nema puno umaka.

Općenito je pravilo da su deblji i ljepši umaci, poput General Tso-a, veći u šećeru i kalorijama, dok su tanji umaci niži kalorijski, osim ako nisu vrlo masni.

Naručite svoje jelo laganim umakom ili umakom sa strane, tako da možete kontrolirati koliko se dodaje vašoj hrani.

Umaci mogu biti veliki izvor kalorija iz šećera, masti i soli. Pokušajte odabrati lagane umake ili pitajte umak sa strane.

Napomena o MSG-u

Mononatrijev glutamat (MSG) kontroverzni je dodatak koji se nalazi u mnogim kineskim jelima za poneti. Koncentriran je izvor slane i slane arome umami i ima profil okusa koji podsjeća na soja sos (14).

Međutim, MSG je dugo predmet znanstvenih kontroverzi. Neki tvrde da uzrokuje glavobolju, astmu i debljanje, ali malo je dokaza koji bi podržali te tvrdnje (15, 16, 17).

Nedavna istraživanja otkrila su da MSG predstavlja mali rizik od štete kod većine ljudi ako se konzumira u umjerenim količinama (18).

Bez obzira na to da li se brinete o MSG-u u vašoj hrani, pitajte vaš lokalni kineski restoran da li ga koriste. U svjetlu kontroverze oko tvari, neki kineski restorani odlučili su prestati koristiti aditiv.

MSG je čest, ali kontroverzan sastojak mnogih kineskih jela za iznošenje. Ipak, ovaj dodatak je sigurno konzumirati u normalnim količinama.

Donja linija

Iako su mnoge mogućnosti uzimanja Kineza nezdrave, postoje i zdravi izbori.

Pomfrit je sjajna opcija jer sadrži bjelančevine iz mesa ili tofua, kao i povrće, kojemu dodaju vlakna i hranjive tvari.

Trebali biste odabrati i zdravije mogućnosti kuhanja i priloga te ograničiti količinu umaka na vašoj hrani i vašoj porciji.

Pomoću ovog vodiča lako je odabrati zdraviju mogućnost uzimanja Kineza.